نتحدث عن القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة المسلوقة في هذا المقال، كما نذكر لكم فقرات أخرى متنوعة مثل فوائد البطاطا الحلوة، وفوائد البطاطا الحلوة للتسمين، وأضرار البطاطا الحلوة.
القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة المسلوقة
-الدهون الأحادية غير المشبعة < 0.1 جم
– كوليسترول 0 ملجم 0%
– صوديوم 67 ملجم 3%
– إجمالي الكربوهيدرات 24.5 جم 8%
– السعرات الحرارية 105 (439 كيلوجول)
– إجمالي الدهون <0.1 جرام 0%
– الدهون المشبعة <0.1 جم 0%
-الدهون المتعددة غير المشبعة <0.1 جم
-ألياف غذائية 3.7 جرام 15%
– سكريات 5.1 جم
-بروتين 1.9 جرام
– كالسيوم 37 ملجم
– بوتاسيوم 411 ملجم
– فيتامين أ 17306 ملجم
– فيتامين سي 3 ملجم
– كافيين 0 ملجم
فوائد البطاطا الحلوة
1- مكافحة السرطان
وفي بعض الأبحاث التي أجريت، تبين أن البطاطا الحلوة قد تلعب دوراً رئيسياً في مكافحة بعض أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان البروستاتا وسرطان القولون، وبما أنها غنية بالفلافونويدات فإنها تساعد في الحماية من سرطان الرئة وسرطان الفم.
2- مد الجسم بالطاقة
تعتبر البطاطا الحلوة مصدراً للكربوهيدرات والنشويات التي تعتبر المصدر الأساسي للطاقة في الجسم. فكل 100 جرام منها مشوية تمدنا بما يقارب 89 سعرة حرارية، وقد تكون وجبة مثالية لمن يطمحون إلى زيادة أوزانهم والتخلص من النحافة إذا تم تضمينها في نظام غذائي متوازن ومحسوب.
3- الوقاية من فقر الدم
وباعتبار أن البطاطا الحلوة مصدر للحديد والفولات، فمن المؤكد أنها ستلعب دوراً في الوقاية من فقر الدم، وينصح بها بشكل خاص للنساء الحوامل كوجبة خفيفة سهلة الهضم تساعد على تزويدهن بالعناصر الغذائية المهمة التي يحتاجونها.
4- تعزيز صحة القلب والشرايين
غنى البطاطا الحلوة بالبوتاسيوم يجعلها تلعب دورا رئيسيا في تعزيز صحة القلب والشرايين والسيطرة على مستويات ضغط الدم. ومن المعروف أن البوتاسيوم مهم جداً للحفاظ على توازن السوائل في الجسم والحفاظ على مستويات ضغط الدم في المستويات الطبيعية. يحتوي كل 100 جرام من البطاطا الحلوة النيئة على ما يقارب 337 ملغ من البوتاسيوم.
5- للمناعة
وبما أن البطاطا الحلوة مصدر غني وعالي لكل من فيتامين C والبيتا كاروتين، فمن المؤكد أنها ستلعب دوراً كبيراً في تقوية وتعزيز المناعة من خلال تحييد الجذور الحرة ومكافحة العديد من الالتهابات والأمراض، وخاصة أمراض البرد والشتاء. كما أن البطاطا الحلوة تحتوي على مادة الكولين، فهي تساعد… على الاسترخاء، وعلاج الأرق، وتحسين التعلم والذاكرة، وتقليل الالتهابات المزمنة، فيما يساعد تناولها في علاج التهابات الجهاز التنفسي والربو.
6- لمرضى السكر
تعتبر البطاطا الحلوة ذات مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض (Low GI)، ووفقًا لأبحاث حديثة، فإنها قد تساعد في تقليل نوبات انخفاض نسبة السكر في الدم ومقاومة الأنسولين لدى مرضى السكري، لأنها مصدر غني بالكربوهيدرات المعقدة والألياف الغذائية.
7- لصحة البشرة والعينين
وبما أن البطاطا الحلوة مصدر لفيتامين أ، المعروف بفيتامين الجمال، والبيتا كاروتين كمضاد قوي للأكسدة وضروري لتحييد الجذور الحرة ومكافحة علامات الشيخوخة والتجاعيد بشكل خاص، فمن المؤكد أن البطاطس سيكون لها دور كبير في زيادة شبابك. نضارة البشرة وإشراقها، حيث يُعرف البيتا كاروتين بأهميته في الحفاظ على صحة العين. وسلامة الرؤية ومكافحة الضمور البقعي الذي قد يرتبط بالشيخوخة. الأمر نفسه ينطبق على فيتامين C وفيتامين E، فهما نوعان من مضادات الأكسدة. القوي.
فوائد البطاطا الحلوة للتسمين
– تساعد البطاطا الحلوة على زيادة وزن الجسم. تحتوي على كميات كبيرة من النشاء صعب الهضم، والعديد من الفيتامينات والمعادن والبروتينات الصحية، كما أنها سهلة الهضم، لذا فهي توفر كمية كبيرة من الطاقة للأشخاص الذين يرغبون في زيادة الوزن، وبالتالي الأشخاص النحيفين بشكل غير طبيعي يجب أن تشمل البطاطا الحلوة في نظامهم الغذائي. غذائية؛ فهو غذاء صحي وليس له أي آثار جانبية.
تعد البطاطا الحلوة أيضًا إحدى الطرق الرائعة لتزويد الجسم بدفعة فورية من السعرات الحرارية. فهي غنية بالكربوهيدرات بطيئة الهضم، والتي تساعد على زيادة الوزن بسرعة، وتمنح الجسم الشعور بالشبع لفترة طويلة، وتتميز بقدرتها على زيادة الوزن بمعدل صحي. وذلك بسبب محتواه المنخفض جداً من الدهون، لذا فهو من الأطعمة المستخدمة لزيادة وزن الأطفال. يوفر العديد من الفيتامينات الضرورية لنمو الجسم وزيادة الوزن، ومنها: فيتامين ب6، وب9، وب1، وفيتامين ج، وفيتامين ك، وفيتامين هـ.
أضرار البطاطا الحلوة
على الرغم من الفوائد العديدة للبطاطا الحلوة، إلا أن هناك بعض الأضرار عند تناولها بكميات كبيرة، ومنها:
1- يسبب اصفرار الجلد
تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من فيتامين أ، حيث تحتوي الحصة الواحدة منها على أكثر من 787 ملليغرام. الكمية اليومية الموصى بها من هذا الفيتامين هي 700 ملليغرام للنساء و 900 ملليغرام للرجال. وينتج عن ذلك زيادة هذا الفيتامين عن الحد الطبيعي، أي عند تناول البطاطا الحلوة بكميات كبيرة. مع مكملات فيتامين أ يتحول لون الجلد إلى اللون الأصفر أو البرتقالي، ولكن لحسن الحظ يعود الجلد إلى لونه الطبيعي بمجرد التوقف عن تناوله.
2- يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والكلى
تزيد البطاطا الحلوة من مستوى البوتاسيوم في الدم، لذا يجب على الأشخاص المصابين بأمراض القلب والذين يتناولون حاصرات بيتا تجنب تناولها، لأن مثل هذه الأدوية تزيد من مستوى البوتاسيوم في الدم، كما يجب على الأشخاص المصابين بأمراض الكلى تجنب تناولها. لأن الكلى قد تكون لديها قدرة أضعف على تصفية كمية البوتاسيوم المستهلكة.
3- يعمل على زيادة نسبة السكر في الدم
تزيد البطاطا الحلوة من المؤشر الجلايسيمي بسبب احتوائها على الكربوهيدرات، خاصة عندما تكون مقلية أو مخبوزة أو مشوية، لذا يجب على مرضى السكري من النوع الثاني استشارة الطبيب قبل إضافتها إلى النظام الغذائي.
4- يزيد من فرصة الإصابة بحصوات الكلى
تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من الأوكسالات، التي تتحد مع بعضها البعض عند دخولها إلى الجسم بدرجة أكبر من حاجة الجسم الطبيعية لتكوين حصوات الكلى. كما ينصح مرضى الكلى باتباع نظام غذائي يحتوي على كميات معقولة من الأوكسالات تحت إشراف الطبيب.