القيمة الغذائية للحليب البقري وما هي أضرار الحليب البقري. وسنتحدث أيضًا عن فوائد الحليب كامل الدسم. وسنجيب أيضًا عما إذا كان حليب البقر يزيد الوزن. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.
القيمة الغذائية للحليب البقري
والجدول التالي يوضح العناصر الغذائية المتوفرة في الكوب الواحد، أو ما يعادل 240 مليلتراً، من حليب البقر كامل الدسم:
1-دهون 7.99 جرام
2-دهون مشبعة 4.512 جرام
3- الدهون الأحادية غير المشبعة 1.992 جرام
4- السعرات الحرارية : 149 سعرة حرارية
5- البروتينات 7.99 جرام
6- الكوليسترول 24 مليجرام
7- كربوهيدرات 12 جرام
8- سكريات 12 جرام
9-الصوديوم 106 مليجرام
10- كالسيوم 300 ملجم
11- بوتاسيوم 319 مليجرام
12- فيتامين أ 401 وحدة دولية
أضرار حليب البقر
1- هشاشة العظام
يزعم البعض، وخاصة في مجال الطب البديل، أن تناول الحليب قد يؤدي إلى هشاشة العظام وهشاشتها، وهذا بسبب وجود سكر الجالاكتوز الموجود في الحليب، خاصة عند النساء أثناء وبعد انقطاع الطمث، ولكن لا تزال هناك حاجة إلى الكثير من الأبحاث لإثبات ذلك.
وفي دراسة أخرى ثبت أن كسور العظام لدى كبار السن تكون أعلى لدى الأشخاص الذين يستهلكون الحليب ومشتقاته والبروتين الحيواني بشكل عام.
2- زيادة الوزن
وقد وجد أن الأطفال الذين شربوا الكثير من الحليب اكتسبوا وزنا أكبر، ولكن المفاجأة الرئيسية كانت أنه وجد أن الأطفال الذين شربوا الحليب خالي الدسم، أي الذي يحتوي على 0-1% دهون، كانوا أكثر سمنة من أولئك الذين شربوا الحليب كامل الدسم، أي مع 3% دهون.
هذا على الرغم من أن كل كوب من الحليب قليل الدسم يحتوي على 100 سعرة حرارية، كما أن كل كوب من الحليب خالي الدسم يحتوي على 85 سعرة حرارية فقط.
لكن الباحثين أرجعوا ذلك إلى أن الأشخاص يشربون الحليب خالي الدسم بحرية أكبر، وبالتالي فإن التأثير التراكمي كان أكثر ضررا من الشرب المعتدل للحليب كامل الدسم.
3- ظهور حب الشباب
ومن الآثار الضارة الأخرى للحليب أنه يسبب حب الشباب، حيث وجدت دراسة وجود علاقة ذات دلالة إحصائية بين استهلاك الحليب وتفاقم حب الشباب لدى المراهقين.
كما أثبتت إحدى الدراسات تأثير تناول الحليب خالي الدسم أو قليل الدسم على ظهور حب الشباب، ويعود ذلك إلى تأثير الحليب على بعض الهرمونات ومنها الأنسولين وعامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF-1).
فوائد الحليب كامل الدسم
1- يحارب بعض الأمراض
يساعد الحليب على محاربة عدد من الأمراض مما يساعدنا على عيش حياة صحية. يضمن انخفاض ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بالسكتات الدماغية أو غيرها من الأمراض المرتبطة بالقلب.
كما ثبت أن الزبادي يساعد في الوقاية من أشكال معينة من السرطان ويمكن أن يقلل من آثار الصداع النصفي.
يمكن أن يقلل الحليب أيضًا من كمية الكوليسترول التي ينتجها الجسم لمنع انسداد الشرايين بالإضافة إلى كونه مكافحًا للأمراض. يساعد الحليب على نمو الأظافر ويحافظ على لمعان الشعر وطوله.
2- تقوية العضلات
الحليب عنصر مهم يساهم في نمو العضلات. يحتوي الحليب البقري كامل الدسم على كمية كبيرة من البروتين الذي يحفز بناء العضلات.
يستهلك العديد من الرياضيين كمية كبيرة من الحليب أثناء تدريبهم لضمان تناول متوازن للبروتينات والمواد المغذية الأخرى المختلفة. فهو يساعدهم على اكتساب الوزن العضلي المناسب والمعادن الأساسية أيضًا. يجدد السوائل في أجسامهم ويمنع وجع الجسم.
يحتوي كل كوب من الحليب على 8.1 جرام من البروتينات. يعتبر الحليب أيضًا خاصًا لكمال الأجسام ورافعي الأثقال، حيث يبقيهم رطبين ونشطين خلال جلسات التدريب الشاقة. في بعض الأحيان يجدد الحليب الطاقة بشكل أسرع من المشروبات الرياضية.
3-هشاشة العظام
هشاشة العظام هي حالة تصيب العظام بشكل رئيسي عند النساء بعمر 30 عامًا فما فوق. إنها حالة طبية تصبح فيها العظام هشة نتيجة فقدان الأنسجة.
تنجم هشاشة العظام إلى حد كبير عن نقص فيتامين د أو الكالسيوم في الجسم. الحليب مصدر غني بالكالسيوم وفيتامين د، وهو يزود العظام بالعناصر الغذائية الضرورية لتبقى قوية.
4-تخفيف حرقة المعدة
هناك عدد من المواد الغذائية التي نستهلكها هذه الأيام ذات طبيعة حمضية وتسبب تهيجًا وحرقان في المريء والمعدة.
غالبًا ما يُعتبر الحليب أفضل علاج لمثل هذه التهيجات. يميل تأثير التبريد للحليب إلى علاج الإحساس بالحرقان ويوفر طبقة سميكة لمنع حرقة المعدة.
5- فقدان الوزن
أظهرت العديد من الدراسات أن الحليب يساعد على إنقاص الوزن بسرعة عالية جداً وأن الأشخاص الذين يستهلكون الحليب يومياً يفقدون الوزن بوتيرة أسرع من أولئك الذين لا يفعلون ذلك.
السبب الرئيسي وراء ذلك بسيط وهو أن استهلاك الحليب يحل محل استهلاك وجبة خفيفة أو مقبلات ذات سعرات حرارية عالية.
كوب واحد من الحليب يعادل وجبة كاملة بأقل من نصف السعرات الحرارية وينصح بشرب الحليب قبل النوم مباشرة لمن يحاول إنقاص الوزن.
6- ترطيب الجسم
يحتوي الحليب على كميات عالية من جزيئات الماء التي تساعد في الحفاظ على رطوبة الجسم إلى المستوى الأمثل. الأطفال والكبار دائمًا في حالة فرار. من الضروري أن تبقى رطبًا.
يعمل الحليب على تحسين محتوى الماء في الجسم مما يقلل الحاجة إلى المشروبات الغازية أو المياه الغازية التي يمكن أن تسبب ضررًا لجهاز المناعة لدينا.
وبالتالي، يعتبر كوب من الحليب مصدرًا استثنائيًا للترطيب لأنه يجدد محتوى الماء بالإضافة إلى العناصر المعدنية الأساسية للجسم.
هل الحليب البقري يزيد الوزن؟
يتساءل الكثير من الأشخاص دائمًا عن علاقة الحليب بزيادة الوزن، وهذا ما سنجيب عليه من خلال شرح كيفية استخدام الحليب لزيادة الوزن وإنقاص الوزن.
إذا كنت تعاني من زيادة الوزن
1-إذا تم استخدام الحليب في منتجات الحلويات مثل الآيس كريم والحلويات بشكل عام فإن ذلك يزيد من زيادة الوزن.
2- إدراج الحليب في بعض منتجات الزبادي التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية مثل (زبادي الفانيليا والفراولة وغيرها).
في حالة فقدان الوزن
1- يساعد الحليب قليل الدسم في إنقاص الوزن لعدم احتوائه على نسبة كبيرة من اللاكتوز.
2- لا يزيد الوزن بل يعمل على تنسيق الجسم ومده بالكالسيوم والفيتامينات والبروتينات المفيدة للجسم.
3- يمنح الحليب الجسم العديد من الفوائد دون أي ضرر، فهو يشبع الجسم ويمنع الشعور بالجوع أو الرغبة في تناول المواد السكرية التي تزيد من وزن الجسم وخاصة النساء.
4- يساعد الحليب على حرق الدهون في الجسم، مما يؤدي إلى خسارة الوزن الزائد في الجسم، وذلك لاحتوائه على البروتين.
5- يساعد في عملية الهضم مما يؤدي إلى عدم حدوث أي عسر هضم أو أي مشاكل في المعهد وهذا يؤدي إلى خسارة وزن الجسم.