الكربوهيدرات في الجزر

نتحدث عن الكربوهيدرات الموجودة في الجزر في هذا المقال، كما نتعرف على أهم فوائد الجزر الصحية ولمحة مختصرة عن الجزر.

الكربوهيدرات الموجودة في الجزر

وتظهر نسبة الكربوهيدرات ومشتقاتها والمكونات المختلفة الموجودة في الجزر على النحو التالي:

– كربوهيدرات 8.22 جم
-ألياف 29.13 جم
-السكريات 0.44 جم
-النشا 0.17 جم
– قصب السكر 2.7 جم
-فركتوز 0.36 جم
-لاكتوز 0 جم
-سكر الشعير 0 جم
-جالاكتوز 0 جم

لمحة موجزة عن الجزر

وهو نبات جذري، ويتناوله الإنسان بكثرة نتيجة فوائده الغذائية الكبيرة وطعمه اللذيذ. يزرع الجزر في تربة جيدة الصرف وفضفاضة ونظيفة وجافة لبعض الوقت، وبمظلة في الأوقات الحارة، حيث يحتاج الجزر إلى الشمس والظل. الجزر له عدة أنواع بألوان مختلفة. مثل اللون الأرجواني، والأرجواني المحمر، والأصفر، والقريب من الأبيض. أشارت الدراسات إلى أنه كلما زاد احمرار الجزر، زاد احتواؤه على مادة الكاروتين. ويأكل الناس الثمار التي تنمو تحت التربة، لكن يمكن الاستفادة من غلي أوراقها في علاج بعض الأمراض مثل أمراض الكلى. استخدم هذه الأوراق كغذاء للماشية.
وتشير الدراسات إلى أن الموطن الأصلي للجزر هو شمال أفريقيا، والشرق الأوسط، وآسيا الوسطى، ثم انتشر بعد ذلك في جميع أنحاء العالم. ويلاحظ أيضاً أن اليونانيين والرومان هم أول من تحدث عن فوائد الجزر، وظهر ذلك في كتاباتهم حوالي 230 سنة قبل الميلاد.
ومن الجدير بالذكر أنه يفضل تخزين الجزر داخل الثلاجة في كيس بلاستيكي مغلق. يجب إزالة الأوراق الخضراء الموجودة في الجزء العلوي من الجزر قبل تخزينها لمنعها من سحب الرطوبة والمواد المغذية من الجذور. ومن المهم تقشير الجزر وغسله قبل تناوله.

أهم الفوائد الصحية للجزر

– يقلل من خطر الإصابة بالإمساك، ويساعد على تعزيز حركة الأمعاء بشكل منتظم وصحي، وذلك لاحتوائه على ألياف غير قابلة للذوبان مثل السليلوز.
يعتبر مصدراً غنياً لمجموعة من المركبات النباتية التي تتمتع بخصائص قوية مضادة للأكسدة، وخاصة مركبات الكاروتين التي تساعد على تحسين وظائف الجهاز المناعي وتقليل خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية، والأمراض التنكسية المختلفة، وأنواع معينة من السرطان. . ومنها: سرطان البروستاتا، وسرطان القولون، وسرطان المعدة، وسرطان الثدي.
يساعد على زيادة إفراز الصفراء، مما يساعد على هضم الدهون. ولذلك، فإنه يمكن أن يساعد على زيادة عمليات التمثيل الغذائي وزيادة معدل فقدان الوزن.
– يساعد على تحسين صحة العين؛ حيث أنه مصدر غني بفيتامين أ، الذي نقصه يمكن أن يسبب جفاف الملتحمة، وهو مرض يصيب العين، ويمكن أن يؤدي إلى تراجع الرؤية الطبيعية وحدوث العشى الليلي الذي يسبب عدم القدرة. الرؤية في الضوء الخافت أو الظلام، وهي حالة يمكن تحسينها عن طريق تناول الجزر أو الأطعمة الأخرى الغنية بفيتامين أ أو الكاروتينات. يحتوي الجزر أيضًا على اللوتين، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحمي خلايا العين من التلف. كما أنه يساعد في تقليل خطر الإصابة بالضمور البقعي.
-يساعد على خفض ضغط الدم؛ باعتباره مصدراً غنياً بالبوتاسيوم المهم للحفاظ على ضغط الدم في مستواه الطبيعي.
– البيتا كاروتين الموجود في الجزر يمكن أن يساعد في تعزيز الوظائف الإدراكية للدماغ وتقليل مشاكل الذاكرة المرتبطة بالشيخوخة والخرف.
يساعد عصير الجزر على تحسين صحة الجلد. حيث أنه يحتوي على فيتامين C الذي يساعد الجلد على التعافي بشكل أسرع من الجروح والصدمات الخارجية، كما أن البيتا كاروتين الموجود في الجزر يقلل من التهابات الجلد مما يزيد من سرعة عملية الشفاء.

الجزر للرجيم

يلجأ العديد من الأشخاص إلى استخدام الجزر لإنقاص الوزن. يحتوي على نسبة عالية من الألياف التي تحفز الإنزيمات الهاضمة للقيام بعملية الهضم، مما يسرع عملية التمثيل الغذائي، وبالتالي يزيد من حرق الدهون والسعرات الحرارية، ويساهم في قيام الجسم بوظائفه الحيوية المختلفة، كما يمكن إدراج الجزر في جميع الأطعمة والوجبات، أو تؤكل كطعام. الرئيسية: لزيادة فعاليته في إنقاص الوزن يفضل تناوله في بداية كل وجبة، مما يزيد الشعور بالشبع ويقلل من كمية الطعام المتناولة.
نظام غذائي صحي باستخدام الجزر
اليوم الأول:

تناول عصير الجزر والطماطم وخبز القمح مع العسل على الإفطار، وعلى الغداء تناول الدجاج والخضروات المسلوقة والفواكه الطازجة، وعلى العشاء تناول جزرتين وسلطة خضار وقطعة جبن وخبز بالزبدة وتمر.
اليوم الثاني:

تناول قطعة خبز وقليل من العسل وعصير الجزر على الإفطار، وعلى الغداء تناول السبانخ والبيض والطماطم والجزر والتفاحة، وعلى العشاء تناول الخس والطماطم والخبز المقرمش بالزبدة والتمر.
اليوم الثالث:

تناول عصير الجزر وقطعة من الخبز المقرمش وبرتقالة على الإفطار، وعلى الغداء تناول السمك المسلوق والخضروات المسلوقة والفاكهة، وعلى العشاء تناول سلطة خضراء تحتوي على الملفوف والقرنبيط والجزر.
اليوم الرابع:

تناول عصير الجزر، وسلطة الفواكه الطازجة، وخبز القمح، والقليل من العسل على الإفطار. في وجبة الغداء، تناول قطعة من اللحم المسلوق أو المشوي، وسلطة خضراء مع الجزر، وقطعة من الفاكهة. لتناول العشاء، تناول الخس والطماطم والموز. بالإضافة إلى الجزر.
اليوم الخامس:

في وجبة الإفطار، تناول عصير الجزر مع الخبز وقطعة من الجبن. وفي وجبة الغداء، تناول بيضة وسبانخ وسلطة خضار مع جزر بالإضافة إلى البطاطس المسلوقة. لتناول العشاء، تناول حساء الخضار مع التفاح.

‫0 تعليق

اترك تعليقاً