الكربوهيدرات في الخيار، القيمة الغذائية للخيار، نسبة البروتين في الخيار، الفوائد الصحية للخيار، كل ذلك سنتعرف عليه في هذا المقال.
الكربوهيدرات في الخيار
حجم الحصة المفضلة لمصطلح “الخيار” هو 1 كوب من شرائح الخيار (المقشرة)، والتي تحتوي على حوالي 2.6 جرام من الكربوهيدرات.
يعتبر الخيار من النباتات التي تنتمي إلى عائلة القرعيات، ويستعمل على نطاق واسع في الطبخ، حيث يتم تحضير جميع أنواع السلطات والمحاشي والعصائر وغيرها. طريقة زراعة نبات الخيار تكون من خلال زراعته في التربة على عمق 18 ملم. ويدعم هذا النبات بأعواد قريبة من الجذر، ويتم قطف ثمار الخيار من النبات أكثر من مرة على مدار العام
السعرات الحرارية في الخيار
يحتوي الخيار على نسبة قليلة من السعرات الحرارية. كوب من الخيار وزن 104 جرام يحتوي على 16 سعرة حرارية.
تناول 300 جرام من الخيار يحتوي على 45 سعرة حرارية.
فوائد الخيار للجسم
يحتوي الخيار على مجموعة مهمة من العناصر الغذائية، لذا فهو من الخضروات المفيدة جداً للجسم. ومن أبرز فوائده ما يلي:
– يحمي الجسم من الجفاف من خلال إمداده بالمياه، وينصح بتناوله عند ممارسة التمارين الرياضية.
– يمنع الإمساك، لذلك يحافظ على صحة الأمعاء.
– يحمي من خطر تكون الحصوات في الكلى.
يحسن امتصاص الكالسيوم ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين ك، لذا فإن تناوله يحافظ على صحة العظام.
– يحمي من خطر الإصابة بالسرطان، ويقلل من انتشار الخلايا السرطانية، وذلك لاحتوائه على مركبات القرعيات.
يقلل من تراكم الكولسترول في الأوعية الدموية، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية، مما يحمي صحة القلب والأوعية الدموية، ويقلل من فرص الإصابة بتصلب الشرايين، لاحتوائه أيضاً على عنصري المغنيسيوم والبوتاسيوم.
– يعمل على خفض مستويات السكر المرتفعة في الدم، مما يقلل من فرص الإصابة بمرض السكري، كما أنه يحفز الجسم على إنتاج الأنسولين.
يعتبر مضاداً طبيعياً للالتهابات، حيث يعمل على تهدئة التورم والتهيج الذي يصيب الجلد.
يحتوي الخيار على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية، لذا فإن تناوله يساعد في خسارة الوزن بسبب احتوائه على نسبة عالية من الماء.
– ينظم حركة الأمعاء مما يحافظ على صحة الجهاز الهضمي لاحتوائه على البكتين والألياف الأخرى القابلة للذوبان.
خيار فقدان الوزن
يحتوي الخيار على نسبة عالية من الألياف الغذائية التي تستقر في المعدة لفترة طويلة، مما يعطي الشعور بالشبع.
كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الماء تمثل 95%، مما يساعد على قمع الشهية لفترة طويلة، بالإضافة إلى كونها من الخضار التي تحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية.
وينصح بإضافة حصة إضافية من الخيار بين الوجبات لإشباع الشهية وتزويد الجسم بالفيتامينات التي يحتاجها.
أضرار الخيار
1- يحتوي الخيار على بعض السموم التي تدخل في تركيبه، والإفراط في تناوله قد يؤدي إلى زيادة السموم في جسم الإنسان.
2- تحتوي بذور الخيار على مادة الكوكوربيتين، وهي مادة معروفة بخصائصها الأساسية المدرة للبول.
3- الخيار نبات غني بالبوتاسيوم، ولذلك عندما يتناول الإنسان كميات كبيرة منه يؤدي إلى ظهور الغازات.
أضرار الخيار على القولون
لا يوجد أي ضرر من الخيار على القولون، لكن له فوائد مذهلة، ولعل أبرزها ما يلي:
نسبة منخفضة من الكربوهيدرات
يحتوي الخيار على نسبة قليلة من الكربوهيدرات القابلة للتخمر، مما يقلل من فرصة البكتيريا الموجودة في الأمعاء لتخمر الخيار، مما يؤدي إلى تقليل أعراض القولون مثل الانتفاخ وتكوين الغازات.
المحتوى الغذائي
يلعب محتوى الخيار من بعض العناصر الغذائية المهمة للجسم دوراً مهماً، حيث أن الخيار غني بالمياه، مما يحافظ على رطوبة المعدة، ويمنع الإمساك، ويساهم في تسريع عملية الهضم. ويدعم محتواه من الألياف ذلك، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تعمل على محاربة الجذور الحرة، وتكوين الالتهابات، وعدد من الأمراض. عناصر أخرى مثل المعادن والفيتامينات التي من شأنها أن تعطي الجسم ما يحتاجه.
إنها خضروات منخفضة FODMAP
الفودماب هي مجموعة من الكربوهيدرات التي يتم امتصاصها بشكل سيئ في الأمعاء الدقيقة ويتم تخميرها بسرعة بواسطة البكتيريا الموجودة في الأمعاء. يساهمان في زيادة أعراض القولون العصبي، وأشهرها زيادة إنتاج الغازات، مما يجعل الخيار طعاماً جيداً لإضافته إلى النظام الغذائي لمرضى القولون العصبي، وذلك عن طريق تقليل حدوث نوبات الانتفاخ، الغازات، والإسهال.