المسقعة المصرية بدون لحمة

مسقعة مصرية بدون لحم، طريقة عمل مسقعة الباذنجان والبطاطس بدون لحم، طريقة عمل طاجين مسقعة بالبطاطس، طريقة تحضير مسقعة سورية، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

مسقعة مصرية بدون لحم

المكونات

– 1/2 كيلو باذنجان صغير الحجم.
– 2 فلفل أخضر .
– 5 فصوص ثوم.
– 5 حبات طماطم مهروسة أو 1 علبة طماطم مهروسة مع العصير.
– 1/4 كوب خل.
– ملح وفلفل حسب الرغبة.
– زيت للقلي.
طريقة التحضير

1. قشري الباذنجان وقطعيه إلى شرائح سميكة ثم رشي عليه الملح وضعيه في مصفاة حتى يصفى.
2. قطعي الفلفل إلى نصفين بشكل طولي وأزيلي البذور والغشاء الأبيض.
3. سخني الزيت في مقلاة، جففي الباذنجان وحمريه في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق على كل جانب.
4. أخرجي الباذنجان من الزيت وضعيه في مصفاة حتى يصفى.
5. ضعي القليل من الزيت في مقلاة أخرى على نار عالية لتحمير قطع الفلفل.
6. عندما يرفع الفلفل عن النار، يسحق الثوم بالسكين ثم يوضع في الزيت ويقلى لمدة 3 دقائق.
7. أضيفي الطماطم والخل والملح والفلفل.
8. اتركي الخليط ليغلي على نار خفيفة لمدة دقيقتين.
9. أضيفي الباذنجان والفلفل إلى المقلاة.
10. غطي القدر واتركي الخليط يغلي برفق على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة سميكة.
11. ضعي محتويات القالب في صينية الخبز، واخبزيها في الفرن على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

طريقة عمل مسقعة الباذنجان والبطاطس بدون لحم

مكونات

– كيلو باذنجان رومي.
– 1/4 كيلو فلفل حلو.
– 2 بطاطس، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
– 5 حبات فلفل حار.
– 5 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
– كيلو طماطم طازجة، معصورة ومصفاة.
– 2 ملعقة كبيرة خل.
طريقة التحضير

1. اقلي البطاطس والباذنجان وأضيفي الفلفل الحلو والفلفل الحار في الزيت. تقلى بسرعة لمدة دقيقتين فقط ثم أخرجها.
2. في وعاء، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت، ثم ضعي الطماطم المعصورة واتركيها ترتاح.
3. أضيفي الثوم المفروم والخضار المقلية واتركيها على النار لمدة ربع ساعة فقط. قبل أن نطفئ النار، نضيف الملح والكمون والخل ونقدمه. بارك الله فيكم و سلمكم .

طريقة عمل طاجن المسقعة بالبطاطس

مكونات

– مكعبات باذنجان مقلي.
– بطاطس مقلية مكعبات .
– لحم مفروم .
– بصل مبشور.
– ثوم مفروم .
– كريمة.
– صلصة .
– طماطم مقطعة.
– عصير الطماطم .
– زيت اللوز .
– شجرة التنوب
– ملح.
-فلفل أسود.
– بهارات.
– أرز بسمتي بالبهارات والمكسرات.
طريقة التحضير
1. يُقلى اللحم المفروم في الزيت مع الثوم المفروم، ويُتبل بالملح والفلفل، ويُقلب حتى ينضج تمامًا.
2. يُقلى الثوم في الزيت، ثم تُضاف الطماطم المفرومة وعصير الطماطم.
3. اتركيه حتى يتكاثف ثم أضيفي الصلصة وحركيها وتبليها بالملح والفلفل والبهارات.
4. نحمص الصنوبر واللوز في قليل من الزيت حتى يصل للون الذهبي.
5. ضعي الباذنجان والبطاطس المقلية في طاجن الفرن ثم أضيفي اللحم المفروم مع الصلصة والقليل من الكريمة.
6. أضيفي المكسرات، وأدخلي الطاجن إلى الفرن حتى ينضج تماماً، وقدميه مع الأرز البسمتي.

طريقة تحضير المسقعة السورية

مكونات

– 1/2 كيلو (باذنجان مقشر ومقطع إلى مكعبات).
– 2 (بصلة كبيرة الحجم)، مفرومة ناعماً.
– 3 حبات طماطم كبيرة، مقشرة ومقطعة.
– 2 فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
– 2 حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
– 2 فليفلة صفراء مقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم.
– نصف كوب (ماء)، أو (مرق دجاج).
– 1 ملعقة كبيرة من (صلصة الطماطم).
– 2 ملعقة كبيرة (خل التفاح).
– 1 حبة فلفل حار، مقطعة شرائح.
– 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

1. بعد غسل الباذنجان وتقطيعه إلى شرائح متوسطة الحجم ومتساوية،
2. اقلي الباذنجان في كمية كبيرة من الزيت المغلي لمدة دقيقتين، ثم ضعيه جانباً في طبق.
3. على نار متوسطة، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت المستخدم للباذنجان ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
4. أضيفي الثوم والفلفل الأخضر والأصفر والأحمر، وقلبي لمدة دقيقتين.
5. أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود واتركيها على النار لمدة ربع ساعة.
6. أضيفي الباذنجان والخل والكمون والمرق وحركي ثم اتركيه على النار لمدة ربع ساعة.
7. أضيفي الفلفل الحار واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
8. ضعي المسقعة في أطباق التقديم، وزينيها بالبقدونس المفروم، ثم قدميها مع الخبز الشامي أو الأبيض.