المسقعه على الطريقه المصريه

المسقعة على الطريقة المصرية من أشهى الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة. نقدم لك المكونات والخطوات.

مسقعة على الطريقة المصرية

المكونات

– حبتان من الباذنجان المقطع إلى دوائر رفيعة.
– كمية من زيت الزيتون حسب الحاجة
– أربعمائة وخمسون جراماً من اللحم المفروم.
– ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
– بصل مفروم. فصين من الثوم المفروم.
– ثلاث حبات من الطماطم، مقطعة إلى دوائر رفيعة.
– حبتان من الطماطم المفرومة ناعماً.
– ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
– كمية من الملح والفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير

– تسخين الفرن إلى درجة حرارة لا تقل عن مائتي درجة مئوية.
– ضعي نصف دوائر الباذنجان في صينية، ثم دهنيها بزيت الزيتون.
– أدخلي الصينية إلى الفرن، ثم اتركي الباذنجان حتى ينضج لمدة عشر دقائق على الأقل.
– ندخل القطع في الصينية إلى الفرن، ونتركها لمدة عشر دقائق إضافية.
– ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم واتركيهم حتى يذبلوا.
-أضيفي اللحم المفروم، واتركيه حتى ينضج. أضيفي الطماطم المفرومة، ومعجون الطماطم، وربع كوب من الماء.
– اخلطي المكونات جيداً ثم أضيفي الكزبرة الجافة وتبلي بالملح والفلفل. تُخفف حرارة النار، ويُترك الخليط حتى يتكاثف لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة.
– سخني الفرن مرة أخرى إلى درجة حرارة مئة وخمسة وسبعين درجة مئوية.
– ضعي القليل من صلصة الطماطم واللحم حتى تغطي قاع طبق زجاجي مقاوم للحرارة تماماً.
– نصف طبقة من شرائح الباذنجان والطماطم
– ضعي طبقة من خليط اللحم والصلصة فوق الطبقة الأولى.
– نكرر العملية حتى نحصل على مجموعة طبقات أخرى بنفس الترتيب، على أن تحتوي الطبقة النهائية على شرائح الباذنجان والطماطم.
– نغطي الطبق بورق القصدير.
– أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة لا تقل عن خمس عشرة دقيقة. نزيل ورق الفويل، ونعيد الطبق إلى الفرن لمدة عشر دقائق إضافية على الأقل.

مسقعة التونة

مكونات

– ربع كيلو مكرونة مسلوقة
– كوب من البازلاء
– كوب من الذرة الحلوة
– نصف كيلو باذنجان
-ورقة الريحان
– حبة طماطم
-البصل
-2 فص ثوم
– 1 كوب جبنة شيدر مبشورة
– 2 علبة تونة
خطوات التحضير

– ضعي القليل من الزيت في قدر، ضعي البصل المفروم وحركيه حتى يذبل، ثم ضعي الثوم والفلفل الحار، ثم ضعي البازلاء المسلوقة والطماطم، ثم الذرة، ثم التونة.
– حركي الخليط جيداً فوق النار ثم أضيفي الباذنجان المفروم والمقلي ثم أضيفي القليل من الريحان المفروم.
في صينية بايركس، ضعي جبنة الشيدر المبشورة، ثم المعكرونة المسلوقة، ثم طبقة من الخليط، وطبقة أخرى من المعكرونة، وباقي الخضار. نرش جبنة الشيدر فوق الصينية.
– أدخلي الصينية إلى الفرن حتى يحمر سطحها ثم قدميها ساخنة

مسقعة الباذنجان مع اللحم للرجيم

المكونات

– ربع كيلو لحم مفروم بدون دهن.
– قليل من الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، والفلفل الحار.
– حبتان من البصل المقطعة بشكل متوسط.
– ثلاثة أكواب ونصف من عصير الطماطم.
– كيلوغرام واحد من الباذنجان المقشر والمقطع إلى شرائح طولية
– ثلاث ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
طريقة التحضير

– ضعي شرائح الباذنجان في صينية، وأدخليها إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق حتى تشوى، مع تجنب إضافة الزيت أو السمن إليها.
– يُقلى البصل في مقلاة على نار خفيفة بدون زيت أو سمن، ويترك حتى يذبل مع التحريك المستمر.
– أضيفي الثوم وعصير الطماطم واتركي المكونات على النار لمدة لا تقل عن خمس دقائق. يتبل الخليط بالملح، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والفلفل الحار، مع التحريك.
– ضعي اللحم المفروم في مقلاة، وقلّبي جيداً حتى يتغير لونه ويجف الماء، ثم أضيفيه إلى صلصة الطماطم. اتركي خليط اللحم على النار لمدة ثلاث دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتكاثف.
– نضع طبقة من شرائح الباذنجان المشوي في طبق بايركس مقاوم للحرارة، ثم نسكب فوقها طبقة من خليط اللحم المفروم، ثم طبقة من الباذنجان، ثم طبقة من اللحم حتى ننتهي من الكمية، ويفضل الطبقة العليا تكون شرائح الباذنجان.
– أدخلي المسقعة إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة متوسطة، واتركيها لمدة خمس عشرة دقيقة.

مسقعة تركية

مكونات:
-6 حبات باذنجان متوسطة الحجم
-2 ملاعق كبيرة زيت
– 500 جرام لحم مفروم
– 1 بصلة كبيرة مفرومة
– 4 فصوص ثوم مهروسة
– 1 فلفل أخضر مفروم
– 4 حبات طماطم كبيرة مقشرة ومقطعة
– 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
– 1 ملعقة صغيرة كمون
-1 كوب ماء
– 1/2 كوب جبنة شيدر مبشورة
صنوبر مقلي للتقديم
طريقة:

– ثبتي الرف السلكي في منتصف الفرن. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
– أحضري طبق فرن متوسط ​​الحجم مناسب للتقديم على المائدة.
– باستخدام سكين حاد، قومي بتقشير الباذنجان على شكل شرائح. لا تقم بإزالة الرقبة.
– في مقلاة عميقة، ضعي كمية من الزيت بحيث يكون ارتفاعها 2 بوصة تقريباً. ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى تسخن تماماً.
– اقلي الباذنجان حتى يصبح ذهبي اللون. ضعي الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد. نترك الباذنجان ليبرد قليلاً.
– باستخدام سكين حاد، اصنعي شقاً في جانب الباذنجان. افتحي الباذنجان قليلاً لعمل جيب صغير لوضع خليط اللحم فيه.
– في وعاء متوسط ​​الحجم، ضعي الزيت. ضعي القدر على نار متوسطة ليسخن الزيت. أضيفي اللحم وحركي حتى يجف الماء تماماً.
– أضيفي البصل والثوم والفلفل والطماطم ومعجون الطماطم والملح والفلفل والفلفل الحار والبابريكا والكمون. أضيفي الماء واتركي اللحم على النار لمدة 10 دقائق حتى تتكاثف الصلصة.
يحشى الباذنجان بخليط اللحم، ثم يوضع باقي خليط اللحم في الطبق. نرتب الباذنجان المحشي على اللحم، ونوزع الجبن، ونغطي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم.
– توضع المسقعة في الفرن لمدة 30 دقيقة، ويوزع الصنوبر، وتقدم المسقعة التركية مع الأرز الأبيض.