الهندباء للأعصاب، فوائد عشبة الهندباء الخضراء بشكل عام، أضرار عشبة الهندباء الخضراء، والاستخدامات الطبية لعشبة الهندباء الخضراء. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
الهندباء للأعصاب
ويشير الأطباء إلى أن الهندباء منشط عام ومجدد للأعصاب، وذلك لاحتوائها على ما يعادل 1% من وزنها من الفسفور. ويمكن تحضير الوصفة التالية من الهندباء للأعصاب:
طريقة تحضير زيت الهندباء
مكونات
– كيلو هندباء.
– كمية قليلة من الكزبرة الخضراء المفرومة ناعماً.
– نصف كوب زيت زيتون.
– أربع حبات بصل بيضاء متوسطة الحجم.
– ثلاث فصوص من الثوم المقشر والمهروس مع قليل من الملح.
– نصف ملعقة كبيرة من الملح، قليل من صودا الخبز.
طريقة التحضير
1. نقوم بتنظيف نبات الهندباء من أوراقها الصفراء ونغسلها أكثر من مرة للتخلص من الرمل العالق بها.
2. بعد غسله، صفيه جيدًا، ثم قطعيه إلى قطع متوسطة (خشنة).
3. ضعي كمية كافية من الماء في قدر على نار عالية.
4. بعد أن يغلي الماء نضيف الكربونات ثم الهندباء ونتركها على النار لتغلي لمدة 5 دقائق.
5. أخرجي الهندباء من الماء وضعيها فوراً في الماء البارد حتى لا يتغير لونها ثم قومي بتصفيتها وعصرها باليد.
6. نقلي البصل المفروم في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون، ونزيل نصف الكمية للتزيين.
7. أضيفي الهندباء المسلوقة والمعصورة إلى باقي كمية البصل في المقلاة وقومي بالتقليب لمدة ربع ساعة تقريباً.
8. أضيفي الكزبرة، والثوم، والملح، وقلّبي لمدة خمس دقائق.
9. نسكبها في طبق التقديم، ونزينها بحلقات الليمون والفجل، ونرش باقي البصل المقلي فوقها، وتقدم باردة.
فوائد عشبة الهندباء الخضراء بشكل عام
– مصدر غذائي ممتاز
تعتبر أوراق الهندباء مصدراً غنياً بالفيتامينات مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين ب، وفيتامين هـ، كما أنها تمد الجسم ببعض المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم.
كما تحتوي جذور الهندباء الخضراء على الإينولين وهو نوع من الألياف يساعد في نمو البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي وبالتالي ينظم عمله.
– يحتوي على مضادات الأكسدة
تحتوي الهندباء الخضراء على مضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين والبوليفينول، والتي تعمل على تثبيط عمل الجذور الحرة الضارة على الخلايا والتي تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
– تنظيم نسبة السكر في الدم
ومن فوائد الهندباء الخضراء أيضًا المساعدة في تنظيم نسبة السكر في الدم لوجود مادة الأنسولين، مما يساهم في زيادة استجابة الخلايا للأنسولين، وهو الهرمون الذي يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم.
– تساعد على خفض ضغط الدم
هناك بعض الدراسات التي تظهر العلاقة بين تناول نبات الهندباء الخضراء وخفض ضغط الدم. الهندباء هي مصدر للبوتاسيوم، مما قد يساعد في خفض ضغط الدم.
ووفقا لدراسات أخرى، يمكن اعتبار الهندباء مدرة للبول وبالتالي تساعد على خفض ضغط الدم أيضا.
المساعدة في فقدان الوزن
قد تساعد نباتات الهندباء الخضراء أيضًا على تحسين عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وتقليل امتصاص الدهون، مما قد يساعد في إنقاص الوزن.
– تقليل خطر الإصابة بالسرطان
أظهرت بعض الدراسات تأثيرات إيجابية للهندباء الخضراء في تقليل نمو بعض أنواع الخلايا السرطانية عند دراستها في المختبر. ومع ذلك، لا تزال هناك حاجة لمزيد من الدراسات لإثبات ذلك.
– الحفاظ على صحة الجلد
كما أظهرت بعض الأبحاث دور الهندباء الخضراء في حماية خلايا الجلد من أشعة الشمس فوق البنفسجية، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بسرطان الجلد.
قد تحتوي نباتات الهندباء الخضراء على بعض الخصائص المضادة للالتهابات والمضادة للحكة.
– تساعد على تقوية جهاز المناعة
وقد تمتلك نباتات الهندباء الخضراء خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للبكتيريا، كما أظهرت الدراسات، وبالتالي تعزيز ودعم جهاز المناعة في مقاومة الميكروبات.
ولا تزال هناك حاجة لمزيد من الأبحاث حول هذه العلاقة.
الآثار الضارة لنبات الهندباء الخضراء
تتمتع الهندباء بالقدرة على تقديم العديد من الفوائد الصحية العلاجية بالإضافة إلى كونها غذاءً جيدًا. ولسوء الحظ، لا يزال هناك نقص في الأبحاث حول تطبيقات محددة لهذا النبات، وخاصة الدراسات البشرية غير متوفرة.
يمكن أن تسبب الهندباء ضررًا للكلى أو أي عضو آخر طالما أنك لا تعاني من الحساسية أو تتناول أدوية معينة.
– تجنبي الإفراط في تناول الهندباء إذا كنت حاملاً لأن هناك احتمالية أنها يمكن أن تحفز الدورة الشهرية وربما الإجهاض.
الاستخدامات الطبية لعشبة الهندباء الخضراء
يستخدم مغلي الأوراق في علاج عسر الهضم وقلة الشهية. تؤخذ ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين بعد سحقها أو تقطيعها، وإضافتها إلى كوب من الماء المغلي، ثم تصفية الماء بعد 15 دقيقة من وضع أوراق الهندباء في الكوب وشربها دافئة.
– يمكنك عمل منقوع الأوراق المطحونة، وذلك بإضافة ملعقة صغيرة من مسحوق الأوراق إلى كوب من الماء البارد وتترك لمدة نصف ساعة، ثم تصفى وتشرب.
ولعلاج الإمساك، ينقع حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من أزهار النبات في حوالي لتر من الماء البارد ويشرب منه كوباً قبل كل وجبة.
ينقع حوالي ثلاث ملاعق كبيرة من جذور أو جذور الهندباء المسحوقة مع حوالي لتر من الماء ويترك لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم يغلى لمدة 15 دقيقة. شرب كوب منه قبل كل وجبة يعالج الكبد والمرارة، كما يمنع تكون حصوات المرارة وتفككها. لقد وجدت ويقال أن هذه الوصفة مفيدة لإنقاص الوزن.
يستعمل غلي الأوراق والأزهار والجذور معاً بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة في لتر ماء، كوب واحد صباحاً ومساءً، لعلاج حالات فقر الدم والضعف العام وفقدان الشهية.