أنواع الشاي الصيني يفضلها الكثيرون، كما أن هناك العديد من الأنواع المميزة جداً والتي يحبها الكثيرون. وسنتعرف على أفضل أنواع الشاي الصيني في هذا المقال.
ولا شك أن جمهورية الصين الشعبية تعتبر أكبر دولة للشاي في نظر الكثير من المستوردين العرب وكذلك المستوردين حول العالم. يوجد أكثر من ألف نوع مختلف من الشاي الصيني بنكهات عديدة وأذواق مميزة، ولكل شخص ذوقه الخاص وله ترتيبه الخاص الذي يختلف عن أي شخص آخر. ولكن هناك بعض الأنواع المشهورة جدًا حول العالم والتي يُعتقد أن لها فوائد صحية كبيرة على صحة الإنسان، كما أنها تتميز بنكهتها المميزة وطعمها الرائع.
فوائد الشاي الصيني
عرف استخدام الشاي كمشروب في الصين منذ عام 2000 قبل الميلاد، حيث يتم استهلاكه أكثر من أي مشروب آخر حول العالم، ويوجد منه أنواع عديدة أهمها: الأسود، الأخضر، الأبيض، والشاي الصيني الاسود، وجميع هذه الأنواع الأربعة تأتي من نبات شاي كاميليا سينينسيس: يتم قطف أوراق الشاي، ثم معالجتها عن طريق التخمير والأكسدة. يتم تصنيف أنواع الشاي الصيني على أساس طريقة المعالجة بعد القطف، ولكل نوع خصائصه الخاصة. الشاي الأخضر هو الأقل معالجة، حيث تتعرض أوراق الشاي للبخار فقط. ويتميز الشاي الأخضر باحتوائه على أكثر من 450 مركباً عضوياً مثل العناصر المعدنية والبروتين والأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة. والفيتامينات الضرورية للحفاظ على الصحة.
أفضل أنواع الشاي الصيني
1- شاي لونج جينغ في مدينة هانغتشو
Longjing هو اسم مكان، وأيضًا اسم نبع ماء تحول إلى اسم شاي. يتم إنتاج شاي لونغجيانغ في قرية لونغجيانغ في مدينة هانغتشو بمقاطعة تشجيانغ في جنوب الصين. وفي العصور القديمة كان لها أنواع الأسد والتنين والسحاب والنمر. يعتبر معظم الناس أن النوع المنتج في عرف الأسد (Shifeng) هو الأفضل.
2- شاي بيلوتشون في سوتشو
يتم إنتاجه في جبل تونتينغ على شاطئ بحيرة تايهو في مقاطعة ووشيان، مدينة سوتشو. وهي مصنوعة من قمم براعم أوراق الشاي التي يتم قطفها من أشجار الشاي في أوائل الربيع. نصف كيلوغرام من شاي بيلوتشون المجفف عالي الجودة يحتوي على 60-70 ألف براعم أوراق الشاي، مما يدل على رقة ونعومة البراعم.
3- شاي ماوفينج، جبل هوانغشان
يتم إنتاجه في جبل هوانغشان بمقاطعة آنهوي، ويتم توزيعه بشكل رئيسي في معبد يونغ قوه ومعبد سونغ قوان ومعبد دياوكياوآن ومبنى زيغوانغ ومعبد بانسي في جبل تاوهوا. هناك قمم عالية وأشجار وافرة. أشعة الشمس قصيرة وهناك العديد من الغيوم والضباب. الظروف الطبيعية مناسبة لنمو الشاي، لأن الغيوم والضباب تغذي الشاي ولا يوجد أي برد أو حرارة تؤثر عليه، مما يجعل جودته ممتازة جداً.
4- شاي يونوو في جبل لوشان
تم إنتاجه في جبل لوشان بمقاطعة جيانغشي. جبل لوشان، الذي يشتهر بكونه أول أجمل جبل في العالم، يطل على نهر اليانغتسي من الشمال ويجاور بحيرة بويانغ من الجنوب. ويكون الطقس معتدلاً، وهذه البيئة مناسبة لزراعة الشاي.
5- شاي ليوان جوابيان
يتم إنتاجه في منطقة شاي جبل دابي، والشاي المنتج في مقاطعات Liu'an وJinzhai وHuoshan أفضل. يتم قطف أوراق شاي Liu'an Guabian في الربيع. شكل الورقة مثل حبة عباد الشمس، لونها أخضر، ورائحتها طيبة، وطعمها لذيذ. يمكن سكبه بالماء المغلي عدة مرات.
6- شاي أنشي يويلو
تم إنتاجه في أنشي بمقاطعة هوبى. تتمتع مقاطعة هوبي بتاريخ طويل في إنتاج الشاي، وقد اشتهرت بالشاي منذ عهد أسرة تانغ، ولا تزال اليوم واحدة من المقاطعات الرئيسية المنتجة للشاي. شاي أنشي يويلو هو أحد الأنواع القليلة من الشاي الأخضر المطهو على البخار المتبقي اليوم. تكنولوجيا وأدوات تحضيرها قديمة جدًا.
7- شاي بايهاو ينزين
إنه نوع من الشاي الأبيض، يتم إنتاجه في جيانيانغ وشوجي وسونغتشنغ في شمال وشرق فوجيان ومقاطعة فودينغ. تنمو أشجار Baihao Yinchen على المنحدرات مثل الإبر البيضاء، وأوراقها طويلة مثل الإبر. عند إعداد جميع الإبر تقف متداخلة من الأعلى إلى الأسفل، في منظر جميل جداً. ولون الماء أصفر نقي، ورائحته طيبة.
أشهر أنواع الشاي الصيني
شاي ليوان غوابيان
ويتم إنتاجه في منطقة الشاي في جبل الضبيه. ويتميز بطعم لذيذ ورائحة طيبة، ومن فوائده الصحية الشهيرة أنه يساعد في عملية الهضم.
شاي يونوو
يتم إنتاجه في مقاطعة جيانغشي في جبل لوشان، ويشتهر بأوراقه السميكة ويعتبر من روائع الشاي الأخضر.
شاي ماوفينج
يتم إنتاج الشاي في مقاطعة آنهوي على جبل هوانغشان، وينتشر في المعابد. وهو شاي ذو جودة ممتازة جداً وطعم لذيذ. وهو من أشهر أنواع الشاي في جبل هوانغشان.
شاي بيلوشون
يتم إنتاج هذا الشاي في جبل Tuanting في مدينة Xuzhou في محافظة WuXian. له رائحة طيبة وطعم جميل ويعتبر من أشهر أنواع الشاي الصيني في العالم.
شاي لونججينج
يتم إنتاج هذا الشاي في مدينة هانغتشو في قرية لونغجيانغ بمقاطعة تشجيانغ جنوب الصين. ويشتهر باللون الأخضر، ورائحته الطيبة، وطعمه الطبيعي. ينتمي هذا الشاي إلى الشاي الأخضر المحمص.
شاي إنشي يويلو
يتم إنتاج هذا الشاي في مدينة إنشي بمقاطعة هوبي، وهي إحدى المقاطعات الصينية الأكثر شهرة في إنتاج الشاي وتشتهر بطعمها ورائحتها الطيبة.
شاي بايهاو ينشن
تم العثور على هذا الشاي في جيانيانغ وشوجي وسونغتشنغ في شمال وشرق فوجيان وفودينغ. ويتميز بأنه أحد أنواع الشاي الأبيض ويفيد في تقوية المعدة، وإزالة الرطوبة والحرارة من الجسم، كما أنه ينشط الأعصاب.
شاي يانشا
ينمو هذا الشاي في مقاطعة فوجيان، مقاطعة تشونغآن، جبل وويى، ويشتهر بكونه شاي مخمر ويتم صنعه بأسلوب يجمع بين الشاي الأحمر والشاي الأخضر.