انواع الشوربات الرمضانية

أنواع الشوربات الرمضانية من أهم الأطباق على المائدة الرمضانية هي الشوربة بأنواعها. ولذلك سنقدم لكم أنواع الشوربات الرمضانية حسب طريقة التحضير والمكونات.

حساء الخضار

مكونات

– زيت الزيتون : ملعقتان ونصف كبيرة
– البصل : 1 حبة (كبير / مفروم ناعماً)
– الجزر : 2 كوب (مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة)
– الكرفس : 3 أعواد (مفروم ناعماً)
– الطماطم : علبتان (مهروسة)
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– مرق الدجاج : 4 أكواب (أو خضار)
– البطاطس : 3 (مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
– ورق الغار : 2 ورقة
– البقدونس : ثلث كوب (أخضر / مفروم)
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
البازلاء : كوب ونصف (مجمدة)
– الذرة : كوب وربع (مجمدة)
طريقة التحضير

1. سخني الزيت في قدر واسع على نار متوسطة.
2. أضيفي البصل والجزر والكرفس وقلبي لمدة 4 دقائق.
3. أضيفي الثوم وقلّبي لمدة دقيقة.
4. أضيفي الطماطم والبطاطس وورق الغار والملح والفلفل وقلبي.
5. أضيفي المرق واتركي الخليط حتى يغلي.
6. أضيفي البازلاء والذرة وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس والخضروات.
7. يقدم الحساء في أطباق ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخناً.

شوربة كرات الكفتة بالشعيرية

مكونات

– الكفتة : 250 جرام (متبلة بنصف ملعقة صغيرة من كل من: الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة)
– زيت الذرة : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : فص (مهروس)
– الشعيرية : كوب
– عصير الطماطم : 3 أكواب
– المرق : كوب
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– الملح : ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– البقدونس : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير

1. اصنعي كرات صغيرة من الكفتة.
2. سخني الزيت في قدر، وأضيفي كرات الكفتة، وحركيها حتى تنضج، ثم ضعيها في طبق.
3. أضيفي الثوم إلى نفس القدر وقلّبي حتى يذبل. أضيفي معجون الطماطم، ثم أضيفي المعكرونة وحركي.
4. يضاف عصير الطماطم والمرق والملح والفلفل ويترك حتى يبدأ بالغليان.
5. أضيفي كرات الكفتة المقلية إلى المرق والطماطم، وغطي القدر، واتركيه على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
6. أضف عصير الليمون.
7. أسكبي الشوربة في وعاء عميق من الزبادي، ورشي فوقها البقدونس.

شوربة الدجاج بالكريمة

مكونات

– الدجاج : 1000 جرام
– البصل : 2 حبة (متوسطة الحجم)
– الكريمة : 500 غرام (طازجة)
– الدقيق : 200 جرام
– الملح : رشة (حسب الرغبة)
– البهارات : رشة (حسب الرغبة)
– الزبدة : 50 جرام
– المياه : 2000 مل
– الثوم : 5 حبات
– الجزر : 2 حبة
طريقة التحضير

1. ننظف الدجاج جيداً ونضيف البصل والثوم والجزر والملح والبهارات ولترين من الماء إلى القدر.
2. ضعيه على النار واتركيه حتى ينضج الدجاج. تصفية مرق الدجاج، وتركه جانباً، وتقطيع الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
3. في هذه الأثناء، نقوم بتحضير الرو المكون من الزبدة والدقيق. نضع الزبدة على النار، ونضيف إليها الدقيق، ونحرك جيداً، ومع الخفق المستمر نضيف مرق الدجاج تدريجياً حتى يمتزج الخليط.
4. ثم نضيف الكريمة الطازجة ونتركها تغلي.
5. وأخيرًا، أضيفي قطع الدجاج. يقدم مع الخبز المحمص وشرائح الليمون.

حساء البصل

مكونات

– البصل : 3 حبات (متوسطة الحجم – مفرومة)
– الثوم : 2 حبة (مهروس)
– مرق الدجاج : 4 أكواب وربع
– الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
– الدقيق : ملعقتان كبيرتان
– الملح : ملعقة صغيرة (حسب الرغبة)
– فلفل أبيض : رشة (حسب الرغبة)
– التوست : 4 قطع (شرائح)
– الجبن الأصفر قليل الدسم : نصف كوب (مبشور)
طريقة التحضير

1. سخني الزيت ثم أضيفي الثوم والبصل وقلبي حتى يذبل.
2. أضيفي الدقيق وقلّبي باستمرار لمدة 10 دقائق حتى يتماسك ويتحول إلى اللون الأسود.
3. أضيفي مرق الدجاج شيئاً فشيئاً إلى الخليط، وحركي باستمرار حتى يذوب الدقيق.
4. نترك هذا الخليط على نار عالية حتى يبدأ بالغليان. ثم نغطي القدر ونترك الخليط على نار هادئة جداً لمدة 40 دقيقة.
5. قم بإزالة حواف الخبز المحمص والخبز المحمص. ثم، ضعي كل شريحة وهي ساخنة في وعاء فخار منفصل، وأضيفي إليها ملعقتين كبيرتين من الجبن المبشور، وكوب من الحساء.
6. ضعي هذه الأوعية في الفرن المحمى على حرارة 250 درجة مئوية حتى يحمر الجبن قليلاً. يقدم ساخنا.

شوربة الدجاج الصحية

مكونات

– صدر الدجاج : 500 جرام (مسلوق)
– مرق الدجاج : 6 أكواب
– الخضار المفرزة : 500 جرام
صلصة الطماطم: ملعقة كبيرة
– الشعيرية : 100 جرام (طويلة)
– الملح : ملعقة صغيرة
– البهار الحلو : ربع ملعقة صغيرة
– البهار الأبيض : رشة
طريقة التحضير

1. نقطع الدجاج إلى مكعبات ونضعه مع المرق في قدر على نار عالية حتى يبدأ بالغليان.
2. أضيفي باقي المكونات واخلطي الخليط جيداً.
3. غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج.
4- يقدم هذا الطبق ساخناً.