أنواع الصلصة وطريقة تحضيرها وما هي أفضل الأنواع وطريقة تحضيرها بالتفصيل مع المكونات، فتابعي معنا هذه السطور التالية.
صلصة تومي
مكونات:
بياض بيضة واحدة
كوب من زيت الذرة
2 مل كبير عصير ليمون
2 مل كبير من الخل
كمية كبيرة من الثوم المهروس
طريقة:
في الخلاط، ضعي بياض البيض مع الخل والليمون واخفقي جيداً، ثم أضيفي الزيت بكمية قليلة بشكل مستمر حتى يثخن الخليط ويصبح كريمياً وأبيض اللون.
صلصة الخردل
مكونات:
ملعقة من الكركم
كوب من بذور الخردل الصفراء
ملعقة صغيرة من البابريكا
ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
كوب من الخل الأبيض
ملعقة كبيرة من الملح
طريقة:
نطحن جميع المكونات في الخلاط حتى تتجانس ويتكون خليط متماسك وناعم وناعم. ثم نقوم بتخزينه في برطمان أو وعاء لا يسمح بدخول الضوء، ونغلقه جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة أسبوعين. ثم نفتحه ويصبح جاهزا للاستخدام
صلصة كاتشب
المكونات
حبة من البصل
فصين من الثوم
نصف كيلو من الطماطم
حبة فلفل أحمر حلو
الفلفل الأحمر الحار، ويمكن الاستغناء عنه في حالة وجود أطفال
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم
ثلاث ملاعق كبيرة من الخل
ربع ملعقة صغيرة من القرنفل
ملعقتان صغيرتان من البابريكا
ملعقة كبيرة من العسل أو السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة كبيرة من النشا ونذوبها في نصف كوب من الماء
خطوات تحضير الكاتشب
قشر كل من البصل والثوم.
نغسل البصل والفلفل الحلو والفلفل الحار والثوم.
نضع الطماطم في قدر بعد إزالة العنق وتقطيعها، ثم نضع عليها نصف كوب من الماء ونضعها على النار.
ثم نضيف إليه الثوم بعد تقطيعه، ونقوم أيضًا بفرم الفلفل الرومي ونضيفه، ثم نقطع الفلفل الحار ونضيفه إليهم.
نغطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة ثلث ساعة.
نرفع القدر عن النار ونتركه ليبرد قليلاً.
نضع المكونات في الخلاط، ونخلطها جيداً، ثم نصفيها ونعيدها على النار.
ثم نضيف صلصة الطماطم والخل والقرنفل والملح ومسحوق الفلفل الأحمر والبابريكا والفلفل الأسود.
نتركهم حتى يغليوا لمدة ربع ساعة على نار خفيفة، ثم نضيف لهم العسل والخل والنشا المذاب في الماء، ونتركهم لمدة خمس دقائق مع التحريك المستمر.
يرفع عن النار، ويترك حتى يبرد، ويعبأ في زجاجات صغيرة ونظيفة ومعقمة.
يقدم مع اللحم المشوي، والبيض المسلوق، والبيض المقلي.
صلصة المايونيز
المكونات
صفار البيض
قليل من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة من عصير الليمون
ثلاثة أرباع الكوب من الزيت ذو النوعية الجيدة
خطوات تحضير المايونيز
نفصل صفار البيض عن البياض، ونضع الصفار في وعاء عميق، ثم نضيف الملح والفلفل ونخفق جيداً حتى يندمج.
ثم أضيفي عصير الليمون مع الاستمرار في الخفق بالمضرب الشبكي.
أضيفي الزيت على شكل تيار رفيع، واخفقي باستمرار حتى يتماسك ويصبح سميكًا.
يمكن تخفيف قوام المايونيز بإضافة القليل من الماء أو الليمون.
صلصة بيج ماك
المكونات
أربع حبات خيار مخلل صغيرة الحجم
بصلة صغيرة
ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
ملعقة صغيرة من الخل
ربع ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من المايونيز
ملعقة صغيرة من الصلصة الفرنسية
ملعقة كبيرة من السكر البودرة
خطوات تحضير صلصة بيج ماك
قطع الخيار إلى قطع صغيرة جداً ووضعه في البول.
نقشر البصل ونغسله ونقطعه قطعاً صغيرة جداً ثم نضيفه إلى الخيار.
ثم نضيف بودرة البصل والخل والملح والمايونيز والصلصة الفرنسية وملعقة من السكر البودرة ونحرك جيداً.
تضاف هذه الصلصة إلى العديد من أنواع السندويشات وتقدم أيضاً إلى جانب اللحوم المشوية.
وغالبا ما يتم تقديمه مع السندويشات