يعتبر العسل الأسود من أنواع العسل المفضلة لدى الكثير من الأشخاص. وله فوائد عديدة ويقي من العديد من الأمراض. وسنقدم لكم اليوم أهم أنواع العسل الأسود.
العسل الأسود
الدبس أو الدبس أو الدبس هو سائل لزج ذو لون بني داكن تبلغ كثافته حوالي 1.4 جم / سم 3. وهو المنتج الثانوي لعملية التبلور النهائية لتصنيع السكر.
ويستخدم في العديد من الصناعات أهمها صناعات الكحول والجلسرين والتخمير والأعلاف.
يُطلق على شراب الذرة الأبيض الحلو بالعامية اسم دبس الذرة الأبيض في جنوب الولايات المتحدة الأمريكية.
أنواع العسل الأسود
– العسل الأسود الخام: يمكن استخلاص هذا النوع من قصب السكر الخام، ويتم ذلك من خلال تكريره واستخلاص العسل منه.
– سكر القصب الأسود: يمكن إنتاج هذا النوع كمنتج ثانوي، وذلك من أجل تكرير السكر من خلال عصير قصب السكر، أو يمكن أن يكون نتيجة استخلاص السكر من بنجر السكر.
– الهيدروليكي: يمكن إنتاج هذا النوع من العسل بالنتيجة التي يمكن الحصول عليها من خلال تحلل النشا.
أنواع العسل الأسود
– العسل الأسود الخام: يستخرج من قصب السكر الخام بعد تكريره واستخلاص السائل منه.
عسل القصب الأسود: يتم الحصول على هذا النوع من تكرير السكر من عصير قصب السكر، أو من استخلاص السكر من بنجر السكر.
-الهيدرول: الدبس الناتج من تحلل النشا.
العناصر الغذائية للعسل الأسود
يحتوي على كمية كبيرة من السكر الذي يمد الجسم بالطاقة والحيوية، إلا أنه يساهم بشكل كبير في الإصابة بالسمنة إذا تم تناوله بكثرة.
– يحتوي على الفيتامينات، والبروتينات، والكربوهيدرات، والأملاح المعدنية.
فوائد العسل الأسود على الريق
يحمي الجسم من العديد من الأمراض، ويقلل من عواقب سوء التغذية، ويقوي جهاز المناعة.
يعالج مشاعر الوهن والضعف، حيث يحتوي على العديد من الأملاح المعدنية والفيتامينات، بالإضافة إلى مركب النياسين الذي يقوي الجسم.
يحتوي العسل الأسود على كميات كبيرة من الكالسيوم، مما يجعله مفيداً جداً للأسنان والعظام.
يحتوي على الحديد المهم في تقليل فرص الإصابة بفقر الدم.
يحتوي على البوتاسيوم الذي يساعد على تقوية عضلة القلب.
– يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على محاربة الشيخوخة المبكرة، وتحسين الجلد والبشرة، وتقوية الشعر وتكثيفه وتطويله، وتقليل تساقط الشعر.
يقوي القدرة الجنسية، وذلك لاحتوائه على المنجنيز الذي يحفز إفراز العديد من الهرمونات الجنسية.
– يخلص الجسم من الإمساك ويساعد على تنظيم عملية الهضم.
– يساهم في علاج التهابات المفاصل والعظام.
كيف يتم صناعة العسل الأسود؟
وبالطبع سنشرح كيفية صنع الدبس، فهو من الطرق السهلة التي يمكن من خلالها صنع شيء مثل الدبس من مواد لها العديد من الفوائد المختلفة. ويتم تصنيعه باستخدام قصب السكر عندما يتم تجفيفه بالهواء، ومن ثم يتم تصنيعه. تُغسل السيقان المجففة جيداً، ثم يُستخرج العصير منها. يمكن بعد ذلك تصفية العصير المستخرج ثم تركيز العصير.
بعد ذلك يمكن تصفية المادة الناتجة عن التركيز ثم إخضاعها لتبريد الهواء من أجل خفض درجة حرارتها. وأخيراً يتم فرز العسل وتعبئته، ويكتب عليه الاسم، وبذلك يصبح العسل جاهزاً للأكل. هذا هو الجواب على كيفية صنع العسل الأسود.
الفوائد الصحية للعسل الأسود
يحارب العسل الأسود السمنة، حيث يحتوي العسل على مادة تسمى البوليفينول، والتي تعمل على تقليل امتصاص السعرات الحرارية في الجسم. له تأثير مضاد للأكسدة وقد ثبت فعاليته في الحد من السمنة وزيادة الوزن.
تخلص من الصداع مع العسل الأسود، لاحتوائه على فيتامين ب6 وحمض البانتوثنيك، الذي يؤدي نقصه إلى الصداع والشعور بالتعب والإجهاد.
يعتبر العسل الأسود مثالياً لمرضى السكري لأنه يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من السكر، مما يساعد على إبطاء عملية استقلاب الجلوكوز.
العسل الأسود مفيد للصحة الجنسية، لاحتوائه على المنغنيز الذي يساعد على إنتاج الهرمونات الجنسية، كما يساعد على تحسين عمل الجهاز العصبي.
تخلصي من آلام الدورة الشهرية مع العسل الأسود. يمد العسل الأسود الجسم بالحديد الذي يمنح الجسم القوة والصحة. كما أن الكالسيوم والمغنيسيوم الموجود في العسل الأسود يساعدان على منع تجلط الدم، وبالتالي تخفيف تشنجات الدورة الشهرية والحفاظ على صحة عضلات الرحم.
يعتبر العسل الأسود مثالياً للجهاز العصبي، حيث يحتوي على المغنيسيوم الذي يساعد على تحفيز الجهاز العصبي، كما يعمل على استرخاء الأعصاب والأوعية الدموية. يؤدي نقص المغنيسيوم في الجسم إلى ارتفاع ضغط الدم وتشنجات العضلات.
يحمي العسل الأسود من فقر الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الحديد المهم جداً لتكوين الهيموجلوبين في الدم، مما يجعله فعالاً في علاج فقر الدم والأنيميا.
– يخلصك من حب الشباب، حيث يحتوي العسل الأسود على حمض اللاكتيك الذي بدوره يساهم في التخفيف من حب الشباب.
أين يوجد العسل الأسود؟
هل يمكن أن نوضح أين يوجد العسل الأسود؟ ويوجد في المناطق الغنية بقصب السكر، في الفلبين وتايلاند وتايوان والولايات المتحدة ومصر والهند أيضًا. كما أن أول من أنتج العسل الأسود هي منطقة البحر الكاريبي التي تعمل على توفير قصب السكر بهذه الطريقة. الكبير.
يمكن إنتاج العسل من قصب السكر عن طريق تجفيفه بالهواء، ثم يتم غسل الأعواد المجففة جيداً، ثم يتم استخلاص العصير، ويمكن بعد ذلك تصفية العصير المستخرج، ثم يتم تركيز العصير، ومن ثم المادة التي تنتج عن التركيز.
ثم يتم تعريضه للتبريد بالهواء من أجل خفض درجة الحرارة، وأخيراً يتم فرز العسل وتعبئته. هذا هو الجواب على كيفية تصنيع العسل الأسود وأين يوجد.