نقدم لكم أنواع العصائر وطرقها بكل مكوناتها وطريقة تحضيرها بالتفصيل في هذا الموضوع المميز ومن خلال السطور التالية.
عصير
العصير هو سائل طبيعي يحتوي على أنسجة الفواكه أو الخضار. يتم تحضير العصير عن طريق عصر أو نقع الفواكه أو الخضار الطازجة دون استخدام الحرارة. يتم تحضير العصير في المنزل عن طريق الضغط اليدوي أو باستخدام العصارة.
طرق الحفظ والتعليب
ومن أهم الطرق المستخدمة لحفظ عصير الفاكهة ومعالجته التعليب، والبسترة، والتجميد، والتبخير. غالبًا ما يتم ترشيح العصير التجاري لإزالة اللب أو الألياف، وغالبًا ما يتم تركيزه أو تجميده، ويتطلب إضافة الماء ليعود إلى حالته الأصلية. عادة ما يكون للعصير المركز طعم مختلف عن العصير الطازج.
أشكال مختلفة
ومن أشهر العصائر المتاحة، على سبيل المثال، التفاح والبرتقال والجريب فروت والأناناس والطماطم والمانجو والجزر والعنب والتوت البري والرمان. عصير الفاكهة غني بالأملاح المعدنية مثل الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد. كما أنها سهلة الهضم لاحتوائها على أحماض عضوية ذات قيمة غذائية مهمة تجعلها مفضلة لدى الرياضيين. يوصي خبراء التغذية بشرب عصير الفاكهة المحضر في المنزل. يمكن تنويع العصير عن طريق خلط أنواع مختلفة معًا أو إضافة مكونات أخرى. على سبيل المثال:
عصير بطيخ .
عصير البرتقال والليمون.
عصير أناناس و كيوي
عصير جوافة مع رمان
عصير فواكه طازجة
المكونات
قطعة كبيرة من الجريب فروت.
قطعة كبيرة من البرتقال.
حبتان من الجزر متوسطة الحجم.
قطعة من الزنجبيل بحجم سنتيمتر واحد.
طريقة التحضير
اغسلي البرتقال والجريب فروت جيداً، ثم قومي بتقشيرهما.
قطعي الفواكه والجزر إلى قطع صغيرة وابشري الزنجبيل، ثم اخلطيها بالخلاط حتى تصبح ناعمة ولينة، ويحلى العصير بالعسل أو السكر.
سموثي المانجو والموز
المكونات
موزة ناضجة.
نصف حبة مانجو مقشرة ومقطعة.
نصف كوب من الحليب.
نصف كوب من عصير البرتقال.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من السكر.
ملعقتان كبيرتان من آيس كريم الفانيليا.
طريقة التحضير
ضعي المانجو والموز في الخلاط الكهربائي ثم أضيفي الحليب واخلطي المكونات حتى تمتزج.
أضف السكر والآيس كريم وعصير الليمون والبرتقال.
يُقدم عصير المانجو باردًا مع مكعبات الثلج.
عصير عرق السوس
المكونات
ثلاثة أرباع الكوب من مسحوق عرق السوس.
ثلاثة لترات من الماء.
نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
طريقة التحضير
قومي بخلط مسحوق عرق السوس، وصودا الخبز مع كوبين من الماء، واتركيه لمدة ساعتين أو حتى يصبح لونه غامقاً.
ضعي خليط العرقسوس في قطعة قماش نظيفة فوق وعاء كبير، ثم أضيفي الماء تدريجياً، حتى تحصلي على عصير بني فاتح.
ضعي العصير في الثلاجة حتى يبرد، ثم قدميه.
عصير خضار طازج
المكونات
شمندر واحد.
ثلاث جزرات.
نصف كمثرى.
كوب من أوراق السبانخ الصغيرة.
أربع أوراق من الخس الروماني.
قطعة من الزنجبيل طولها حوالي خمسة سنتيمترات.
طريقة التحضير
نغسل جميع المكونات بالماء، ثم نقشر البنجر ونقطعه إلى قطع صغيرة.
ضعي جميع المكونات في الخلاط الكهربائي بعد تقطيعها، وامزجيها حتى تحصلي على عصير ناعم وناعم.