أنواع باس البحر. وسنذكر أيضًا طريقة عمل قاروص البحر، وسنشرح أيضًا الفرق بين قاروص البحر وقاروصه. كما سنعرض فوائد قاروص البحر، وكل ذلك من خلال مقالنا. تابعنا.
أنواع باس البحر
هناك أنواع عديدة من قاروص البحر، منها ما يلي:
1- القاروص الآسيوي (Lates calcarifer)
تُعرف في آسيا باسم قاروص البحر وفي أستراليا باسم باراموندي، وهي سمكة كبيرة تتحمل نطاقًا واسعًا من الملوحة. وهو عضو في فصيلة Centropomidae التي تنتشر في غرب المحيط الهادئ من الخليج العربي إلى الصين وتايوان وغينيا الجديدة وشمال أستراليا.
2- القاروص المياه المالحة
أكبر من باس البحر في المياه العذبة. يصل طوله إلى متر ويزن حوالي 15 كجم. أكثر أنواع قاروص المياه المالحة شيوعًا هو قاروص البحر المخطط أو قاروص البحر الصخري الذي يعيش في المحيط الأطلسي. ويتم صيد هذه الأسماك بالطرق الفردية، أو بواسطة معدات وسفن الصيد الكبيرة التي تصطاد بكميات تجارية.
3- باس مخطط بطول 56 سم
يطلق اسم القاروص الأبيض على القاروص المخطط أو القاروص الفضي، وهو ذو بطن مصفر ومغطى جوانبه بخطوط داكنة ضعيفة.
تعيش سمكة شائعة تسمى باس مصب النهر في المياه العذبة في أستراليا. يعيش عادة بالقرب من مصبات الأنهار.
والزعانف على ظهره طويلة، ولها أشواك قوية، ولون الظهر أخضر زيتوني مع وجود بقع تميل إلى اللون الأحمر، أما البطن فلونها بين الأصفر والأبيض.
عادة ما يتم صيد قاروص البحر بقضيب وبكرة. فهو يسبح مباشرة تحت سطح الماء وبالتالي يرى الطعم بسرعة. ينجذب القاروص إلى الطعم الذي يتكون من الأسماك الصغيرة أو الضفادع أو الديدان.
4- باس ارجموث بطول 46 سم
هناك أنواع أخرى من باس المياه العذبة مثل الكرابي الأبيض، ويسمى أيضًا باس الأبيض، والكرابي الأسود، المعروف أيضًا باسم كاليكو باس. ويتراوح طول هذه الأنواع من 15 سم إلى 30 سم. ويتراوح وزنه ما بين نصف كيلو جرام إلى كيلو جرام واحد، ولونه فضي مغطى ببقع سوداء.
5- سمول موث باس طول 23 سم
أهم أنواع القاروص الأسود هي باس ارجموث وباس سمالموث. يعيش سمك القاروس ارجموث في مياه البحيرة الهادئة، ويزن معظمها ما بين نصف كيلو جرام و1.8 كيلو جرام، لكن بعضها يزن أكثر من 9 كيلوجرام. نادرًا ما يتجاوز وزن سمالموث باس 5 كجم.
6- باس مرقط بطول 18 سم
قاروص المياه العذبة النوع الأكثر شيوعًا من قاروص المياه العذبة هو قاروص المياه العذبة، وهو سمكة كبيرة وطويلة ولون قاروص البحر الأسود الصغير، مصفر مخضر، مع وجود بقع داكنة على الجانبين وأبيض تحت الجسم. أما الأسماك الأكبر سنا فيتراوح لونها بين الأخضر الداكن والأسود.
وهي سمكة عدوانية وآكلة اللحوم، تأكل الأسماك الصغيرة والحشرات وبيض الأسماك الأخرى والقشريات. يعتبر من أكثر الأسماك شعبية ومرغوبة لصيدها، حيث يعيش في البحيرات والأنهار والجداول في المناطق التي تكثر فيها الأعشاب والحجارة. وقد وصلت إلى المغرب عن طريق الاستعمار الفرنسي، حيث زرعها الخبراء الفرنسيون في البحيرات. وسرعان ما تكيفت سدود ووديان المغرب مع هذا المناخ.
-طرق الصيد
يتم صيد هذا النوع من الأسماك باستخدام الطعم الحي، مثل ديدان الأرض أو أسماك المنوة الصغيرة، أو باستخدام الطعم الاصطناعي ذو الأشكال الجذابة، لكن في الغالب هنا في المغرب نصطادها باستخدام الطعوم الوهمية المرنة (leurre Souple) أو باستخدام البكرات، وهي التي تعطي نتائج. . أحجام جيدة وكبيرة.
طريقة طبخ سمك القاروص
السمك مفيد جداً لجسم الإنسان، فهو غني بالبروتين الصحي، وقليل الدهون والمعادن والفيتامينات. هناك أنواع عديدة من الأسماك، ولكل نوع فوائد وطعم مختلف. وإليكم طريقة عمل صينية سمك القاروص مع شرائح الليمون وهو طبق مصري. نقدمها لكم من المطبخ المصري لتستمتعوا بطعمها اللذيذ مع الخضار. يعتبر السمك من الأطعمة الصحية لك ولعائلتك، وينصح بتناوله مرة واحدة على الأقل في الأسبوع.
– مكونات سمك القاروص
1- 1 كيلو سمك قاروص.
2- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
3- 1 بصلة مفرومة.
4- 1 كرات مقطعة.
5- 3 ليمونات مقطعة إلى شرائح.
6- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
7- 3 جزرات مقطعة.
8- 2 بطاطس مقطعة إلى مكعبات.
9- 6 فصوص ثوم مفروم.
10- 1 ملعقة صغيرة كمون.
11- ½ حزمة كزبرة مفرومة.
12- ½ حزمة بقدونس مفرومة.
13- 3 حبات فلفل أحمر.
– طريقة القاروص
– طريقة عمل البهارات : نجهز وعاء ونضع فيه الثوم المفروم والفلفل الأحمر، ونضيف الملح والكمون والبهارات ونخلط جيداً، ثم نضيف عصير الليمون ونحرك.
– ننظف السمك جيداً ونزيل أحشاءه ثم نغسله بالملح والليمون ونصفيه.
احشيها من الداخل والخارج بالتتبيلة السابقة واتركيها لمدة نصف ساعة.
– أحضري البصل المفروم، وتبليه بالملح والليمون، ثم أضيفي الفلفل الأحمر، والبطاطس، والكزبرة، والبقدونس، والكراث، واخلطيهم جيدًا، ثم احشي السمك بهم.
– ضعيها في صينية الفرن ثم ضعي باقي الخليط فوقها.
– أدخليها الفرن حتى تنضج ثم قدميها في طبق التقديم وزينيها بشرائح الليمون.
الفرق بين قاروص البحر وقاروص البحر
يطلق اسم قاروص البحر على قاروص البحر، وهو من أنواع الأسماك الرائعة من حيث فوائده وطعمه الذي لا يضاهيه الكثير من أنواع الأسماك الأخرى.
فوائد باس البحر
يقدم قاروص المياه العذبة وقاروص المياه المالحة العديد من الفوائد الصحية. كلا النوعين منخفضان في السعرات الحرارية ومصدر للبروتين والسيلينيوم الضروري لإنتاج مضادات الأكسدة وتكوين هرمونات الغدة الدرقية. بالإضافة إلى ذلك، فهي مصدر لأحماض أوميجا 3 الدهنية الأساسية، لأنها تحتوي على عناصر غذائية. متشابهة تقريبًا، إلا أنها تحتوي على كميات مختلفة ومتفاوتة من بعض الفيتامينات، مثل: فيتامين ب12، وفيتامين ب6، وعلى الرغم من أن محتوى الدهون في قاروص البحر منخفض، إلا أن كلا النوعين من قاروص المياه المالحة وقاروص المياه العذبة مصدر ممتاز لكليهما. أنواع أحماض أوميجا 3 الدهنية: حمض إيكوسابنتاينويك (بالإنجليزية: Eicosapentaenoic acid)، أو المعروف أيضاً باسم EPA للاختصار، وحمض الدوكوساهيكسانويك (بالإنجليزية: Docosahexaenoic) حمض). ما يعرف اختصارًا بـ DHA، والذي يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.