وهنا أهمية فيتامين ب1 في الجسم وما هي الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على فيتامين ب1. وسنعرض لكم كل ذلك بالتفصيل في هذا المقال.
أهمية فيتامين ب1 في الجسم
وتكمن أهمية فيتامين ب1 للجسم في مساهمته في أداء العديد من الوظائف الحيوية. كما أنه يعود بالعديد من الفوائد للجسم، والتي يمكن أن تشمل ما يلي:
- تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة.
- المساهمة في عملية تدفق الشوارد داخل وخارج العضلات والخلايا العصبية، ولهذا يلعب فيتامين ب1 دوراً مهماً في انقباض العضلات وتوصيل الإشارات العصبية.
- تعزيز ودعم وظائف الدماغ والمحافظة على الذاكرة.
- المساهمة في عملية استقلاب البيروفات، وهو جزيء مهم للعديد من التفاعلات الكيميائية التي تحدث داخل الجسم.
- الحفاظ على صحة الكبد.
- الحفاظ على صحة العيون والشعر والجلد.
- تقوية ودعم صحة الجهاز المناعي في الجسم.
- الوقاية من بعض الأمراض، مثل مرض البري بري الذي يسبب اضطرابات في القلب، والأعصاب، والجهاز الهضمي.
- تساعد على منع المضاعفات في الجهاز العصبي والدماغ والعضلات والقلب والمعدة والأمعاء.
- تحسين المزاج والتقليل من أعراض الاكتئاب.
أعراض نقص فيتامين ب1
فقدان الشهية
وهو أحد الأعراض المبكرة والشائعة لنقص فيتامين ب1 أو الثيامين. ويعتقد العلماء أن الثيامين يلعب دوراً مهماً في تنظيم عملية الشبع والتحكم في “مركز الشبع” الموجود في الدماغ. ونقص هذه المادة يعطي شعوراً دائماً بالشبع والامتلاء، حتى عندما تكون المعدة فارغة. مما يؤدي إلى مشاكل أخرى لاحقا.
تعب
ويعتبر العلماء التعب عرضا غامضا حتى يومنا هذا، لأن هناك أسبابا كثيرة تساهم في حدوثه، لكنهم أكدوا أن الثيامين يلعب دورا كبيرا في ظهوره، خاصة أن الثيامين يلعب دورا حيويا في تحويل الغذاء إلى طاقة. وليس من المستغرب أن يكون التعب ونقص الطاقة من أسباب التعب. الأعراض الشائعة لنقص الفيتامينات.
تقلب المزاج والهذيان
وأكدت الدراسات أن المزاج العصبي هو من أولى أعراض نقص الثيامين في الجسم، وقد يحدث خلال أيام أو أسابيع. وقد تم توثيق هذه الحالات لدى بعض النساء خلال فترة الرضاعة أو فترات أخرى، حيث أن نقص الفيتامين يؤدي إلى تقلبات مزاجية حادة.
في الحالات الشديدة، يمكن أن يسبب نقص الثيامين متلازمة فيرنيكي كورساكوف، والتي تنطوي على نوعين من تلف الدماغ المرتبط ارتباطًا وثيقًا بنقص الثيامين الناتج عن تعاطي الكحول. كما أنه شائع عند كبار السن، لذلك يعاني البعض من الهذيان.
انخفاض الاستجابة
يؤثر نقص الثيامين بشكل مباشر على الأعصاب الحركية، وكثير من الأشخاص يهملون هذا الجانب، وتتفاقم المشكلة دون أن يدركوا ذلك أو يشعروا به، مما يسبب ضرراً كبيراً في الجهاز العصبي مما يؤثر على ردود أفعال الشخص واستجابته الحركية.
وقد لاحظت الدراسات انخفاض أو غياب المنعكسات في الركبة والكاحل، ومع تقدم النقص تتفاقم هذه المشكلة، وصولاً إلى عدم القدرة على التنسيق بين العضلات وأحياناً المشي.
الشعور بالوخز
غالبًا ما يشعر الناس بوخز أو إحساس “بوخز الدبوس” في الأطراف العلوية والسفلية، وهو أحد الأعراض المعروفة باسم “تنمل الحس”.
تعتمد الأعصاب الطرفية التي تصل إلى الذراعين والساقين بشكل كبير على عمل الثيامين، لذا فإن النقص الشديد فيه يسبب تلف الأعصاب الطرفية وتشوش الحس، خاصة في بداية الأعراض.
أين يوجد فيتامين ب1؟
يوجد فيتامين ب1 بشكل طبيعي في بعض الأطعمة، بينما يتم تعزيزه في أطعمة أخرى. كما أنه متوفر على شكل مكمل غذائي.
الأطعمة الغنية بفيتامين ب1:
- الأطعمة المدعمة بفيتامين ب1 والمنتجات المصنوعة من الحبوب الكاملة، مثل الخبز والأرز والمعكرونة والدقيق. على سبيل المثال، يحتوي نصف كوب من الأرز الأبيض المسلوق طويل الحبة على 0.1 ملليجرام من فيتامين ب1، وتحتوي شريحة واحدة من خبز الحبوب الكاملة على 0.1 ملليجرام. من فيتامين ب1.
- جنين القمح.
- سمك السلمون المرقط والتونة ذات الزعانف الزرقاء. يحتوي 85 جرامًا من سمك السلمون المطبوخ والمجفف بالحرارة أو السمك ذو الزعانف الزرقاء على 0.2 ملليجرام من فيتامين ب1.
- البقوليات والبازلاء. على سبيل المثال، يحتوي نصف كوب من الفاصوليا السوداء المسلوقة على 0.4 ملليجرام من فيتامين ب1.
- المحار: يحتوي 85 جرام من بلح البحر الأزرق المطبوخ على ما يقارب 0.3 ملليجرام من فيتامين ب1.
- شرائح لحم البقر.
- بيض.
- المكسرات والحبوب. على سبيل المثال، يحتوي 28 جرامًا من بذور عباد الشمس المحمصة على 0.1 ملليجرام من فيتامين ب1.
- بالإضافة إلى الأطعمة السابقة، من الممكن الحصول على فيتامين ب1 من بعض المكملات الغذائية متعددة الفيتامينات/المعادن المتعددة، حيث أنها عادة ما تمد الجسم بحوالي 1.5 ملليجرام -وأحيانًا أكثر- من فيتامين ب1.
تحليل فيتامين ب1
قد تحتاج إلى هذا الاختبار إذا كان لديك أعراض نقص فيتامين ب. تختلف الأعراض باختلاف نوع فيتامين ب، لكن بعض الأعراض الشائعة تشمل:
- متسرع.
- وخز أو حرقان في اليدين والقدمين.
- تشقق الشفاه أو تقرحات الفم.
- فقدان الوزن.
- ضعف
- التعب والإرهاق.
- تغيرات المزاج.
قد تحتاج أيضًا إلى إجراء اختبار إذا كان لديك عوامل خطر معينة. قد تكون أكثر عرضة لخطر نقص فيتامين ب إذا كان لديك:
- مرض الاضطرابات الهضمية.
- الخضوع لعملية جراحية في المعدة.
- التاريخ العائلي للإصابة بفقر الدم.
- أعراض فقر الدم والتي تشمل التعب، وشحوب الجلد، والدوخة
- يمكن فحص مستويات فيتامين ب في الدم أو البول.