إيدام باكستاني بالقشطة وسنتحدث أيضًا عن إيدام باكستاني بالدجاج وكيفية تحضير إيدام باكستاني بالخضار. سنتحدث أيضًا عن عادات الأكل الهندية. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.
إيدام باكستاني بالقشطة
مكونات
– 3 فصوص من الثوم، مهروسة جيداً
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً
– 4 ملاعق كبيرة زبدة
-½ كوب صلصة طماطم
– 1 كوب كريمة طبخ
– 500 جرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مكعبات
– 1 ملعقة كبيرة جارام ماسالا
– 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
-½ ملعقة صغيرة ملح
-½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير
1- أذيبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة في قدر على نار متوسطة.
2- أضيفي الدجاج وقلّبي حتى يتغير لونه. نتبل بالملح والفلفل الأسود، ثم نخرج الدجاج من القدر ونضعه في طبق.
3- في نفس الوعاء، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
4- أضف الفلفل الأحمر والكمون والجرام ماسالا والثوم والزنجبيل والبصل. حرك الخليط لمدة دقيقة.
5- أضيفي صلصة الطماطم والدجاج المقلي.
6- حرك المكونات حتى تمتزج ثم ضع الغطاء.
7- خففي النار واتركي الخليط على النار لحوالي 15 دقيقة، حتى الغليان.
8- أضيفي الكريمة وحركي الخليط سريعاً لمدة 10 دقائق ثم قدميه ساخناً.
إيدام باكستاني بالدجاج
المكونات
– بصل مقطع
-الزبادي
– صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات كبيرة أو متوسطة
– ثوم مفروم
-القرنفل
– طماطم مقطعة
– معجون طماطم
– نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
– مرق دجاج أو مكعب مرقة دجاج
– حب الهيل
– فلفل مطحون
-ماء
– كاري
-كُركُم.
طريقة تحضير الادامامي الباكستاني الحار
1- في قدر على النار، ضعي كمية من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي حتى يسخن، ثم ضعي البصل المفروم حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي إليه الثوم والدجاج، ثم أضيفي إليه الثوم والدجاج. مكعب مرقة الدجاج، والبهارات، والملح، والفلفل الحار، والكاري الحار، والكركم، والقرنفل، والهيل، ويقلبوا. قومي بخلط المحتويات جيداً حتى تمتزج جميعها ويتغير لون مكعب المرق.
2- في وعاء آخر متوسط الحجم، اخلطي الزبادي ومعجون الطماطم والطماطم المفرومة والماء ثم أضيفي الخليط إلى خليط الدجاج وحركي الخليط حتى تمتزج جميع المكونات ثم غطي الوعاء واتركيه على النار حتى ينضج. ثم نسكب الدجاج في طبق التقديم ونقدمه مع الأرز الباكستاني.
طريقة عمل الايدام الباكستاني بالخضار
مكونات إيدام باكستاني بالخضار
– ماء.
– 5 حبات طماطم مكعبات.
– بهارات (ملح، فلفل، زنجبيل مطحون، كاري، كركم).
– زيت نباتي .
– مكعبات كوسة .
– صدور دجاج .
– مكعبات البطاطس
– ثوم مفروم .
– نصف كوب كزبرة مفرومة.
– مكعبات البطاطس .
– مكعبات بصل
طريقة تحضير إيدام باكستاني بالخضار:
1- في وعاء كبير، ضعي الزيت مع البصل المفروم والثوم المفروم على نار متوسطة.
2- أضيفي الطماطم والبطاطس والكوسة وقلبي جيدًا ثم أضيفي الدجاج.
3- أضيفي البهارات وقلّبي حتى يمتزج الخليط.
4- أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي لمدة 30 دقيقة حتى ينضج.
-5 يقدم الإيدام الباكستاني ساخناً مع الخضار مع الأرز بالشعيرية.
عادات الأكل الهندية
1- المقبلات
في معظم الوجبات الهندية نجد الصلصة والمخللات إلى جانب أطباق الدال وأطباق القرم سابزي، أما في الغرب فنادرًا ما تستخدم البهارات والمخللات، ولا تقدم إلا مع الوجبات الفاخرة.
2- مشاركة الطعام
يعد تشارك الطعام من أبرز عادات تناول الطعام الهندي، حيث يتم مشاركة الطاولات العائلية، وتقدم المطاعم أطباقًا يتم تقاسمها بين شخصين أو أربعة أفراد، ولا تقدم عادةً أطباقًا فردية.
3- الإفراط في استخدام البهارات
يستخدم الملح والفلفل بشكل شائع في طهي الطعام حول العالم، لكن الهنود عادة ما يستخدمون كميات كبيرة من البهارات والتوابل (لا تقل عن 5 أنواع)، وهذا ما يميز الطعام الهندي بمذاقه المبهر.
4- خيارات غذائية نباتية متعددة
هناك العديد من الأطعمة النباتية اللذيذة في الهند، حيث أن معظم الهنود نباتيون، لذلك يقومون بإعداد الأطباق النباتية بطرق مختلفة ورائعة، مما أدى إلى شهرة الأطعمة النباتية الهندية بشكل كبير بسبب انتشار اتجاه الأنظمة الغذائية النباتية.
5- مشروبات متعددة
وتوجد أنواع عديدة من المشروبات الهندية غير النباتية، مثل شاي الكرك، والشاي بالحليب، ومشروب لاسي مع الزبادي، ومشروب الجلجيرا، والشراب الهندي، ومشروب ماسالا دو، وعصير الليمون، والمشروبات الغازية المنكهة، وغيرها من المشروبات المتنوعة.
6- الخبز الهندي
هناك العديد من أنواع الخبز اللذيذة في الهند مثل خبز الروتي الذي يأكله الهنود مع السمن، خبز النان الذي يؤكل مع الزبدة والثوم، فطائر البراتا بالزبدة البيضاء، فطائر البراتا المحشوة، خبز الكولشا، خبز ميسي روتي مع البهارات والخبز البوري وأنواع الخبز الأخرى. اللذيذ.