أيهما أفضل، القهوة التركية أم الفرنسية، سؤال محير، فكل منهما له طعم مختلف. أما أيهما أفضل فهذا يرجع إلى ذوق من يفضل شرب القهوة الفرنسية أو التركية. تقرير كامل عنهم .
أيهما أفضل القهوة التركية أم الفرنسية؟
قهوة فرنسية
القهوة الفرنسية هي القهوة بالحليب، رغم أن جميع دول العالم تصنعها بأسماء مختلفة. هي قهوة سوداء مع ميلك شيك، تقدم في فنجان كبير. يحتوي كل كوب من القهوة بالحليب والسكر (250 مل تقريبا) على 126 سعرة حرارية، ويمكن استخدام الحليب خالي الدسم لتقليل السعرات الحرارية والدهون.
مكونات القهوة الفرنسية
– ملعقتان صغيرتان من القهوة الفرنسية الخام.
– 2 ملعقة صغيرة نسكافيه .
– 2 ملعقة صغيرة كاكاو .
– كوب من الحليب السائل.
– كوب ماء.
– سكر حسب الرغبة.
كيفية تحضيره
– ضعي الماء في قدر على نار متوسطة، وأضيفي إليه الحليب، وقلّبي حتى يمتزج.
– نترك خليط الماء والحليب على النار حتى يبدأ بالغليان.
-أضيفي القهوة إلى الخليط السابق وحركي ثم خففي النار مع الاستمرار في التحريك.
-أضيفي السكر إلى القهوة واستمري في التقليب حتى يذوب السكر بالكامل.
-أضيفي النسكافيه والكاكاو إلى القهوة وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات وتتجانس.
-اترك القهوة الفرنسية لتغلي على نار خفيفة لعدة دقائق.
نسكب القهوة الفرنسية في أكواب ونقدمها بجانب البسكويت أو الفطائر.
قهوة تركية
تعتبر القهوة التركية من المشروبات القديمة التي تتميز برائحتها ونكهتها اللذيذة، مما يجعل الناس يفضلون شربها في الصباح. من الضروري معرفة طريقة القهوة التركية الأصلية. ورغم أن العرب مشهورون بتحضير القهوة، إلا أن طريقة القهوة التركية الأصلية تختلف في الكمية من شخص إلى آخر حسب الرغبة. يفضل بعض الأشخاص شرب القهوة مع السكر، بينما لا يفضل البعض الآخر وجود السكر في القهوة
مكونات القهوة التركية
– كوب واحد من الماء.
– أربع ملاعق كبيرة من مسحوق القهوة التركية.
– القليل من بذور الهيل الأخضر.
– سكر حسب الرغبة
كيفية تحضيره
– تُطحن حبوب القهوة مع بذور الهيل الأخضر بشكل ناعم.
– ضعي الماء في وعاء قهوة كبير.
-أضيفي أربع ملاعق كبيرة من مسحوق القهوة، وحركيها جيداً، ثم ضعيها على نار متوسطة.
-أضيفي السكر حسب الرغبة دون تحريك حتى يسخن الماء.
– عندما تبدأ القهوة بالهبوط إلى القاع، يجب البدء بتقليبها على نار خفيفة.
تبدأ الرغوة بالتشكل، لذا يجب تقسيمها بين الأكواب.
حرك القهوة على نار هادئة مع التحريك المستمر.
أطفئ النار، ثم وزع القهوة على أكواب التقديم.
– تقدم القهوة التركية مع كوب من الماء بجانبها
القيمة الغذائية للقهوة الفرنسية والتركية
قهوة تركية
-السعرات الحرارية 2 سعر حراري كالسيوم 5 مليجرام
– بوتاسيوم 116 مليجرام
-الصوديوم 116 مليجرام
– النحاس 5 ميكروجرام
– مغنيسيوم 7 ملليجرام
– الفوسفور 7 مليجرام
– حمض الفوليك 5 مليجرام
– فيتامين ب2 0.2 ملغ
قهوة فرنسية
-السعرات الحرارية 102.1
-دهون 4.5 جرام
– الدهون المشبعة 2.2 جرام
– الدهون المتحولة 0.1 جرام
– صوديوم 41 ملجم 2%
– كربوهيدرات 13 جرام
-ألياف 5.9 جرام 25%
-السكريات 2.1 جرام 2%
-بروتين 2.4 جرام
أهمية القهوة الفرنسية
علاوة على ذلك، فهو يعزز نمو الألياف العضلية في الجهاز ويجعله صحيًا ومليئًا بالخلايا العصبية الحيوية.
1- القهوة مضادة للسرطان: حتى أن القهوة الفرنسية تحتوي على ميثيل بيريدينيوم. فهو عنصر قوي يحارب الخلايا السرطانية، ويوفر الحماية ضد السرطان، ويقلل من فرص نمو الخلايا غير الطبيعية.
2- صحة الجهاز العصبي: تحتوي القهوة الفرنسية على العديد من العناصر الغذائية التي إذا تم استخدامها على المدى الطويل تقلل من آثار مرض باركنسون وأعراض الخرف. وذلك لوجود مضادات الأكسدة التي تحميك من الأمراض العصبية الأخرى.
3- صحة الجهاز القلبي الوعائي: تودع القهوة الفرنسية مضادات الأكسدة والمواد المغذية في جهاز القلب والأوعية الدموية، وتساعد هذه المعادن والمكونات الأخرى على تقوية العضلات في جهاز القلب والأوعية الدموية وتجعل عملها مريحًا وقويًا للغاية.
4- القهوة تزيد التركيز والذاكرة: مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة الفرنسية تجعل الدماغ أكثر قوة وتزيد نسبة الأكسجين في الدماغ مما يساعد على زيادة تركيز الشخص. تلعب هذه العناصر الغذائية أيضًا دورًا مهمًا في زيادة الذاكرة ووضوح العقل. كما أنه يساعد على حماية العقل من الأمراض مثل مرض الزهايمر.
فوائد القهوة التركية
1- أثبتت العديد من الدراسات أن الكافيين يمكن أن يزيد من حرق الدهون في الجسم ويزيد من معدل الأيض.
2- أثبتت الدراسات أن خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني ينخفض بنسبة 9% لكل شخص يشرب فنجاناً من القهوة
3- تعمل القهوة التركية على تحسين مستوى الكولسترول في الدم لاحتوائها على مضادات الأكسدة.
4- تحتوي القهوة التركية على مادة الكافيين التي تعمل كمنشط قوي للعقل، كما تساهم في تحسين الحالة المزاجية بشكل يومي.
5- شرب القهوة التركية بانتظام يقلل من خطر الإصابة بمرض باركنسون بنسبة 25%.
6- القهوة لها تأثير قوي ضد سرطان وتليف الكبد. يعمل على إبطاء نمو الخلايا السرطانية ومكافحة تليف خلايا الكبد، ويحمي من نوعين من السرطان: سرطان الكبد وسرطان القولون.
7- تحتوي القهوة على مادة العفص، وهي مادة تعمل على تقليل تكون الرواسب، وتعمل أيضًا على إعاقة نمو البكتيريا العقدية في الفم.
الكافيين الموجود في القهوة قد يزيد من فعالية امتصاص الجهاز الهضمي لمسكنات الألم. يزيد الكافيين الموجود في القهوة من مستوى الناقلات العصبية، ويرتبط ذلك بالانتباه والتركيز والتعلم والذاكرة، وبالتالي يكون له تأثير إيجابي على الذاكرة والوظائف المعرفية.
ملاحظة هامة
ولا يوجد نوع أفضل من الآخر، فكل منهما له فوائد مختلفة وطعم مختلف، ويترك لأي شخص حرية الاختيار من بينها إذا كان يحب القهوة الفرنسية أو القهوة التركية.