برجر دجاج صحي

برجر دجاج صحي. كما سنتحدث عن طريقة عمل برجر الدجاج المشوي وما هي طريقة عمل برجر الدجاج الصحي سالي فؤاد. كما سنذكر أهم أضرار البرجر المصنع. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

برجر دجاج صحي

مكونات

– قليل من القرفة
– 1 فص ثوم مهروس ناعماً
-2 م/كجم زيت
– قليل من جوزة الطيب
– 500 جرام من صدور الدجاج الخالية من العظم
– 1 بصلة متوسطة
-2 طن/كجم زيت نباتي
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير

1- ننظف صدور الدجاج، ونجففها جيداً، ثم نقطعها في محضرة الطعام مع البصل.
2- أضيفي الملح والفلفل والقرفة وجوزة الطيب وملعقتين كبيرتين من الزيت.
3- ضعي الخليط في طبق زجاجي، ثم غطيه، ثم اتركيه في الثلاجة لمدة ساعة.
4- في هذه الأثناء، اخلطي الثوم مع باقي الزيت واتركيه لينقع قليلاً، ثم أخرجي الثوم بعد ذلك حتى لا يحترق أثناء الشوي.
5- أخرجي الدجاج من الثلاجة، ثم خذي كرة متوسطة الحجم وشكليها على شكل دائرة باستخدام قطاعة البسكويت.
6- دهن الشواية بالزيت بنكهة الثوم ثم دهن البرجر بنفس الزيت أثناء عملية الشوي.
7- تترك على نار متوسطة حتى تتحمر من الجهتين.
8- يقدم مع السلطة الخضراء والبطاطا المشوية كوجبة صحية.

برجر دجاج مشوي

مكونات

– 4 فصوص ثوم مهروسة
– نصف كيلو دجاج مفروم
-بيضة
– 3 ملاعق كبيرة من الشوفان المطحون
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– نصف كوب عصير بصل
– نصف ملعقة صغيرة كاري
– نصف ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج
– نصف ملعقة صغيرة بابريكا
-1 ملعقة كبيرة زيت
خطوات التحضير

1- ضعي الدجاج المفروم في وعاء، وأضيفي إليه عصير البصل، والثوم، والبيض، والشوفان، واخلطيهم جيدًا.
2- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات والكاري والبابريكا، ويقلب جيداً حتى يمتزج.
3- قومي بتشكيل الخليط على شكل أقراص متوسطة الحجم، ثم ضعيها في صينية مبطنة بكيس نايلون.
4- ضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
5- دهن مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت، ووضع قطع البرجر فيها، ويمكنك استخدام الشواية.
6- تقلب على الجانبين حتى تتحمر وتنضج.

برجر الدجاج الصحي سالي فؤاد

مكونات

– كوسة مبشورة ومعصورة جيداً
– بصلة مقطعة ومعصورة
– صدور دجاج مفرومة
– القرفة
-جوزة الطيب
– مسحوق البصل
-½ كوب بقدونس
-1 أو 2 بيضة
– بابريكا
لصوص المايونيز الخفيف:
– نصف كوب مايونيز خفيف
– علبة زبادي خفيف
– بصلة مقطعة إلى مكعبات
-بَقدونس
-ملح وفلفل.
طريقة

1- يخلط الدجاج المفروم مع البيض والبصل والملح والفلفل والبهارات، ويخلط جيداً.
2- أضيفي البقدونس والكوسة ثم أضيفي فتات الخبز حتى تتشكل عجينة قابلة للتشكيل.
3- يمكن لفها ووضعها في الثلاجة ثم تقطيعها بقطاعة دائرية.
أو تشكيل الأقراص باليد.
4- ثم قومي بشويها على الشواية الساخنة من الجهتين.
لتحضير الصلصة:
1- نخلط جميع مكونات الصلصة جيداً.
5- يمكن تحويل البرجر إلى سندويتشات باستخدام الخبز الأسمر.
3-ضعي الصلصة على الخبز، ثم شرائح الطماطم، ثم البرجر، ثم شرائح الخس.
ملحوظة:
1- يمكن عمل نفس الوصفة مع صدور الديك الرومي.
2- يمكن استبدال البقسماط بالشوفان.

أضرار البرجر المصنع

1-ارتفاع مستوى الكولسترول

يحتوي الهمبرغر على كمية عالية من الكولسترول والدهون المشبعة، وترتبط كمية عالية من الكولسترول والدهون المشبعة بأمراض القلب والأوعية الدموية، لذا فإن الخيار الأفضل لتقليل أمراض القلب والأوعية الدموية هو تناول الهمبرغر النباتي، الذي يحتوي على نسبة صفر في المائة من الكولسترول.
لم تكن أجسامنا مصممة أبدًا للتعامل مع الأطعمة ذات الطاقة العالية. وهذا هو السبب الرئيسي وراء مساهمة الوجبات السريعة في الارتفاع الكبير في معدلات السمنة. تحتاج أجسامنا إلى الألياف وأنواع أكثر صحية من الدهون، وتمثل الوجبات السريعة نمطًا غذائيًا عكس ما ينصح به لجسم صحي.
2- زيادة مستوى التوتر

تحتوي الأطعمة المصنعة، مثل الوجبات السريعة، على إضافات صناعية مثل المواد الحافظة والمستحلبات والمكثفات وغيرها. وتساهم هذه المواد في زيادة مستوى التوتر. يشجع التوتر الجسم على إنتاج المزيد من الطاقة على شكل وقود استقلابي، مما يجعل الكبد يفرز المزيد من الكوليسترول. السيء.
3- ارتفاع ضغط الدم

تحتوي قطعة الهمبرغر المزدوجة مع المايونيز على 1081 مليجرامًا من الصوديوم، بينما تحتوي قطعة الهامبرجر بدون مايونيز فقط على 258 مليجرامًا من الصوديوم. تساعد هذه الكمية العالية من الصوديوم على زيادة ضغط الدم، والذي يرتبط أيضًا بالنوبات القلبية.
معظم الصوديوم المستهلك يأتي من الملح، والذي يضاف إلى الأطعمة المصنعة مثل البرغر والسندويشات وما إلى ذلك، لذا قلل من استهلاك الصوديوم عن طريق تجنب هذه الأطعمة المصنعة قدر الإمكان.
4- مرض السكري

دراسة استطلاعية في المجلة العلمية المرموقة The Lancet تابعت أكثر من 3000 شاب وشابة لمدة 15 عامًا وأظهرت أن أولئك الذين تناولوا الطعام في مطاعم الوجبات السريعة أكثر من مرتين في الأسبوع اكتسبوا عشرة أرطال إضافية وكان لديهم ضعف خطر الإصابة بمقاومة الأنسولين ( عامل خطر للإصابة بمرض السكري). مرض السكري من النوع الثاني) مقارنة بمن يتناولون الوجبات السريعة أقل من مرة واحدة في الأسبوع.
5- زيادة الوزن

يزيد الهمبرغر من الوزن، فهو من الوجبات السريعة التي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية. تحتوي قطعة الهمبرغر المزدوجة على 576 سعرة حرارية، كما تحتوي كل قطعة خبز على 650 سعرة حرارية. فهذا سيساعد على زيادة وزنك، وهو أمر غير مفيد للصحة.
وقد ذكر باحثون بريطانيون من مركز التغذية البشرية التابع لمجلس البحوث الطبية وكلية لندن للصحة والطب الاستوائي أنه من خلال تناول البرغر بشكل متكرر، يكون الناس أكثر عرضة لزيادة الوزن والسمنة.