بطاطس بالكاري والدجاج

البطاطس بالكاري والدجاج وسنتحدث عن طريقة دجاج بالكاري سهلة ودجاج بالكاري العراقي كل ذلك في هذه السطور التالية.

البطاطس بالكاري والدجاج

المكونات

– صدر دجاج، مقطع إلى قطع متوسطة الحجم، 500 جرام
-البطاطا 2
– كوب مرق دجاج
– كوبان من حليب جوز الهند
– نصف ملعقة صغيرة من السكر
– زيت نباتي 4 ملاعق كبيرة
– ملعقتان كبيرتان من الكاري
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– ملعقة كبيرة من الفلفل الأحمر الحار
-ملح حسب الرغبة
– بصل مفروم ناعم 1
– ملعقة كبيرة ثوم مطحون
طريقة التحضير

1- في مقلاة عميقة، سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، مع التقليب من وقت لآخر حتى يتغير لونهما.
2- أضيفي قطع الدجاج والبطاطس إلى المقلاة، وحركي المكونات جيداً، ثم تبليها بالفلفل الأسود، والكاري، والفلفل الأحمر الحار، والسكر.
3- حركي المكونات جيدًا حتى تمتزج المكونات، ثم اسكبي مرق الدجاج وحليب جوز الهند في المقلاة وقومي بالتقليب.
4- غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج قطع الدجاج.
5- تبلي طبقك بالملح حسب رغبتك، ثم قدميه ساخنًا على سفرتك.

وصفة دجاج بالكاري سهلة

المكونات

– نصف كيلوغرام من صدور الدجاج الفيليه، المقطعة إلى شرائح طولية.
– ملعقة كبيرة من الثوم المفروم .
– ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
– كوبان من الأرز البسمتي.
– بهارات الكاري والملح والفلفل والبهار والقرفة وورق الغار.
– ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم .
– بصل مفروم.
– كوب من عصير الطماطم الطبيعي.
– علبتان من الزبادي.
-الزعفران لإعطاء لون قوي.
– الزيت والزبدة.
كيفية صنع الكاري

1- نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل الأسود وبهار الكاري ونتركها في التتبيلة لمدة ساعتين.
2- انقعي الأرز في الماء لمدة نصف ساعة ثم سخني قطعة من الزبدة في قدر وأضيفي الأرز والملح وبهارات الكاري و4 أكواب من الماء واتركيه حتى يمتص الماء ثم خففي النار حتى ينضج. تم طهيه.
3- في قدر آخر على النار، ضعي كمية قليلة من الزيت، ثم أضيفي صدور الدجاج المقطعة والمتبلة مباشرة حتى يتغير لونها من الخارج.
4- في وعاء آخر، ضعي الزيت والثوم المفروم والزنجبيل الطازج المفروم وبهارات الكاري.
5- حركيها حتى تصفر، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيها حتى تصفر.
6- أضف 2 طماطم مقطعة أو كوب من عصير الطماطم الطازج.
7- أضيفي ملعقتين من الزبادي وبهار الكاري والزعفران لإعطائه اللون الأصفر.
8- نترك الجميع يشتمونك.
9- إقرأي أيضاً: طريقة عمل الدجاج بالكاري والزبادي مع الأرز بسهولة
10- وأخيرا نضيف ملعقة كبيرة من النشا المذاب في الماء، وهو ما يعطي الدجاج بالكاري قوامه المميز.
11- قدمي الدجاج بالكاري إلى جانب الأرز.

دجاج بالكاري العراقي

مكونات

– نصف كيلو صدور دجاج مخلية من العظم
– 1 كوب مرق
– 1 ملعقة صغيرة كاري
-2 ملاعق كبيرة دقيق
– 1 ملعقة كبيرة زبدة
– 3 ملاعق زيت
– 1 بصلة كبيرة
طريقة عمل دجاج بالكاري

1- في قدر، سخني الزيت ثم اقلي البصل حتى يحمر
2- أضيفي الدقيق وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي المرق
3- قطعي الدجاج إلى مكعبات وأضيفيه إلى القدر ثم أضيفي الكاري وانتظري حتى يغلي ثم خففي النار حتى ينضج الدجاج تماماً وقدميه ساخناً.

كاري البطاطس

مكونات

– البطاطس : 4 (مقشرة ومقطعة مكعبات)
– الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
– الكمون : ملعقتان صغيرتان (مسحوق)
– الفلفل الحار المطحون : ملعقة صغيرة ونصف
– مسحوق الكاري : 4 ملاعق صغيرة
– بهارات الماسالا الهندية : ملعقتان صغيرتان
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الثوم : 3 فصوص (مهروس)
– الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومفروم ناعماً)
– الملح : ملعقة صغيرة ونصف
– طماطم : علبة (مهروسة)
البازلاء : كوب (مجمدة / اختياري)
– حليب جوز الهند : علبة
طريقة التحضير

1- ضعي البطاطس في قدر به ماء مملح، واتركيها حتى تغلي، ثم خففي النار حتى تنضج البطاطس، لمدة 15 دقيقة، ثم صفيها.
2- سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والثوم، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى ينضج.
3- أضيفي الكمون، والماسالا، ومسحوق الكاري، والزنجبيل، والفلفل الحار المطحون، والملح، وقلبي لمدة دقيقتين.
4- أضيفي الطماطم المهروسة والبازلاء والبطاطس وحليب جوز الهند، واتركي الخليط ليغلي لمدة 10 دقائق.
5- أسكبيه وقدميه ساخناً.