نتحدث عن البطيخ الأصفر في هذا المقال. كما نذكر لكم الفوائد الصحية الكاملة للبطيخ الأصفر، ولمحة مختصرة عن تاريخ التفاح، وخاتمة الموضوع: الفرق بين البطيخ الأحمر والأصفر.
البطيخ الأصفر
البطيخ الأصفر هو نفس البطيخ الأحمر ولكنه يختلف في اللون فهو أصفر وليس أحمر. وهو نوع طبيعي من البطيخ الذي خضع لطفرة وراثية. هذه الأصناف الصفراء من البطيخ هي في الواقع الشكل الأصلي للبطيخ وقد تمت زراعتها لأول مرة في أفريقيا. ووفقا لدراسة نشرت في مجلة تركيب وتحليل الأغذية، فإن مادة الليكوبين هي المركب الذي يعطي اللون للعديد من الفواكه والخضروات الشائعة، مثل الطماطم والبطيخ.
ذوق
طعم البطيخ الأصفر أحلى قليلا من الأحمر. تمتد قشرة هذا البطيخ إلى عمق الثمرة، لكن مذاقها اللذيذ الفريد يجعلها جديرة بالاهتمام.
القيمة الغذائية للبطيخ الأصفر
يتمتع البطيخ الأصفر بالعديد من الخصائص الغذائية للبطيخ الأحمر العادي، مع بعض الاختلافات الملحوظة.
تشير الأبحاث الحديثة إلى أن البطيخ الأصفر يحتوي على مستويات عالية من فيتامين أ وفيتامين ج، ويحتوي كوب واحد من البطيخ الأصفر على أقل من 50 سعرة حرارية، بالإضافة إلى كميات معتدلة من البوتاسيوم والصوديوم.
في حين أن البطيخ الأحمر غني بالليكوبين، فإن البطيخ الأصفر غني بالبيتا كاروتين، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية للغاية.
-يمكنك أيضًا شرب عصير البطيخ الأصفر للحصول على مشروب غني بالعناصر الغذائية. كما يمكن تناوله كسلطة خفيفة ومنعشة. يمكنك أيضًا تقطيع البطيخ وتقديمه كشرائح في الصيف.
فوائد البطيخ الأصفر
البطيخ الأصفر مصدر عالي لفيتامين C
وبحسب وزارة الزراعة الأمريكية فإن كوب واحد من البطيخ الأصفر يحتوي على 100% من الحصة اليومية الموصى بها من فيتامين سي. ويدخل فيتامين سي في عملية إنتاج الكولاجين في الجسم، كما أنه ضروري لصحة الأوعية الدموية. والغضاريف والعضلات. أشارت دراسات علمية مختلفة إلى أن تناول كمية عالية من فيتامين C يساعد على تقليل مدة نزلات البرد.
علاج اضطرابات الكلى
يحتوي البطيخ على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو مفيد جداً في تنظيف الترسبات السامة الموجودة في الكلى. علاوة على ذلك، فهو مفيد في تقليل تركيز حمض اليوريك في الدم، وبالتالي تقليل فرص تلف الكلى. بالإضافة إلى ذلك، نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الماء، فإن البطيخ يحفز التبول، مما يساعد مرة أخرى في تنظيف الكلى.
يمنع الجفاف
وتشير الأبحاث إلى أن البطيخ الأصفر يتكون من 92% ماء وهو فعال في خفض درجة حرارة الجسم وضغط الدم. كما أنه يساعد على ترطيب الجسم خلال فصل الصيف الحار.
غني بالبوتاسيوم
يوفر البطيخ الأصفر 14% من الحصة اليومية الموصى بها من البوتاسيوم، وهو ضروري جداً للحفاظ على التوازن بين الخلايا والسوائل في الجسم. كما أن البوتاسيوم مهم في تعزيز صحة الأعصاب والعضلات.
ينظم ضغط الدم
نشرت المجلة الأمريكية لارتفاع ضغط الدم دراسة أشارت إلى أن مستخلص البطيخ الأصفر يلعب دورا هاما في خفض ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. علاوة على ذلك، فإن كمية البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجودة في البطيخ مفيدة جدًا لخفض ضغط الدم. ضغط الدم
خصائص مضادة للسرطان
وتشير دراسة في جامعة نورث كارولين في الولايات المتحدة الأمريكية إلى أن انخفاض عامل النمو الشبيه بالأنسولين (IGF) مهم لتقليل خطر الإصابة بالسرطان، كما يساعد البطيخ الأصفر على تقليل الأنسولين / IGF الذي غالبا ما يكون عاملا رئيسيا في الإصابة بالسرطان. تفاقم السرطان.
يمنع الضمور البقعي
تشير الأبحاث التي أجريت في كلية العلوم البيولوجية بجامعة لندن إلى أن الكاروتينات الموجودة في البطيخ الأصفر تساعد في الحفاظ على صحة الرؤية، بالإضافة إلى البيتا كاروتين وفيتامين C واللوتين وزياكسانثين، مما يضمن حماية عينيك من العمى المرتبط بالعمر والوقاية منها. عينيك من أمراض مثل جفاف العيون والأعصاب، وكذلك الجلوكوما.
يزودك بحمض الفوليك
يساعد حمض الفوليك، المعروف باسم فيتامين ب9، على حماية الجنين من العيوب الخلقية. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ويكافح الخرف والزهايمر. يجب على النساء الحوامل والنساء اللاتي بلغن السن المناسب للحمل تناول 400-600 ميكروغرام من حمض الفوليك يومياً.
تاريخ البطيخ
البطيخ نشأ في غرب أفريقيا، وهو من أكثر الفواكه المفيدة. إنها مليئة بالعناصر الغذائية الموجودة في لحمها وجلدها والتي تتكون من 92% ماء، مما يجعلها وجبة خفيفة رائعة خلال أشهر الصيف الحارة. والحقيقة الأقل شهرة حول هذه الفاكهة هي أنها متنوعة.
– ينتمي إلى فصيلة القرعيات المعروفة بعائلة القرعيات والتي تشمل القرع والخيار والقرع. في حين أن البطيخ ذو اللحم الأحمر هو النوع الأكثر شيوعا، إلا أن هناك أيضا نوع ذو لحم أصفر. تمامًا مثل ابن عمه الأحمر، يعد البطيخ الأصفر فاكهة صيفية، ويحقق أفضل حصاد له خلال شهري مايو ويونيو، ويزدهر في البيئات الحارة والرطبة.
– يمكن أن يكون كوب واحد من البطيخ الأصفر مصدرًا لذيذًا للعديد من فيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم والفوسفور والفيتامينات أ وج، لذا فإن تضمين البطيخ الأصفر في نظامك الغذائي يمكن أن يساعدك على الاستمتاع بمجموعة من الفوائد الصحية.
الفرق بين البطيخ الأحمر والأصفر
الفرق الرئيسي بين البطيخ الأحمر والأصفر هو اختلاف المركبات الغذائية، حيث أن المركب الذي يسبب لون البطيخ الأحمر هو الليكوبين، بينما يحتوي البطيخ الأصفر على البيتا كاروتين، وهي نفس المادة الكيميائية التي تعطي اللون للجزر.
البطيخ الأصفر له طعم أحلى وقشرة أكثر سمكا من البطيخ الأحمر.
– يعتبر كل من البطيخ الأحمر والأصفر مفيدين جدًا لزيادة مستويات مضادات الأكسدة لديك.