بلح الشام بدون بيض بالصور

التمر الشامي بدون بيض بالصور طريقة تحضير التمر الشامي المحشو بالقشطة والنوتيلا طريقة تحضير التمر الشامي المحشو بالسميد المقرمش والرقيق وطريقة تحضير التمر الشامي المحشو بالقشطة سهلة ولذيذة سنتحدث عنه عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

بلح الشام بدون بيض بالصور

مكونات

– كوب وربع دقيق.
– كوب وربع ماء.
– قليل من الملح.
– بيكنج باودر.
– 6 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
– شربات خفيف .
– كمية كبيرة من الزيت للقلي.
كيف يعمل

1. نقوم بتحضير الشراب بوضع كوب من السكر مع كوب من الماء على النار، ثم إضافة نصف ليمونة أثناء الغليان. ثم ننتظر خمس دقائق ونطفئ النار حتى نحصل على شربات خفيف. نتركها حتى تبرد قليلاً.
2. نبدأ بتحضير العجينة بوضع الماء على النار حتى يغلي، ثم نضيف إليها كمية الزيت.
3. نخلط الملح مع الدقيق، ثم نضيف كمية الدقيق إلى المكونات السابقة.
4. نطفئ النار ثم نضيف ملعقتين كبيرتين من الحليب ونحرك. يمكنك أيضًا الاستغناء عن الحليب، فقط استخدمي المكونات السابقة.
5. أضيفي نصف ملعقة من البيكنج باودر حتى يصبح التمر رقيقاً بدون البيض.
6. نضع العجينة في كيس المعجنات ثم نشكلها على شكل أصابع في الزيت حسب الرغبة ثم نرفع الزيت عن النار.
7. بعد أن يتحول لون التمر إلى اللون الذهبي، أخرجيه باستخدام مصفاة الزيت، ثم ضعيه مباشرة في الشراب أو الشربات واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يمتص السكر، ثم ضعيه في طبق التقديم.

طريقة عمل التمر المحشو بالقشطة والنوتيلا

مكونات

– 1 وربع كوب ماء.
– كوب ونصف دقيق.
– نصف ملعقة صغيرة من السكر.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– نصف كوب زيت.
– 2 بيضة كبيرة أو 3 صغيرة.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– ملعقة صغيرة من الخل.
مكونات الشربات

– كوب ماء.
– 2 كوب سكر.
– ملعقة صغيرة من ماء زهر البرتقال.
– ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
مكونات حشوة التمر

– كريمة طازجة.
– نوتيلا.
– زبدة اللوتس .
طريقة التحضير

1. في قدر، ضعي الماء والزيت والملح والسكر وضعيه على النار.
2. عندما يغلي أضيفي الدقيق وقلبي على نار خفيفة لمدة دقيقتين حتى يتحمص ثم أخرجيه واتركيه جانباً ليبرد.
3. حضري الشربات بالطريقة المعتادة واتركيه جانباً.
4. بعد أن تبرد العجينة نضيف البيض ونضيف بيضة واحدة ونحرك حتى تختفي ثم الثانية بنفس الطريقة.
5. أضيفي الفانيليا والخل مع البيضة الأخيرة واعجني. يمكن زيادة كمية البيض إذا كانت العجينة ذات قوام قاسي. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولزجة قليلاً ومرنة.
6. ضعي العجينة في كيس المعجنات، وشكليها بالزيت البارد، ثم ضعيها على الموقد “بالزيت الغزير” على نار متوسطة.
7. بمجرد أن تطفو البذور على سطح الزيت نبدأ بتحريكها حتى تنضج ثم نخرجها ونضعها في الشربات البارد أو نحشيها بالنوتيلا أو الكريمة أو اللوتس.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد المقرمش والرقيق

مكونات

– 1 كوب ماء.
– 1 و 1/2 كوب دقيق.
– قليل من الملح.
– 1/4 كوب زبدة.
– ملعقة سكر.
– ملعقة كبيرة سميد ناعم.
– 4 بيضات.
– الفانيليا.
– 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
مكونات الشربات

– سخني 2 كوب سكر مع كوب ماء على النار حتى يغلي.
– أضيفي رشة من عصير الليمون، واتركيه لمدة 10 دقائق على نار متوسطة، ثم أطفئي النار.
طريقة التحضير

1. في قدر على النار، ضعي الماء مع الزبدة والملح والسكر حتى يغلي، ثم أضيفي الدقيق دفعة واحدة وحركي جيداً.
2. ندخل العجينة إلى الخلاط ونخلطها جيداً مع الفانيليا والبيض لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم نضع العجينة في كيس المعجنات الذي يحتوي على مخروط التمر.
3. يجب أن تكون درجة حرارة الزيت دافئة، قريبة من الفاترة. نشكل التمر ونقطعه بأطوال مناسبة بسكين المطبخ، ثم نرفع النار ونقلبه حتى يصبح ذهبي اللون من جميع الجوانب.
4. أسكبيه في الشراب الدافئ قليلاً، ثم صفيه، وقدميه جيداً.
5. ملاحظة: في كل مرة نضع التمر في الزيت يجب أن لا يكون ساخناً.

طريقة عمل التمر المحشو بالكريمة سهل ولذيذ

مكونات

– كوب ماء.
– كوب دقيق.
– م.ك سكر.
-م ناشا.
– قليل من الملح.
– 3 بيضات.
– الفانيليا.
– 25 جم زبدة.
– قطرات من الخل.
كيف يعمل

1. في قدر على النار، ضعي الماء والزبدة والسكر حتى تذوب الزبدة ويغلي الماء.
2. أضيفي الدقيق، النشا والملح، وقلّبي جيداً حتى تتشكل كرة من العجين.
3. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
4. أضيفي البيضة وحركي حتى تختفي مع الفانيليا والخل.
5. أضيفي البيضة الثانية وحركي حتى تختفي ثم الثالثة واخلطي.
6. ضعي العجينة في القمع وجهزي الزيت البارد لوضع البذور فيه.
7. ارفعي الزيت عن النار وحركي حتى تتحول الحبات إلى اللون الذهبي.
8. ارفعيه عن النار فور نضجه وأضيفي الشراب وقلّبي ثم ارفعيه على ورق المطبخ واتركي الزيت يبرد ثم أضيفي الدفعة الثانية.
9. يمكنك فتح البذور وتحشيها بالكريمة الطازجة أو تقديمها مع الشربات وتزيينها بالفستق.