بلح الشام فاطمه ابو حاتي

نقدم لكم تمر فاطمة أبو حتّي الشامي من خلال هذا المقال. ونذكر لكم أيضاً طريقة تحضير التمر الشامي بالسميد وبدون بيض. تابع السطور التالية.

بلح الشام فاطمة ابو حاتي

مكونات

– كوب دقيق.
– كوب ماء.
– ربع كوب زيت.
-3 بيضات.
– ملعقة صغيرة من النشا .
-رشة من الفانيليا.
– قليل من الملح.
قطر (شربات).
مقادير القطر

– 2 كوب سكر .
-2 كوب ماء.
– عصير نصف ليمونة .
-رشة من الفانيليا.
طريقة التحضير

– في قدر على النار، ضعي الماء والزيت واتركيهما حتى يغليا.
– أثناء غليان الماء والزيت، أضيفي الدقيق، النشا، والفانيليا في نفس الوقت، مع التحريك المستمر حتى تصبح العجينة متماسكة.
– نرفع العجينة عن النار ونخلطها جيداً. ويفضل استخدام الخلاط، ثم تركه لفترة حتى يبرد.
– ابدأ بإضافة البيض تدريجياً. بعد إضافة كل بيضة، اخلطي الخليط جيداً.
– ضعي العجينة في قمع المعجنات لتشكيل التمر الشامي ثم ضعيها في الزيت الساخن.
– انتظري حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي، ثم اغمسيه في الشراب البارد.
– أخرجي التمر من الشراب، وصفيه، ثم ضعيه في طبق التقديم.
تحضير الشراب
– نحضر وعاء، ونضع فيه الماء والسكر وننتظر حتى يغلي.
-أضيفي عصير الليمون ورشة من الفانيليا واتركي الخليط لمدة دقيقتين على نار متوسطة ثم ارفعيه عن النار.
– نترك الشراب حتى يبرد ونضع فيه التمر.

طريقة عمل التمر بدون بيض

المكونات

– 2 كوب دقيق .
– 2 كوب ماء.
– ربع كوب نشاء.
-2 ملاعق كبيرة زيت.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا .
قليل من الملح.
قطر.
طريقة التحضير

– أحضري قدراً وضعيه على نار متوسطة، ضعي فيه الزيت، الزبدة، الماء وقليل من الملح، واتركي الخليط على النار حتى يغلي.
– أضيفي الدقيق وحركي حتى تصبح العجينة متماسكة.
– نرفع العجينة عن النار، ونخلطها جيداً في الخلاط.
-أضيفي النشا بعد إذابته في نصف كوب ماء، ثم أضيفي الفانيليا واستمري في الخلط.
– ضعي العجينة في كيس المعجنات وابدأي بتشكيلها وضعيها في كمية كبيرة من الزيت الساخن حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي.
– نخرج التمر من الزيت ونغمسه في الشراب البارد حتى يصبح جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل بلح الشام بالسميد

المكونات

– كوبان ونصف من الدقيق.
– 2 ملعقة كبيرة سميد.
– ملعقة كبيرة من النشا .
-3 بيضات.
-2 كوب ماء.
– 2 ملعقة كبيرة زبدة.
-ملعقة كبيرة سكر.
– قليل من الملح.
طريقة التحضير

– نحضر وعاء ونضع بداخله الزبدة، الماء، السكر والملح ونتركه حتى يغلي.
– نبدأ بإضافة الدقيق تدريجياً مع التحريك.
– بعد أن تتماسك العجينة نرفعها عن النار ونتركها لبعض الوقت حتى تبرد.
– ابدأ بإضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع تحريك العجينة. يفضل استخدام الخلاط .
-أضيفي النشا بعد إذابته في نصف كوب ماء، وأضيفي السميد مع الاستمرار في العجن.
– أحضري مقلاة وضعي فيها كمية من الزيت وانتظري حتى تسخن، ثم ضعي العجينة في كيس المعجنات وابدئي بتشكيلها ووضعها في المقلاة.
– نترك التمر حتى يتحول إلى اللون الذهبي، نخرجه من الزيت، ونصفيه جيداً، ثم نضعه في الشراب البارد.
– بعد غمسها في الشراب، قومي بتصفيتها ووضعها في طبق التقديم.

نصائح للحصول على مواعيد صحية

وإليكم بعض النصائح التي تقلل من أضرار البلح على الصحة:
– عدم تناول كميات كبيرة لأن الحلويات بشكل عام تسبب زيادة الوزن وارتفاع نسبة الكولسترول في الدم ومخاطر على القلب. ولذلك يفضل الاكتفاء بواحدة أو اثنتين على الأكثر، ولا ينبغي أن يتم ذلك بشكل يومي.
– تصفية التمر من الزيت جيداً لأن ذلك يساعد على تقليل الدهون غير الصحية الموجودة فيه. يمكنك وضعها على ورق المطبخ لتجفيفها جيداً من الزيت، لكن لا يجب الانتظار حتى يبرد التمر قبل وضعه في الشراب البارد للتأكد من بقائه مقرمشاً من الخارج وليناً من الداخل. .
– أضيفي إليه بعض قطرات من الشراب بدلاً من غمسه فيه. وإضافة بعض القطرات ستضمن عدم احتوائه على نسبة كبيرة من السكريات.