بن برازيلي سانتوس

قهوة سانتوس البرازيلية، أنواع القهوة البرازيلية، أنواع القهوة العالمية، وأنواع أخرى من القهوة، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

بن البرازيلي سانتوس

بالنسبة لأولئك الجدد في عالم القهوة، تعتبر حبوب قهوة سانتوس البرازيلية بداية جيدة لهم، حيث تتكون قهوة سانتوس البرازيلية من حبوب محمصة قليلاً ذات ملمس ناعم، وهي جيدة لأولئك الذين يحبون إضافة السكر أو الحليب إليها قهوتهم. سانتوس مدينة برازيلية وأصبحت الآن مكانًا رئيسيًا في البرازيل لتصدير القهوة. قهوة.
تستمد القهوة البرازيلية، جزئيًا، مذاقها ورائحتها الرائعة من المناخ المتميز وموقع الأشجار نفسها. المزارع البرازيلية تقع على السهول أو السهول، وتصنع مشروباً رائعاً مخملياً وناعماً. ولهذا السبب أيضًا، لا يكون للقهوة طعم حامض في الطعم.

أنواع القهوة البرازيلية

1-ميناس

ويزرع هذا النوع من القهوة في ولاية ميناس جيرايس، ومن هنا جاء الاسم. العيب الرئيسي للمشروب هو الطعم المخدر الذي يظهر بسبب احتواء التربة على كمية كبيرة من اليود. لكن هذا العيب في ميناس يمكن التخلص منه بسهولة عن طريق مزجه مع أنواع القهوة البرازيلية الأخرى. قوة المشروب طعمه قوي مع المرارة.
2-ريو

هذا النوع من القهوة البرازيلية له نفس عيوب ميناس. ويزرع في ريو دي جانيرو، حيث تكون التربة مشبعة أيضًا باليود. ومع ذلك، على الرغم من مذاقه غير العادي، فإن المشروب يحظى بشعبية كبيرة في الشرق. بالنسبة للدول الأوروبية، تعتبر ريو مختلطة، لأنها تبدو قوية ومريرة للغاية بالنسبة لسكان العالم القديم.
3- سانتوس

مجموعة متنوعة من عائلة أرابيكا، وتعتبر من أشهر وأقدم الأنواع في العالم. نظرا للجودة العالية والذوق الممتاز والأسعار المعقولة، يمكن أن يسمى سانتوس بحق أفضل قهوة برازيلية
يشغل صنف كونيلون روبوستا حوالي 20% من إجمالي الإنتاج في البرازيل. تشتهر Conilon بمذاقها ورائحتها الغنية وسعرها المنخفض.
4-بوربون سانتوس أرابيكا

مع نكهة ناعمة ورقيقة ورائحة خفية. من بين جميع مشروبات القهوة البرازيلية، يعتبر سانتوس بوربون أحد المشروبات القليلة الحامضة. السمات المميزة للصف – الجودة العالية للمنتج الأساسي. يتم جمع المواد الخام من الأشجار الصغيرة التي تعمل في المزارع لمدة لا تزيد عن خمس سنوات.
5-روبوستا

مع طعم فريد من كريمة الجوز ورائحة رقيقة وتكلفة منخفضة. من بين جميع أنواع القهوة البرازيلية، تعتبر فلات بيت سانتوس هي الأقل طلبًا.
6-ماراغوجي البرازيل

السمة الرئيسية لهذه القهوة البرازيلية هي الحبوب الكبيرة التي يتم الحصول عليها عن طريق تهجين أنواع مختلفة من الأشجار. Maragogype له طعم لاذع وغني.
البرازيل موزيانا. مجموعة متنوعة من القهوة مع باقة نكهات فريدة ومتعددة الأوجه. تحتوي مكونات Mozhian على الفواكه والكراميل والمكسرات.
7-ايونيما روبي

مجموعة متنوعة شعبية من القهوة المزروعة على ارتفاعات منخفضة. يتمتع Iponema Ruby برائحة مشرقة وغنية وطعم قوي. يعتبر هذا النوع من القهوة البرازيلية مثاليًا لصنع الإسبريسو مع الكريمة السميكة.

أنواع القهوة حول العالم

اسبريسو

قهوة سوداء قوية مصنوعة بآلة إسبرسو خاصة. يجب أن تحتوي قهوة الإسبريسو المثالية على رغوة سميكة ذات لون بني ذهبي على السطح. عندما تصبح الرغوة مثالية، يجب أن يطفو السكر الذي تضيفه إلى السطح لبضع ثوان قبل أن يغوص إلى قاع الكوب.
تختلف كمية القهوة المستخدمة حسب التركيز الذي تريده. يمكنك استخدام 18 جرامًا أو 21 جرامًا للحصول على نكهة أقوى.
ويعتبر هذا النوع هو الأساس لمجموعة متنوعة من أنواع القهوة، مثل الكابتشينو، لكن عشاق القهوة يعتبرون أن أي إضافة باستثناء السكر تعتبر جريمة في حق هذا المشروب اللذيذ.
كابتشينو

إنه مشروب شائع جدًا ومفضل لدى معظم محبي القهوة. هناك العديد من إصدارات الكابتشينو مع إضافات فنية، لكن ما يهمنا هو النسخة التقليدية.
الكابتشينو المثالي هو خليط متساوي من القهوة والحليب المبخر والميلك شيك، بحيث تكون كمية كل مكون 60 مل ومن الشائع رش القليل من الكاكاو غير المحلى أو الشوكولاتة الداكنة كلمسة نهائية.
قهوة عربية

هناك إصدارات مختلفة من القهوة العربية، ولكن النسخة التقليدية تشمل الهيل. تعتمد شدة القهوة على المذاق بشكل عام. بعض الناس يفضلونها ثقيلة، والبعض الآخر يفضلونها خفيفة، مع الهيل أو بدونه.
تحتوي على 3 ملاعق كبيرة من القهوة، وثلاث ملاعق صغيرة من الهيل المطحون، وثلاثة أكواب من الماء. لتحضير القهوة السعودية يمكنك استخدام نفس المكونات، وإضافة ربع ملعقة صغيرة من الزعفران.
أما الإماراتي فتستخدم نفس المكونات لكن القهوة المستخدمة تكون خضراء غير محمصة.
قهوة تركية

القهوة التركية بسيطة ومباشرة، على الرغم من وجود إصدارات تحتوي على إضافات مثل القرفة والقرنفل. طريقة التحضير هي الأساس للحصول على النكهة المميزة للقهوة التركية. المكونات هي الماء والقهوة والسكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير هي كما يلي:

– أضيفي القهوة إلى الماء عندما تصل إلى مرحلة الغليان. في هذه المرحلة، لا ينبغي خلطها، بل ترك القهوة تطفو على السطح.
-أضيفي السكر دون تحريك الخليط أيضاً.
– عندما تبدأ القهوة بالهبوط إلى قاع الوعاء، يمكن تحريك الخليط؛ حتى تظهر الرغوة.
– يجب التأكد من ظهور فقاعات صغيرة دون وصول الماء إلى مرحلة الغليان.
– عندما تتحول الرغوة إلى فقاعات صغيرة، تكون قهوتك جاهزة.

أنواع أخرى من القهوة

موكا

موكا مثالية لأولئك الذين يحبون المشروبات الحلوة. هناك طرق تحضير مختلفة، وكل مقهى يقدم نسخته الخاصة. تتضمن النسخة التقليدية 60 مل من الإسبريسو و60 مل من الشوكولاتة و30 مل من الحليب المبخر. يمكنك إضافة مسحوق الكاكاو أو الشوكولاتة أو القليل من الكريمة المخفوقة كلمسة نهائية.
لاتيا

اللاتيه يعني القهوة مع الحليب، وهو من أشهر وأشهر المشروبات في العالم. النسخة الإيطالية التقليدية لا تحتوي على حليب، لكن النسخة المقبولة عالميًا تتضمن 60 مل من الإسبريسو و300 مل من الحليب المبخر و2 مل فقط من الحليب المخفوق. لا يوجد الكثير من الخيارات التي يمكن إضافتها، باستثناء السكر.
مقهى بواسطة

هذه القهوة الفرنسية التقليدية تشبه اللاتيه، ولكنها تختلف عنها باستخدام القهوة المخمرة، وليس الإسبريسو. يستخدم نسب متساوية من القهوة المخمرة والحليب المبخر، ويعتبر نسخة “مخففة” من اللاتيه. عادة لا يتم إضافة أي إضافات باستثناء السكر.

أمريكانو

إذا كنت تحب نكهة الإسبريسو ولكنك لا تحب الكمية الصغيرة المقدمة، فهذا المشروب مثالي لك. النكهة أقل كثافة بشكل طبيعي من الإسبريسو. لأن أمريكانو عبارة عن 30 مل من الإسبريسو و 60 مل من الماء. يمكن إضافة السكر أو الحليب، ويمكن تناوله كمشروب مثلج خلال الأيام الحارة.
الصيف

دوبيو هي قهوة إيطالية قوية جدًا، مما يعني جرعة مزدوجة. وهي تشبه إلى حد كبير قهوة الإسبريسو، ولكنها أكثر تركيزًا وأكبر حجمًا، أي أنه بدلًا من 30 مل من الإسبريسو، ستحصل على 60 مل من القهوة المركزة.
طريقة التحضير هي نفس طريقة تحضير الإسبريسو تمامًا، لكن من خلال تقليل كمية الماء المستخدمة إلى النصف.
ريستريتو

وهي من أكثر أنواع القهوة كثافة، كما أن نسبة الماء المستخدم في تحضيرها قليلة جداً مقارنة بالقهوة. ويختلف عن أنواع القهوة الأخرى من حيث النكهات المستخرجة من حبوب البن. لها نكهة حمضية خفيفة. يتم إعداده باستخدام آلة إسبرسو ولكن التوقيت هو كل شيء هنا.