بهارات الجمبري المقلي طريقة عمل الجمبري المقلي على طريقة الكنتاكي طريقة عمل الجمبري المقلي كما في المطاعم تتبيلة الجمبري المقلي المقرمش تجدون كل هذه المواضيع في مقالتنا.
بهارات جمبري مقلي
مكونات
– الجمبري : 500 جرام (جمبري)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
– الثوم البودرة : نصف ملعقة صغيرة
– البيض : 2 حبة (مخفوق)
– الدقيق: كوب
– زيت نباتي : حسب الحاجة (للقلي)
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– بابريكا : ملعقة صغيرة
– البقسماط : كوب
طريقة التحضير
1- ضعي قطع الجمبري في وعاء وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود وبودرة الثوم.
2- أخلطي المكونات بلطف.
3- في وعاء صغير، أخلطي الدقيق والبابريكا معاً.
4- حضري البيض المخفوق في وعاء والبقسماط في طبق.
5- سخني الزيت النباتي جيداً.
6- اغمسي قطع الجمبري أولًا في خليط الدقيق، ثم البيض، وأخيرًا البقسماط.
7- اقلي قطع الجمبري في الزيت لمدة 5 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
8- ضعي الجمبري على مناشف ورقية، ثم قدميه ساخنًا.
طريقة عمل الجمبري المقلي على طريقة كنتاكي
مكونات
– كوب دقيق.
-ربع كوب نشاء.
– ملعقتان كبيرتان من الحليب.
-بيضة واحدة.
– ربع كوب من فتات الخبز الناعم.
– قليل من الفلفل الحلو.
– قليل من الملح والفلفل.
طريقة التحضير
1- يقشر الجمبري، ويترك الذيل بدون تقشير، ويتم تنظيفه عن طريق إزالة كيس الرمل الموجود على ظهر الجمبري.
2- يغسل الجمبري جيداً بالماء ويصفى
3- حضري وعاء كبير وأضيفي إليه مكونات خليط الكنتاكي، من البيض والفلفل والملح والدقيق والنشا، وحركيها جيدًا معًا.
4- ضعي البقسماط الناعم في وعاء آخر، ثم ضعي الجمبري على الدقيق، ثم البيض والحليب، ثم ضعيه على البقسماط الناعم. كرري الخطوة مع جميع الجمبري حتى انتهاء الكمية.
5- ضعي الزيت الغزير في المقلاة، على نار عالية، ثم خففيه إلى متوسطة، وأضيفي إليه الجمبري حتى يصبح ذهبي اللون.
6- ضعي الجمبري المقلي على طريقة الكنتاكي وقدميه في طبق التقديم
طريقة عمل الجمبري المقلي مثل المطاعم
مكونات
– جمبري مغسول جيداً ومقشر ومنزوع السلسلة الخلفية.
-دقيق.
– م/ك بيكنج بودر .
– مسحوق الثوم .
– ربيع البابريكا .
– نشا الذرة.
– مسحوق البصل .
-بيضة.
-ملح ناعم.
– م/كجم خل أبيض.
– بهارات مشكلة.
– ملح فلفل أسود .
طريقة التحضير
1- نبدأ بغسل الجمبري جيداً، ونضعه في وعاء، ونضيف إليه الخل الأبيض، والبيض، وجميع أنواع البهارات، ونخلط جيداً، ونحفظه في الثلاجة لمدة ساعتين تقريباً، أو ربما ليلة كاملة.
2- نحضر كيس ونضع فيه الدقيق والنشا (حوالي كوب دقيق وربع كوب نشا وجميع البهارات مرة أخرى. نضيف كمية من الجمبري للكيس ونغلقه جيداً.
3- رجي الكيس واخلطي الجمبري جيدًا. افتح الكيس وضع كمية أخرى من الجمبري في الكيس، دون إخراج الجمبري القديم المغطى بالدقيق. نخلطهم جيداً مرة أخرى وهكذا حتى تنتهي كمية الجمبري.
4- رتبي الجمبري في صينية وضعيه في الفريزر لمدة 15 دقيقة.
5- جهزي مقلاة بها زيت ساخن جداً على درجة حرارة عالية ثم ضعي الجمبري حتى يلتصق الخليط بالقطع.
6- ارفعي النار إلى متوسطة واتركيه حتى تتحول القشرة إلى اللون الذهبي وينضج الجمبري.
بهارات روبيان مقلي مقرمش
مكونات
– ملح، فلفل أسود، بهارات السمك
– نصف رأس من الثوم المفروم ناعماً جداً
– ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة
2- الليمون
– معلقة من زيت الزيتون
– زيت للقلي
3- البيض
-½ كوب طحين
– حبة فلفل رومي مفرومة ناعماً
-ربع كوب ماء
– ملعقة صغيرة من النشا
طريقة التحضير
1- يخفق البيض جيداً، ويضاف إليه الملح والفلفل الأسود، ثم تضاف إليه باقي المكونات، مع التحريك بالمضرب السلك، ويصفى بالمصفاة لمنع أي تكتل.
2- قم بتقطيع ظهر الجمبري، وإزالة خيط الرمل من الخلف، ثم اشطفه مرة أخرى واتركه ليصفى.
3- ضعي الجمبري المنظف في التتبيلة لمدة نصف ساعة.
4- لف الجمبري في فتات الخبز واقليه في الكثير من الزيت الساخن. نخرجها من الزيت، ونفردها على ورق جاف، ثم نرتبها في طبق التقديم، ونقدمها مع شرائح الليمون والبطاطا المقلية.