إن تأثير الوجبات السريعة على القلب كبير، ويجب أن ننتبه لذلك ونركز فقط على الأطعمة المفيدة للجسم والقلب بشكل خاص.
تأثير الوجبات السريعة على القلب
- أكدت بعض الدراسات المثيرة للقلق أن تناول الوجبات السريعة المليئة بالدهون والدهون يمكن أن يكون له تأثير شبه فوري على الأوعية الدموية والخلايا.
- وتقول الدراسة إن البرغر والبيتزا ولفائف النقانق يمكن أن تؤدي إلى تصلب الشرايين، وهو السبب الرئيسي للأزمات القلبية والسكتات الدماغية، خلال فترة قصيرة من تناولها، بحسب ما ورد في موقع “24” الإماراتي.
- وتشير الدراسة إلى أن مثل هذه المنتجات تسبب تغيرات في دهون الدم وتضعف جدران الشرايين، التي تصبح أكثر سمكا وصلابة.
- وأجريت الدراسة على مجموعة من الفئران التي تم حقنها بالدهون المشبعة والكربوهيدرات، وتبين أن شرايين الفئران سرعان ما أصبحت أكثر تصلباً.
- وسلطت الدراسة التي عرضت نتائجها في اجتماع الجمعية البيوفيزيائية في بالتيمور، الضوء على خطورة تراكم الجزيء الدهني “LDL” في مجرى الدم نتيجة تناول الوجبات الدهنية، مما يساهم في تراكم اللويحات. التي يمكن أن تؤدي إلى تخثر الدم وإعاقة وصول الدم إلى القلب والدماغ.
- وحذر الفريق البحثي من الإفراط في تناول الأطعمة المصنعة مثل البطاطس المقلية، والخبز الأبيض، والوجبات الجاهزة، والنقانق، والحبوب السكرية، والمياه الغازية، لأنها قد تسرع الوفاة بأمراض القلب والدماغ، بحسب ما ورد في الصحيفة البريطانية. ديلي ميل “أون لاين”.
مكونات الوجبات السريعة
- اللحوم البيضاء المقلية: وهي عملية قلي السمك وأجنحة الدجاج وقطع الدجاج بأشكال مختلفة بعد تغطيتها بطبقة من الشوفان أو الدقيق أو الخبز المطحون مع البهارات والبهارات. مما يزيد من جاذبية طعمه الذي يضر القلب والشرايين بسبب ارتفاع نسبة الدهون والزيوت الناتجة عن عملية القلي.اللحم المشوي: هو اللحم الذي يتم تحضيره بخلطه مع كميات كبيرة من الدهن ليعطيه الليونة والسرعة. كما أنه يحتوي على ملونات غذائية، مما يزيد من خطر الإصابة بالكوليسترول وأمراض القلب.
- اللحوم المدخنة: وهي اللحوم التي تم تجهيزها بطرق صناعية بحيث تخضع لعمليات معالجة متتالية مع إضافة الصوديوم إليها، مثل المرتديلا والنقانق. تزيد هذه اللحوم من احتمالية الإصابة بأمراض القلب والسرطان.
- البطاطس المقلية: والتي تباع عادة في أكياس مجمدة ومعبأة بكمية كبيرة من الصوديوم. لحفظ أو قلي البطاطس الطازجة؛ الإفراط في تناوله يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم بسبب وجود الصوديوم، وزيادة نسبة الكولسترول في الدم، والسمنة الناتجة عن استخدام الزيوت في عملية القلي.
- المقبلات: والتي تضاف عادة إلى السندويشات والوجبات أو توضع بجانبها للتغميس، وتتكون من المايونيز الذي يتكون بشكل كبير من الزيوت، والصلصات التي تحتوي على الصوديوم، والبهارات، والتوابل، التي تضر بصحة القلب. كما أن المايونيز وغيره من الصلصات والسلطات المحضرة مع إضافة المايونيز والسكر تزيد من خطر الإصابة بمرض السكري. الكوليسترول وانسداد الشرايين.
- المشروبات الغازية: والتي تقدم عادة كمشروب يضاف إلى الوجبة وتتكون بشكل أساسي من ثاني أكسيد الكربون والسكريات والمواد الملونة. يتسبب في تلف عضلة القلب ويؤثر على العظام والمفاصل.
يعد مرض السكري وأمراض القلب من أهم أضرار الوجبات السريعة
- يرفع خطر الإصابة بأمراض القلب
- مشاكل في الكلى
- تحتوي الوجبات السريعة على نسبة كبيرة من الأملاح التي تسبب خللاً في نسبة الصوديوم والبوتاسيوم، مما قد يسبب العديد من مشاكل الكلى.
- الدهون السيئة (الدهون المتحولة والمشبعة) الموجودة في الوجبات السريعة ترفع مستوى الكولسترول الضار في الدم، مما يؤدي إلى تراكم الترسبات في الشرايين، وبالتالي رفع خطر الإصابة بأمراض القلب.
تلف وظائف المخ
أظهرت الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أن الوجبات السريعة تؤدي إلى انخفاض القدرة على الذاكرة وتعلم مهارات جديدة. يمكن للدهون المتحولة أن تحل محل الدهون الجيدة في الدماغ وتتداخل مع آلية الإشارات. كما أن استهلاك كمية كبيرة من الدهون والوجبات السريعة السكرية يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالخرف. .
الإصابة بمرض السكري
يؤدي تناول الوجبات السريعة إلى ارتفاع مفاجئ في نسبة السكر في الدم، ويمثل صدمة استقلابية، ويؤثر سلباً على قدرة الجسم على استخدام الأنسولين، مما قد يؤدي إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
تأثيره على الجلد والعظام والجهاز العصبي المركزي:
غالبًا ما نلوم الشوكولاتة والأطعمة الدهنية على التسبب في ظهور حب الشباب، لكنها ليست السبب الحقيقي. الكربوهيدرات هي المسؤولة عن هذا. وفقا لمايو كلينيك، فإن الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات تزيد من مستويات السكر في الدم وتسبب حب الشباب.
أظهرت دراسة أن الوجبات السريعة تجعلك أكثر عرضة للإصابة بالأكزيما وبقع تهيج الجلد، خاصة عند الأطفال الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالوجبات السريعة. عندما تتناول الوجبات السريعة التي تحتوي على الكربوهيدرات والسكر، فإن البكتيريا الموجودة في الفم تنتج الأحماض، وبالتالي تدمر مينا الأسنان، وهو عامل مساهم في تسوس الأسنان. عندما يؤدي فقدان مينا الأسنان إلى مشاكل أخرى في صحة الفم. إن زيادة الصوديوم في الوجبات السريعة يؤدي إلى خطر الإصابة بهشاشة العظام. تشير دراسة حديثة في مجلة الصحة العامة والتغذية إلى أن تناول المخبوزات التجارية مثل الكعك والكرواسون والكعك، والأطعمة السريعة مثل البيتزا والبرغر والهوت دوج يرتبط بحدوث الاكتئاب. من المرجح أن يرتبط استهلاك الوجبات السريعة بتطور الاكتئاب.