تاريخ القهوة التركية

نتعرف على تاريخ القهوة التركية من خلال مقالتنا مع ذكر أهم جوانب القهوة التركية من حيث الفوائد والأضرار

تاريخ القهوة التركية

دخلت القهوة إلى تركيا في عهد سليمان القانوني، السلطان العثماني، في القرن الرابع عشر، عن طريق والي اليمن آنذاك أوزديمير باشا. وقع في حبها الديوان الملكي وأصبحوا ماهرين في تحضيرها وتقديمها لدرجة أنهم استحدثوا وظيفة جديدة في القصر وهي وظيفة معد القهوة الذي يهتم بتفاصيل القهوة الخاصة بالسلطان ويشرف عليها .
وصلت القهوة إلى الجمهور وارتبطت بالمناسبات الاجتماعية والوطنية وأصبحت جزءا من الثقافة التركية. تم افتتاح أول مكان عام لشرب القهوة في إسطنبول في منتصف القرن الخامس عشر على يد شخص يدعو للحكومة وامرأة تدعى شمس. اجتمع فيه الأعيان والمثقفون لشرب القهوة والحديث في الأمور العامة والسياسية. .
أكثر ما يميز القهوة التركية هو السطح الذي يظهر على السطح، وفي بعض الدول العربية يسمونها “الغسل”، وهي الرغوة التي تطفو على سطح الإبريق عند الغليان. هذه الطريقة لتحضير القهوة معروفة في الشرق الأوسط، وشمال أفريقيا، والقوقاز، والبلقان، ورغم أن كلمة “القهوة” هي من أصل عربي، إلا أن ثقافة القهوة ظهرت في عهد الدولة العثمانية عندما كانت هذه هي الطريقة الشعبية. لتحضير القهوة.

مكونات القهوة

تتميز حبوب البن الطازجة بلونها الأخضر وتحتوي على مكونات مختلفة أشهرها الكافيين. إلا أنها بمجرد تعرضها للتحميص يتغير لونها إلى اللون البني، وهو اللون المعتاد والشائع لهذه الحبوب في الأسواق. وبالتالي، فإن التحميص سيؤدي إلى فقدان بعض المكونات الأخرى، بما في ذلك المركبات النشطة مثل حمض الكلوروجينيك. أما مكونات القهوة فهي عناصر غذائية. ويتوزع بين مضادات الأكسدة وكميات قليلة من المعادن مثل الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك، بالإضافة إلى كميات قليلة من الفيتامينات مثل فيتامين ب1 وفيتامين ب2. فيتامين ب3، فيتامين ب6، وحمض الفوليك.

فوائد القهوة التركية

يحتوي على مضادات الأكسدة

تحتوي القهوة التركية على مضادات الأكسدة التي توازن مستويات السكر في الدم والكوليسترول. وبالتالي فهو يساهم في تعزيز صحة القلب!
يعزز المزاج

هل لاحظت تحسناً ملحوظاً في حالتك المزاجية مباشرة بعد تناول فنجان قهوتك الصباحية؟ وذلك لأن القهوة تحتوي على الكافيين الذي يعمل كمنشط للعقل ويحمي الدماغ من الأمراض مثل الزهايمر.
يحارب الجراثيم والأمراض

يساعد شرب القهوة على التقليل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض، كأمراض الكبد والاكتئاب، كما أن إضافة الهيل أو الهيل إلى فنجان القهوة يساعد على التخلص من مختلف أنواع الجراثيم والالتهابات.
يعيد النضارة للبشرة

تعمل القهوة التركية على تقشير البشرة حتى تتمكني من التخلص من الجلد الميت والاستمتاع ببشرة نضرة كل يوم. بالإضافة إلى ذلك، تساعد القهوة على تبييض الوجه للتخلص من البقع والشوائب

المزايا الجمالية للقهوة

جلد

– تحفيز تدفق الدم إلى الوجه. علاج حروق الشمس التي قد تصيب الوجه، مما يحمي البشرة من التلف.
– حماية الجلد وتعزيز دفاعاته الطبيعية. وذلك لأن القهوة غنية بمضادات الأكسدة التي تحمي من أشعة الشمس التي قد تسبب سرطان الجلد.
-تعمل على تقليل الخطوط الدقيقة في الوجه، مما يجعل القهوة من أفضل الخيارات لمحاربة علامات الشيخوخة.
بسبب وجود الكافيين في القهوة فهو يساعد على القضاء على أكسدة الجلد والخلايا التي تسبب التجاعيد.
تساعد القهوة على تنظيف البشرة من الخلايا الميتة والأتربة.
– التخلص من الهالات السوداء وتقشير البشرة باستخدام العديد من الوصفات التي تدخل فيها القهوة كمكون أساسي.
الشعر
ينظف فروة الرأس:

تتمتع القهوة بالقدرة على تنظيف وتقشير فروة الرأس، مما يجعلها خالية من الفطريات المسببة للالتهابات والقشرة. تساعد القهوة على إزالة خلايا الجلد الميتة، مما يجعل فروة الرأس نقية ونظيفة.
يمنح شعرك لمعاناً:

يمكن للقهوة أن تمنح الشعر لمعانًا طبيعيًا وتجعله سهل التمشيط (وليس التشابك).
تحسين نسيج الشعر:

عند إضافة مكونات أخرى مع القهوة، يمكن أن يساعد في تقوية الشعر من الداخل وجعله أكثر نعومة ونعومة
تحسين لون الشعر الطبيعي:

تعطي القهوة لوناً رائعاً للشعر الأسود أو البني. فهو آمن تماما، وليس له أي آثار جانبية. يمكنك استخدام مشروب القهوة (بدون سكر وتركه ليبرد) وشطف الشعر به، مما يزيد من اللون الطبيعي للشعر ويعطيه لمعاناً ملحوظاً.

أضرار القهوة التركية

– تزيد القهوة التركية من مستوى التوتر والقلق والانفعال لدى من يشربها، وذلك لاحتوائها على الكافيين الذي يعمل كمنشط للعقل والجهاز العصبي.
يفقد الإنسان قدرته على الاستمتاع بالنوم الهادئ والعميق ويعاني من الأرق الشديد.
– يؤثر على ضربات القلب ويزيد من سرعتها، كما يسبب خفقان القلب الشديد.
– يخلص الجسم من الكالسيوم الموجود في الدم، حيث يخرج مع البول، مما يؤدي إلى فقدان العظام لحاجتها من الكالسيوم، ويعرضها للهشاشة.
ترفع القهوة التركية مستويات السكر في الدم إذا تم تناولها بالإضافة إلى السكر.
يعتبر من الأشياء التي تسبب إدرار البول مما يعرض الكلى للعديد من المشاكل منها تكون الحصوات أو تليف الكبد لا قدر الله.
-القهوة التركية تمنع القدرة على امتصاص بعض الأدوية.
تحتوي القهوة على مادة الكافيين، مما يؤدي إلى وصولها إلى الأسنان وتراكمها بدرجة كبيرة، مما يتسبب في اصفرار الأسنان ويمنعها من التمتع بابتسامة مشرقة.
أثبتت الدراسات الحديثة أن الإفراط في تناول القهوة التركية يؤدي إلى العجز الجنسي وضعف معدلات الخصوبة لدى الرجال.
تسبب القهوة التركية جفاف الجلد وظهور التجاعيد، لذا لا بد من شرب الكثير من الماء مع القهوة لتقليل أضرارها.