نتعرف على تاريخ القهوة في مصر بالتفصيل من خلال مقالنا ونقدم لكم معلومات غريبة ومختلفة عن القهوة. اتبع السطور التالية.
تاريخ القهوة في مصر
ظهرت القهوة في مصر في القرن السادس عشر الميلادي، عندما لاحظ طلاب الأزهر المصريون أن زملائهم المغتربين من اليمن يشربون مشروبا أثناء الليل للدراسة، فتذوقوه وتناولوه ليساعدهم على السهر أثناء الدراسة، و وبدأ الأمر ينتشر بينهم شيئاً فشيئاً حتى وصل إلى المنازل والمقاهي.
ودخلت القهوة إلى مصر من اليمن عن طريق البحر إلى السويس ومن ثم إلى القاهرة. وانقسمت مشايخ الأزهر وقتها بين مؤيد ومعارض، ولم يقبله المجتمع المصري إلا بعد جدل عنيف بين العلماء، حيث شن أحد فقهاء الشافعية حملة عنيفة عليه، بعد أن وضع أحدهم إليه. ومن سأل عن جواز شربه بحسب ما نشرته مجلة التحرير عام 1953.
-في أوائل القرن الثامن عشر، أصدر الشيخ علي أحمد السنباطي فتوى بتحريم شرب القهوة باعتبارها “مادة مسكرة مخدرة للعقل”، الأمر الذي لقي ردود فعل سلبية كثيرة، وأدى إلى قيام قائد الشرطة بمهاجمة مستهلكي القهوة وسجن بعضهم. كما هاجم الأهالي بعض المقاهي ودمروها واعتدوا على روادها. وأغلقوا أماكن تقديمه وكسروا أوانيه ومنعوا استعماله أو شربه جهرا.
وحاول تجار القهوة ومنتجو القهوة إثناء الشيخ عن فتواه، فيما استمر أنصاره في إيذاء كل من يشربها، حتى قُتل أحد تجار القهوة على يدهم، وفر الشيخ مع أنصاره إلى أحد المساجد، مما دفع التجار لمحاصرة الشيخ وأعوانه في المسجد، ونصب صواني الاعتصام. كانوا يشربون القهوة بدون سكر على روح الميت نكاية بالشيخ وفتواه، ومن ثم جاءت عادة تقديم القهوة السوداء في الجنازات.
وظل الوضع متضاربا في مصر، حتى أصدر القاضي الحنفي محيي الدين بن إلياس فتوى بجواز شربها، وأصبح الناس الآن حكمين متعارضين، أحدهما يحرم شرب القهوة والآخر يبيحها، حتى فرضت القهوة نفسها مشروبا تساعد على الطاقة والسهر، بعد أن تم تشكيل لجنة من المختصين لشرح فوائدها، وأصبحت القهوة تأتي علناً من اليمن إلى مصر، ويطلقون على المحلات التجارية التي تبيعها اسم “المقاهي”.
يعود اكتشاف القهوة إلى أكثر من قصة أسطورية، قد لا تكون واقعية. إحداها ما حدث في القرن التاسع عشر، وهي تحكي عن رجل إثيوبي اسمه الخالدي خرج مع قطيع من الماعز إلى المراعي، فلاحظ نشاط القطيع وتصرفاتهم الغريبة بعد أن تناولوا القهوة نبات وفاصوليا، وقصة أخرى تحكي اكتشاف نبات القهوة على يد الشيخ عمر الذي تم نفيه إلى منطقة غريبة بعد أن كان يعالج مرضاه بالصلاة. وعندما شعر بالجوع قطف إحدى الثمار من بين الشجيرات المجاورة له، فشعر… واستمتع بطعمها الطيب، وقام بتحميص بذورها، لكنه صدم عندما رأى أنها قد أصبحت قاسية، فلم يكن أمامه إلا أن يغليها على أمل أن تكتسب بعض الليونة. وتفاجأ بسائل بني اللون ورائحته طيبة. وقد أعجبه عندما ذاقه، فشربه، ولاحظ أنه يمده بالطاقة أياماً كثيرة.
معلومات منوعة عن القهوة
القهوة هي وقود السيارة
ويجري العلماء حاليا العديد من الدراسات حول القهوة، لدرجة أنهم خلصوا إلى أن القهوة يمكن أن تصبح وقودا للسيارات، لأنها تحتوي على مواد حيوية تسمح لها باستبدال مواد الطاقة التي تحرقها يوميا آلاف السيارات. وإذا نجح العلماء في ذلك فسيكون ذلك أمرا فعالا في الحفاظ على مواد الطاقة. تحقيق توازن قد يفيد البشرية!! 3
القهوة مفيدة للنباتات:
من الأشياء التي لا تعرفها عن القهوة أنها يمكن أن تفيد النباتات. لقد أجرى العلماء الكثير من الأبحاث وخلصوا إلى أن إضافة حبوب البن بالإضافة إلى السكر يمكن أن يعيد الحياة للعديد من النباتات ويجعلها أكثر حيوية وخضراء.
تحريم شرب القهوة:
كان ذلك في الأعوام الماضية والحضارات السابقة حيث حدث تحريم القهوة مرتين، وكان ذلك في مكة المكرمة حيث حدث تحريم القهوة سنة 1511م، مع انتشار المقاهي مما أدى إلى اختلاط النساء والرجال، وهو ما لا يتفق مع الدين. وحدث ذلك أيضًا في ألمانيا عندما لاحظت السلطات أن القهوة المستوردة تهدد منتجاتها، لكن رغم كل هذه العقبات، لا تزال القهوة صامدة وتحظى بشعبية في مئات الدول.
أين تزرع القهوة:
تتم زراعة القهوة في أماكن كثيرة في العالم، وتقع جميع هذه الأماكن على شريط واحد، وهو الشريط الذي يمر على خط الاستواء، بحيث أن النباتات التي تنتج القهوة لا تتكيف إلا في المناخات الاستوائية، وذلك لأن تتأثر القهوة، وخاصة نكهتها، بالعديد من الظروف مثل المناخ والتضاريس.
نبات البن والفاصوليا:
ولعل الكثير منكم يتساءل عن مصدر القهوة وكيف نحصل عليها داخل تلك العلب والأكياس المجهزة!! القهوة في البداية عبارة عن حبوب ثم يتم طحنها وتحولها لتصبح على ما هي عليه عند شرائها، بحيث تشبه حبة البن حبة الكرز، ولا يأتي موسم الحصاد حتى تصبح نبتة القهوة طويلة جدًا وتصل حتى إلى 30 قدمًا.
تتغير القهوة حسب نوع حبتها:
الخطأ الذي يظنه الكثير من الناس هو أن القهوة التي تكون أكثر قتامة وأكثر قتامة هي القهوة التي تحتوي على كمية أكبر من الكافيين، ولكن على العكس، كلما كانت القهوة أخف كلما زاد محتوى الكافيين فيها. وذلك بسبب التركيبة المميزة لحبوبها التي تتحكم في نكهة ولون القهوة.
أغلى حبوب البن في العالم:
ومن غريب الأشياء في القهوة أن أغلى أنواع الحبوب الموجودة في السوق تصنع من روث الفيل، لذا فإن هذه الحبوب ذات جودة عالية رغم أنها مصنوعة من روث الفيل!! نأمل أن نكون قد ساعدناك في إزالة الغموض عن الكثير من أسئلتك المتعلقة بالقهوة من خلال عرض تسع حقائق قد لا تعرفها عن القهوة، خاصة وأن القهوة تعتبر عنصرا رئيسيا في حياتك، لذلك يهمنا أن تكشف حقائقها.
فوائد القهوة
تقلل القهوة من الإصابة ببعض الأمراض مثل مرض السكري من النوع الثاني وبعض أمراض الكبد.
تحتوي القهوة على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة المفيدة جداً لصحة الجسم.
– القهوة تزيد من مستوى اليقظة والذكاء.
تقلل القهوة من فرص الإصابة بسرطان المستقيم وسرطان القولون.
تقلل القهوة من فرص الإصابة بحصوات المرارة.
تساهم القهوة في تقليل معدلات الوفيات، ولكن فقط إذا تم تناولها بكميات صحية
القهوة للبشرة
-يحارب علامات الشيخوخة والشيخوخة المبكرة ويعالج الخطوط والتجاعيد التي تظهر على البشرة.
– يعمل كواقي للبشرة من أشعة الشمس الضارة.
– يعمل على ترطيب الجلد وعلاج الالتهابات والاحمرار الذي يصيب الجلد.
-يعمل على التخفيف من الهالات السوداء حول العين والتي تنتج عن الجفاف أو الحساسية أو العوامل الوراثية.
– يقلل من ظهور الخطوط البيضاء المعروفة بالسيلوليت، وذلك عن طريق التخلص من الدهون الزائدة والسموم الموجودة تحت الجلد.
يدخل في صناعة الكريمات المستخدمة لشد الجلد وإعطائه مظهراً شبابياً.
الوقاية من سرطان الجلد.
– يعمل على تنظيف البشرة والتخلص من الجلد الميت.
– يستخدم في صالونات العناية بالبشرة والتجميل لتدليك الجسم وتنشيط البشرة وتزويدها بالترطيب والحيوية.