تحضير سلطة البروكلي الخضراء. نتحدث عنها في هذا المقال. كما نذكر لكم فقرات أخرى متنوعة مثل طريقة عمل سلطة البروكلي مع الزبادي، وطريقة عمل سلطة البروكلي الخضراء الصحية، ثم نختتم بنصائح غذائية لتناول سلطة البروكلي والجرجير. تابع السطور التالية.
تحضير سلطة البروكلي الخضراء
مكونات
– ¼ كيلو (250 جم) بروكلي.
– حبة طماطم كبيرة، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– خيارة متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– بصل أخضر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
– نصف حبة فليفلة حمراء مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
– نصف حبة فلفل أصفر مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
-½ كوب (100 جم) جرجير، بقدونس، وكزبرة، مقطعة إلى قطع صغيرة.
ربع كوب (50 جم) ذرة حلوة.
2 ملعقة كبيرة (30 مل) زيت زيتون.
1 ملعقة كبيرة (15 مل) عصير ليمون.
ملعقة صغيرة (5 جم) من دبس الرمان.
ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير
1- سلطة البروكلي مع الخضار. في وعاء كبير، ضعي البصل، والملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون، ودبس الرمان، وزيت الزيتون، وقلّبي جيداً، واتركي الوعاء جانباً لمدة خمس دقائق.
2- على نار متوسطة، ضعي كمية من الماء، واتركيه حتى يغلي. أضيفي البروكلي، واتركيه لمدة خمس دقائق، ثم صفيه من الماء، وقطعيه إلى قطع صغيرة.
3- أضيفي البروكلي إلى البصل، ثم أضيفي باقي الخضار، وقلبي جيدًا. ضعي السلطة في طبق التقديم وقدميها في الغداء أو العشاء.
طريقة عمل سلطة البروكلي مع الزبادي
المكونات
– 500 جرام من البروكلي، مغسول ومقطع إلى أزهار صغيرة.
– 2 كوب زبادي .
– ربع ملعقة صغيرة من الأعشاب الإيطالية.
– ربع ملعقة صغيرة من الملح.
– ربع كوب زيت زيتون.
طريقة التحضير
1- سخني كمية قليلة من الماء في قدر عميق على النار.
2- أضيفي البروكلي إلى القدر واسلقيه حتى ينضج، ثم صفيه من الماء جيداً.
3- سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة ثم أضيفي البروكلي.
4- قم بطهي البروكلي لمدة 3 دقائق على كل جانب.
5- اخلطي الزبادي مع الأعشاب والملح جيداً.
6- وزعي البروكلي في وعاء التقديم، ثم ضعي فوقه الصلصة، وبذلك تصبح سلطة البروكلي بالزبادي جاهزة للتقديم.
طريقة عمل سلطة البروكلي الخضراء الصحية
المكونات
– 3 أكواب ونصف من البروكلي.
– حبة متوسطة الحجم من الفلفل الأحمر أو الأصفر.
– ملعقة كبيرة من الزبدة.
– بصلة صغيرة الحجم، مقطعة إلى قطع صغيرة جداً.
– فص واحد من الثوم.
– ملعقة ونصف كبيرة من نشا الذرة.
– نصف كوب عصير برتقال.
– ملعقتان صغيرتان من الخردل.
طريقة التحضير
1- سخني كمية قليلة من الماء في قدر عميق على النار.
2- أضيفي البروكلي والفلفل الملون إلى القدر، واتركيهم على النار حتى الغليان.
3- ارفعي القدر عن النار بعد الغليان، وغطيه حتى لا يبرد.
4- ذوبي الزبدة في مقلاة وحمري البصل والثوم ثم أضيفي النشا والخردل وعصير البرتقال.
5- حرك جميع المكونات حتى تصبح الصلصة سميكة.
6- نوزع البروكلي والفلفل في وعاء التقديم، ثم نسكب فوقه الصلصة.
7- ضعيها في الثلاجة، ثم قدّمي سلطة البروكلي التقليدية باردة.
نصائح غذائية لتناول سلطة البروكلي والجرجير
إليك بعض النصائح المفيدة لجسمك عند تحضير سلطة البروكلي والجرجير:
يجب تخزين البروكلي غير المغسول في أكياس فضفاضة أو مثقوبة في درج الثلاجة، وعدم غسله إلا قبل الأكل مباشرة، لأن البروكلي الرطب يمكن أن يصبح متعفنًا وفاسدًا.
يجب على الأشخاص الذين يتناولون أدوية تسييل الدم، مثل الوارفارين، عدم الإكثار من تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ك، مثل: البروكلي، والجرجير.
يجب تناول الجرجير فوراً، لأنه يحتوي على نسبة عالية من النترات، والتي قد تتحول إلى نيتريت إذا تعرضت للبكتيريا التي تزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة.
يجب عليك اختيار البروكلي جيداً عند شرائه، بحيث يكون ذو ملمس جيد ولون أخضر داكن. يجب عليك تجنب البروكلي ذو القوام المتعرج أو اللون الأصفر أو الذابل.
لا ينبغي أن يكون للبروكلي طعم خشبي أو كبريتي. إذا حدث ذلك، فلا تستخدمه في وجباتك اليومية.
لا ينبغي تخزين البروكلي في درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة، لأن ذلك قد يتسبب في تغير طعمه.