تحلية الشاي بالعسل فوائد العسل الطبيعي ومن هو البديل الآمن للسكر العسل الأبيض أم سكر الدايت؟ ولمحة عامة عن استخدام سكر الدايت للتحلية. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
تحلية الشاي بالعسل
نأكل العسل ونضعه في كل طعام وشراب: وفي الشاي على وجه الخصوص. إيمانا منا بأنه أفضل من السكر وأسهل هضما وله ألف فائدة في شفاء الأمراض.
مصدر الشفاء هو هذه الإنزيمات الموجودة في العسل. يقول القرآن الكريم: (فيه شفاء للناس)، وفي التوراة وجدوا عسلاً في بطن أسد ميت. يقضي العسل على الميكروبات، أي أنه رغم تعفن جسم الأسد إلا أن ذلك لا يؤثر على طعم العسل أو فوائده.
– يبالغ الناس في استخدام العسل، فنرفض أي حلويات غير العسل، وكل الحلويات لأنها سكر، فالسكر له تأثير حامض مباشر في الفم وفي المعدة أيضاً… ولكن يمكن القول أن معظم الأفراد وقعوا في خطأ حياتهم بأكملها، حيث أثبتت الدراسات العلمية أن عسل النحل يفقد الوزن. وفائدته إذا وضعناه في سائل تزيد درجة حرارته عن 40 درجة مئوية، وعادة ما نضعه في الشاي الساخن، ونضعه في الحلويات وفي بعض الأطعمة، ويجب أن يكون ساخناً جداً، مثل الأرز مع الحليب. ، أو مثل اليقطين، أو بعض الفطائر.
ولتصحيح هذا الاعتقاد الخاطئ، لا ينبغي وضع العسل في الشاي حتى تنخفض درجة الحرارة، أو افعل هكذا: أتناول ملعقة أو ملعقتين من العسل على الريق، أما الشاي فالأفضل وضع الحليب فيه وشربه. اتركيه حتى يبرد، ثم اشربيه مرّاً.
وبالتالي، فبدلاً من شرب كوبين أو ثلاثة أكواب، من الأفضل الاكتفاء بكوب واحد. وأما العسل فإنه يذهب إلى المعدة ليكون أنفع. الفائدة، وليس الطعم، هي المرغوبة، ولك الحرية في اختيار مكان وضع العسل، في الشاي المغلي أو في فمك وعلى معدة فارغة. للضرورة أحكام، ومن أحكام الضرورة أن تكون نافعة!
فوائد العسل الطبيعي
ويكفي استخدام كمية قليلة من العسل للحصول على طعم الحلاوة، حيث أن العسل يحتوي على كمية من الفركتوز أكبر من الجلوكوز، والفركتوز له طعم أحلى.
يحتوي على كمية صغيرة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة (ومعظمها من مركبات الفلافونويد المفيدة للصحة).
إن تناول العسل النقي عالي الجودة يمكن أن يعالج العديد من المشاكل الصحية، وخاصة أمراض الجهاز التنفسي، ويحسن فعالية الجهاز المناعي، ويقلل من أعراض الحساسية.
يحتوي العسل الطبيعي على كميات صغيرة من مسببات الحساسية الموجودة في مصدره. ولذلك أثبتت الدراسات أن تناوله يزيد من مقاومة الجسم له ويحمي من الإصابة بالحساسية والحساسية.
– يساعد على تدمير الميكروبات الموجودة في الجهاز الهضمي لاحتوائه على مضادات حيوية طبيعية.
من المفيد وضع مستخلص العسل على الجلد لتسريع شفاء الحروق والجروح الصغيرة.
– التخفيف من أعراض نزلات البرد وعلاج السعال والتهاب الحلق.
ما هو البديل الآمن للسكر أو العسل الأبيض أو سكر الدايت؟
كثر الحديث عن مخاطر السكر بكافة أشكاله، وتحول الأمر من مجرد نظريات أو دراسات إلى حقيقة علمية يجب التعامل معها على أساسها.
يرى البعض أن العسل الأبيض بديل آمن للسكر، وليس له نفس الآثار الجانبية، ولا يثقل الجسم بنفس السعرات الحرارية الموجودة في السكر. ويبدو أن العلم له رأي آخر، حيث أكدت الدكتورة وفاء وافي استشاري التغذية السريرية بمعهد تيودور بلهارس للأبحاث، أنه لا داعي لاستخدام العسل. العسل الأبيض لتحلية المشروبات، لأنه في هذه الحالة له نفس تأثير السكر على الجسم، ولا يوجد فرق في السعرات الحرارية، وبالتالي فهو ليس بديلاً آمناً، سواء لمرضى السكر أو الراغبين في إنقاص الوزن. الوزن، أو حتى أولئك الذين يبحثون عن نمط حياة صحي.
وأضافت أن العسل يحتوي على عناصر غذائية مهمة ومفيدة، لكن إذا تم تناوله مع كوب ماء، بهدف مكافحة الأمراض المعوية أو التقليل من أمراض القولون، إلا أن إضافته إلى مشروب ساخن يحوله إلى سكر، ويفكك مكوناته. العناصر، ولذلك لا يفضل تناوله بكثرة لتحلية المشروبات اليومية.
وعن البديل الآمن للسكر، قالت وافي إن السكر الصناعي أو السكر الغذائي المصنوع من الأسبارتام هو البديل الأكثر أمانا عندما يتعلق الأمر بتحلية المشروبات، وأكدت أن جميع دول العالم أقرت بأنه بديل آمن بعكس ذلك. لما يتم الترويج له في مصر، ورغم ذلك. ونصحت بالتقليل من تناول السكريات بشكل عام، حتى لو كانت خيارات آمنة، ونصحت النساء بتناول 3 ملاعق يوميا فقط، أو ما يعادلها، بينما يستطيع الرجال تناول 6 ملاعق دون ضرر.
حول استخدام سكر الدايت للتحلية
يعد السكر الدايت أحد أهم مكونات أي نظام غذائي صحي يهدف إلى إنقاص الوزن. يستخدم في تحلية المشروبات بمختلف أنواعها، حتى أصبح الكثير من الأشخاص يستخدمونه كمكون أساسي في صناعة الحلويات وبعض الأطعمة.
يستخدم سكر الدايت، سواء كان أقراصاً أو حبوباً أو مساحيق تباع في الصيدليات أو المتاجر، في تحلية المشروبات الساخنة، والعصائر، ومنتجات الألبان، كما يدخل في مكونات الحلويات.
تعمل كمية قليلة من السكر الدايت على تحلية الأطعمة والمشروبات عدة أضعاف معدل تحلية السكروز، بالإضافة إلى احتوائها على عدد قليل من السعرات الحرارية.
– بدائل السكر الطبيعية هي إضافات غذائية لها نفس تأثير السكر العادي، خاصة على حاسة التذوق، وعادة ما تكون أقل في السعرات الحرارية.
بعض بدائل السكر تعتبر طبيعية، والبعض الآخر يتم تصنيعه. بالإضافة إلى ذلك، فإن بعض هذه البدائل تكون عالية الكثافة، أي أنها مركبات توفر حلاوة أضعاف السكروز، وبالتالي نستهلك منها أقل مقارنة بالسكر العادي.
ويعتبر «ستيفيا» أكثر أنواع السكر الغذائي أمانا، وهو عبارة عن محلي طبيعي مستخرج من أوراق نبات الريبوديانا، وهو نبات يزرع منذ قرون في أمريكا الجنوبية، موضحا أن حلاوته تفوق حلاوته 150 مرة. من السكر العادي كما أنه خالي من السعرات الحرارية، بالإضافة إلى وجود العديد من الدراسات التي تؤكد الفوائد الصحية للستيفيا، خاصة أنها تخفض ضغط الدم بنسبة تتراوح بين 6% و14% لدى المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.