ترتيب البن حسب الجودة

وسنتعرف على ترتيب القهوة حسب الجودة في هذا المقال. وسنذكرك أيضًا بأهمية القهوة للقلب وآثارها الجانبية واستخداماتها المختلفة.

ترتيب القهوة حسب الجودة

حبوب البن العربي:

وهو النوع الأكثر شعبية من القهوة. القهوة العربية تأتي من إثيوبيا وتعرف بأنها نوع القهوة التي تتمتع بالنكهة الأكثر توازنا. ويعتقد أيضًا أن حبوب البن العربي هي أول نوع من القهوة يتم زراعته في العالم. طعمها الأقل مرارة ورائحتها المعقدة تجعلها النوع المثالي من القهوة للذواقة. حبوب البن، وهي عادة من النوع المستخدم في المقاهي. تحتوي أرابيكا على نسبة أعلى من السكر وزيوت القهوة المنكهة، مع ما يقرب من نصف محتوى الكافيين الموجود في روبوستا.
نظرًا لأن نباتات أرابيكا أكثر حساسية للظروف البيئية، فهناك عدد أقل من المناخات التي يمكن زراعتها فيها. تعتبر حبوب البن العربي بشكل عام أفضل حبوب البن. تزرع حبوب أرابيكا في المقام الأول في المناطق الاستوائية. تأتي معظم حبوب البن من أمريكا الوسطى وأمريكا اللاتينية وآسيا وأفريقيا. ولكل منطقة أنواع مميزة. من حبوب القهوة ذات النكهة الفريدة (أحيانًا مثل القهوة ذات النكهة اللذيذة).
حبوب البن البرازيلية:

تنتج البرازيل الغالبية العظمى من حبوب البن العربي. ركزت البرازيل تقليديا على الحجم أكثر من الجودة، وكانت في السابق مصدرا رئيسيا للقهوة العربية عالية الجودة. ولكن منذ تسعينيات القرن العشرين، بدأت البرازيل في زراعة وبيع حبوب البن المعتدلة عالية الجودة التي تمثل الدعامة الأساسية في العديد من خلطات الإسبريسو. حبوب البن البرازيلية أثقل من حيث الكتلة من حبوب البن الأخرى في أمريكا اللاتينية، مع رائحة التوابل والشوكولاتة.
حبوب البن الكولومبية:

تتمتع حبوب البن الكولومبية بحصة سوقية أقل بكثير من البدائل البرازيلية الأرخص والمتوفرة على نطاق واسع، ولكن من المعروف أنها الأفضل في السوق. على الرغم من أن أحداث تغير المناخ الأخيرة قد أدت إلى انخفاض الإنتاج الكولومبي بشكل أكبر، إلا أن الجمع بين المذاق المعتدل والروائح العطرية جدير بالملاحظة. التعقيد يجعل من أصناف كولومبيا أفضل حبوب البن في نظر العديد من محترفي شرب القهوة. تشتهر حبوب القهوة الكولومبية بأشكالها المتوسطة والمتوازنة ونكهتها الجوزية وملمسها الناعم الحلو قليلاً.
حبوب البن الفيتنامية:

فيتنام هي أكبر منتج لحبوب البن في آسيا، وثاني أكبر منتج في العالم. تشكل القهوة العربية أقلية صغيرة من حبوب البن الفيتنامية، ولكن معظمها من قهوة روبوستا. ومثل البرازيل، ركزت فيتنام تاريخيا على حجم الإنتاج، وليس الجودة. لكن في الآونة الأخيرة، عززت فيتنام إنتاج حبوب البن العربي عالي الجودة لتلبية الطلب العالمي على القهوة الفاخرة. تشبه أرابيكا الفيتنامية أرابيكا الإندونيسية، بنكهة أغمق وأثقل وترابية مع نفحات من الدخان والكاكاو غير المحلى والأعشاب بينما لا تُعرف بإنتاج أفضل حبوب البن. وفقا للمعايير العالمية، تحظى القهوة الفيتنامية بشعبية كبيرة في آسيا، حيث يكون تفضيل الأصناف الأكثر مرارة هو الأكثر شيوعا.

أهمية القهوة للقلب

وكشفت الدراسة أن كوبًا واحدًا فقط من القهوة يوميًا يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بقصور القلب على المدى الطويل بنسبة تصل إلى 12%. وبحسب موقع ديلي ميل، أشار الباحثون إلى أن مضادات الأكسدة الموجودة في القهوة قد تساعد في تقليل الالتهابات والحماية من الأمراض. ووجدوا أيضًا أن استهلاك الكافيين من أي مصدر، وليس القهوة فقط، يبدو مرتبطًا بانخفاض خطر الإصابة بقصور القلب.
ضوابط شرب القهوة في إطار صحي

وبعد دراسة أجريت على 21 ألف شخص، خلص خبراء أميركيون إلى أن معظم الأدلة تؤكد أن القهوة لها فوائد صحية، شرط عدم تناولها بكميات كبيرة أو مع كثرة السكر والقشدة. وكشفت الأبحاث أن شرب 3 إلى 6 فناجين من القهوة يوميا يمكن أن يقلل خطر خفقان القلب بنسبة 13%، أما إذا تجاوز هذا الحد فإن خطر الإصابة بأمراض القلب يزيد بنسبة 22%.

أضرار القهوة

قلق

يؤدي استقبال الجسم لكمية كبيرة من الكافيين الموجود في القهوة إلى الإصابة بالقلق، خاصة لدى من يعانون من بعض الأمراض النفسية مثل (اضطراب الهلع واضطراب القلق الاجتماعي). وقد أجريت دراسة في عام 2016 تضمنت أن تناول كميات كبيرة من الكافيين خلال فترة المراهقة يؤدي إلى تغيرات دائمة في الدماغ، وأعرب العلماء الذين قاموا بهذه الدراسة عن قلقهم من أن هذا قد يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المرتبطة بالقلق خلال مرحلة البلوغ.
وجود بعض المواد السامة

وفي عام 2015، وجدت الأبحاث مستويات عالية من المواد السامة التي تسمى السموم الفطرية في القهوة التجارية، بالإضافة إلى وجود مادة كيميائية تسمى الأكريماليد والتي قد تكون سامة وخطيرة على الإنسان.
هشاشة العظام

اكتشفت بعض الأبحاث أن النساء اللاتي يشربن الكثير من القهوة لديهن فرصة أكبر للإصابة بهشاشة العظام بينما الرجال لديهم فرصة أقل.
مخاطر على الحمل

وأضاف العلماء أن استهلاك القهوة أثناء الحمل غير آمن، لكن هناك أدلة تربط الإفراط في تناول القهوة بالعديد من الحالات (الإجهاض، انخفاض الوزن عند الولادة، والولادة المبكرة).

استخدامات مذهلة للقهوة

يمكنك استخدام بقايا القهوة للتخلص من رائحة الثوم أو البصل على يديك بعد تقطيعها، وذلك من خلال فرك القهوة بأصابعك.
يمكنك استخدام بقايا القهوة لإزالة الأوساخ التي يصعب تنظيفها على البلاط والجدران، وذلك بعد خلط القهوة مع الماء والصابون في قطعة قماش. يمكنك أيضًا تنظيف الشواية من الغبار والزيوت العالقة بها، وذلك من خلال استخدام بقايا القهوة بقطعة قماش مبللة بالماء والصابون.
– يمكن استخدام بقايا القهوة للتخلص من البكتيريا والحشرات الموجودة في فراء حيوانك الأليف. بعد أن تقومي بتحميمه، افركي بقايا القهوة على فروه لتتمكني من تخليصه من الحشرات.
يعمل تفل القهوة على تنظيف مصارف المياه المسدودة في منزلك. يمكنك وضع بقايا القهوة في حوض الماء المسدود ومن ثم وضع الماء المغلي مع الصابون لتجد أن القهوة قامت بمهمة “السباك”.