تعريف الغذاء الصحي

تعريف الغذاء الصحي، ما هو الغذاء الصحي، تعريف الغذاء الصحي المتوازن، مكونات الغذاء الصحي، كل ذلك في هذه السطور التالية.

تعريف الغذاء الصحي

الغذاء الصحي هو نظام غذائي صحي يحتوي على أهم العناصر الغذائية اللازمة لبناء العضلات، وإمداد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالعمليات المختلفة. هذا بالإضافة إلى تنقية الجسم من كافة المواد الغذائية، والتي تؤدي الزيادة المفرطة فيها إلى زيادة فرص الإصابة ببعض الأمراض الخطيرة، ومن هذه المواد: الدهون، والكربوهيدرات، والغذاء الصحي الذي يحتوي على كمية كافية من الماء، مما يساعد على ترطيب الجسم. الجسم والتقليل من مستويات التوتر التي تصيب الإنسان. هذا بالإضافة إلى الأثر الواضح للغذاء الصحي في إنقاص وزن الجسم بشكل فعال.

المكونات الغذائية الصحية

الكربوهيدرات

تمد الكربوهيدرات الدماغ بالطاقة اللازمة للقيام بوظائف الجسم والأنشطة البدنية. كما أنها تعزز وظيفة الجهاز المناعي وصحة الجسم، وتمده بالفيتامينات والمعادن والألياف، وتحمي من تجلط الدم. ويلاحظ أن الإفراط في تناول الكربوهيدرات غير الصحية بشكل خاص قد يسبب السمنة والسكري وبعض أنواع السرطان. المصادر الصحية للكربوهيدرات هي النشويات. مثل الخبز، والمعكرونة، والأرز، والحبوب، والشوفان، والفاصوليا، والفواكه، والخضروات، والعصائر الطبيعية. كما أنها توجد في الحليب ومشتقاته. أما مصادرها غير الصحية فهي المشروبات الرياضية، والحلويات، والحلوى، والكعك المحلى، ورقائق البطاطس، والآيس كريم، والمربى. يفضل استهلاك هذه المنتجات باعتدال؛ بسبب غناها بالسكر الذي يمتصه الجسم بسرعة كبيرة، مما يرفع مستوى الطاقة بشكل كبير، ثم يخفضها بشكل ملحوظ.
البروتينات

يعزز البروتين نمو الجسم وتطوره وصيانته، وهو ضروري للهرمونات والإنزيمات وتكوين الأجسام المضادة وبناء أنسجة الجسم. مثل العضلات، والعظام، والجلد، والأسنان. مصادر البروتين هي الأسماك والمحار واللحوم والدواجن والمكسرات والبذور والحليب ومنتجاته والفول والبازلاء والبيض. ويفضل تناول اللحوم والدواجن الخالية من الدهون أو قليلة الدهون، والمكسرات النيئة وغير المملحة، ومنتجات الألبان قليلة الدسم. سمين.
سمين

وتكمن أهمية الدهون الجيدة في خفض نسبة الكولسترول في الدم، وتعزيز صحة القلب والشرايين، ومساهمتها في امتصاص الفيتامينات التي تذوب في الدهون، وحماية الأعضاء، والوقاية من الالتهابات، وتقوية جهاز المناعة في الجسم. توجد الدهون الجيدة في زيت الزيتون وزيت الكانولا وزيت بذور الكتان. وزيت فول الصويا والمكسرات والأفوكادو واللوز والفول السوداني. أما الدهون غير الصحية فتوجد في الزيت المهدرج. مثل: زيت النخيل، وزيت جوز الهند، والوجبات السريعة، والزبدة، والدهون الحيوانية، والشوكولاتة، والكريمة، والكعك المحلى، والبسكويت. ويفضل التقليل من تناول هذه الأطعمة قدر الإمكان، وخبز المعجنات في المنزل بأقل كمية من الدهون.
ماء

الماء هو أحد عناصر الحياة وليس الغذاء فقط، ومن المفترض أن يحتوي الغذاء الصحي على أكبر كمية ممكنة منه. يخلص الجسم من السموم والفضلات، ويحمي من التهابات المثانة والإمساك. هناك العديد من الخضروات والفواكه الطازجة الغنية بالمياه. مثل: البطيخ، والبرتقال.

ظروف الأكل الصحي

– يجب أن يكون الغذاء غنياً بالمصادر الأساسية المفيدة مثل الدهون والفيتامينات والبروتين والكربوهيدرات.
– الغذاء الصحي يجب أن يحتوي على كمية مناسبة من الدهون الصحية والمفيدة.
– الغذاء الصحي يجب أن يحتوي على منشطات لجهاز المناعة لدى الإنسان.

المكونات الغذائية الأساسية

وهذه المكونات الغذائية هي الأنواع التي يحتاج الإنسان إلى استهلاكها بنسبة أكبر من المكونات الغذائية الأخرى، وهي:
بروتين

البروتين هو العنصر الذي يبني الخلايا. بالإضافة إلى أنها تمد الجسم بالعديد من العناصر الغذائية، مثل الأحماض الأمينية الضرورية، كما تمد الجسم بالطاقة الكافية يومياً. يمكنك الحصول على البروتين عن طريق تناول اللحوم الحمراء أو اللحوم البيضاء. أو من خلال تناول الأسماك، والبقوليات، والبيض، ومنتجات الألبان.
سمين

ومن العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الإنسان: كما أنها من العناصر الغذائية الأساسية التي تمد الجسم بالطاقة والنشاط، كما أنها منشطات. يمكنك الحصول على الدهون من خلال الزبدة، والزيت، والمكسرات، وبعض أنواع الحليب، وبعض أنواع منتجات الألبان، ولكن يتم استهلاك الدهون بنسبة معتدلة. ولا ينبغي استهلاكه بشكل زائد؛ لما له من آثار سلبية تزيد من فرص الإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة.
الكربوهيدرات

كما تعتبر الكربوهيدرات من أهم مصادر الطاقة لجسم الإنسان، وتتكون من ثلاثة أنواع: النشويات، والسكريات، والألياف. الكربوهيدرات، وما تحتويه، هي من ثلاثة أنواع ضرورية: لدعم وظائف الدماغ وإمداد الدماغ بالطاقة، بالإضافة إلى كونها أحد المكونات الضرورية لعملية أكسدة الدهون، ومع ذلك فإن الإفراط في تناول الكربوهيدرات يعد من أحد أسبابها. أهم أسباب زيادة الوزن، ويمكنك الحصول عليها من خلال الخبز، والبطاطا، والبطاطا الحلوة، والمعكرونة.