تقرير الفيتامينات

نقدم لكم تقرير الفيتامينات من خلال هذا المقال، ونذكر لكم فقرات متنوعة مثل الأقسام الخاصة بالفيتامينات ومصادر الفيتامينات. كل هذا وأكثر تجدونه في هذا المقال، والخاتمة هي مشاكل نقص الفيتامينات.

تقرير الفيتامينات

الفيتامينات هي مركبات عضوية ضرورية للكائنات الحية وتعتبر من العناصر الغذائية الحيوية لأجسامها. ويمكن الحصول عليها عن طريق الطعام، أو عن طريق تناول المكملات الغذائية الخاصة بها. وهي من أصل نباتي ولكنها تنتقل إلى الحيوانات عن طريق تغذيتها على النباتات.
عند الاعتماد على تناول نوع معين من الطعام أو تناول نظام غذائي غير متوازن، أو سوء امتصاص الطعام داخل الجسم، أو نتيجة زيادة حاجة الجسم إليه، أو فرط نشاط الغدة الدرقية، كل ذلك يسبب قصوراً فيها. داخل الجسم، ويتم تعويض هذا النقص عن طريق: التركيز على تناول الأطعمة الغنية بها أو تناولها على شكل مكملات غذائية.
أنواع الفيتامينات

تنقسم الفيتامينات إلى مجموعتين على النحو التالي:
1- الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء :

ويحتوي على فيتامين ج ومجموعة فيتامينات ب، ويحتاج الجسم إلى تعويض هذا النوع من الفيتامينات أكثر من الفيتامينات التي تذوب في الدهون. السبب يكمن في حقيقة أن الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء لا تبقى في الجسم لفترة طويلة. ولا يستطيع الجسم تخزينها، ومن الممكن أن تنخفض كميات هذه الفيتامينات الموجودة في الطعام أثناء تخزينه وتحضيره.
2- الفيتامينات التي تذوب في الدهون:

ويحتوي على فيتامين أ، وفيتامين د، وفيتامين هـ، بالإضافة إلى فيتامين ك. ويتم تخزين هذه الفيتامينات في الأنسجة الدهنية والكبد، ويتم امتصاصها عن طريق الأمعاء بمساعدة الدهون. ومن الجدير بالذكر أن الفيتامينات التي تذوب في الدهون يمكن أن تظل مخزنة في الجسم لعدة أيام وأحيانًا أشهر. إنه أسهل في التخزين من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء.

أقسام الفيتامينات

1- فيتامين سي

مصادره الرئيسية هي الحمضيات، الشمام، الجوافة، الفراولة، الأناناس، الكيوي، الخضار الورقية الخضراء، الفلفل، واللحوم العضوية (الكبد والطحال…). ويساعد هذا الفيتامين في إفراز مادة الكولاجين في الجسم، والتي تعرف بقدرتها على ربط الخلايا ببعضها البعض وتقويتها، لذا فهو يساعد أيضاً في شفاء الجروح. ومن المعروف أيضًا أن فيتامين C مفيد لجهاز المناعة.
2- فيتامين أ

وأهم مصادر هذا الفيتامين هي المنتجات الحيوانية مثل كبد الدجاج، ولحم البقر، والحليب، وصفار البيض… والمنتجات النباتية مثل الخضار والفواكه البرتقالية (وأهمها الجزر الذي يعتبر المصدر الأساسي للكاروتين، وهو غني بفيتامين أ)، والمشمش، والشمام، والخوخ، والليمون، والطماطم، والبطاطا الحلوة. الكوسا والسبانخ… لهذا الفيتامين دور حيوي في عملية الرؤية، بالإضافة إلى دوره الفعال في النمو الصحي للأطفال ومنحهم المناعة. وهو أيضاً فيتامين فعال في عملية الإخصاب، أما الكاروتين فهو مثبط للأكسدة. ولذلك فإن نقص فيتامين أ في الجسم يؤدي إلى العشى الليلي أو (Nyctolapia)، كما أنه يسبب خلل في تكوين ونمو الأجنة، وفقر الدم، ونقص المناعة، وبالتالي إضعاف الجسم وفقدان القدرة على مقاومة الالتهابات. ، بالإضافة إلى تغيرات في طبيعة الجلد والشعر (خشونة، جفاف…).
3- فيتامين ه

وهو فيتامين مضاد للأكسدة يمنع تكون الخلايا السرطانية في الجسم، ويحمي من أمراض القلب وتصلب الشرايين والسكري، ويمنع الشيخوخة والتهاب المفاصل، ويحمي من الالتهابات المختلفة… والمثير في الأمر أن الجسم يخزنه الفائض من مخزونه لاستخدامه عند الحاجة إليه، كما أن امتصاص فيتامين E يعتمد على صحة البنكرياس. ولأنه يعبر إلى الجسم عبر الأغشية المعوية، فإن نقصه يؤدي إلى تقصير عمر خلايا الدم الحمراء، مما يؤدي إلى الإصابة بفقر الدم، خاصة عند الأطفال.
4- فيتامين د

ويسمى بفيتامين الطاقة الشمسية لأن الجسم يصنعه عندما يتعرض لأشعة الشمس فوق البنفسجية، كما أن لفيتامين د دوراً أساسياً في تنشيط امتصاص الجسم للفسفور والكالسيوم ونقل الأخير إلى العظام. كما أنه مهم للنمو الطبيعي والحفاظ على عظام وأسنان صحية وقوية.
5- فيتامين ب

وهو فيتامين معقد يضم مجموعة الفيتامينات: ب1، وب2، وب3، وب5، وب6، وب9، وب12، وهو النوع الأول من الفيتامينات الذي يذوب في الماء.
6- فيتامين ك

وأهم مصادره الخضار الورقية الخضراء، مثل السلق، والسبانخ، والملفوف، والخس، والهليون، بالإضافة إلى الأفوكادو. يمنع هذا الفيتامين النزيف عن طريق التحكم في تدفق الدم وتصنيع عوامل تخثر الدم. وينشط دوره الأساسي عندما يتكون في الأمعاء عن طريق البكتيريا النافعة، أو ما يعرف بـ “Flore الأمعاء”. كما أنه مهم لصحة العظام وسلامة بنيتها. ويؤدي نقص فيتامين ك في الجسم إلى حالات النزيف التي تؤدي أحياناً إلى فقر الدم، بالإضافة إلى حدوث كسور في الجسم. الوركين واليرقان عند الأطفال حديثي الولادة.

مصادر الفيتامينات

1- مصادر فيتامين ب

-خميرة
-صفار البيض
-لحمة
-خبز
-الفول السوداني
-الجزر
-كرنب
-سبانخ
-الكبد
2- مصادر فيتامين هـ

-جرجير
-خَسّ
– زيت بذرة القطن
– زيت الذرة
– زيت فول الصويا
-سبانخ
3- مصادر فيتامين ج

-الكبد
-جوافة
-طماطم
-كرنب
-بَقدونس
-التفاح
-الطحال
-الفجل
4- مصادر فيتامين أ

-الجبن
-سبانخ
-كريم
-كرنب
-طماطم
-الزبادي
-البقوليات
-الخوخ
-عصير البرتقال
بَقدونس
5- مصادر فيتامين د

-الزبادي
-كريم
-شروق الشمس
-سمنة
– زيت كبد سمك القد
-صفار البيض

مشاكل نقص الفيتامينات

تختلف حاجة الأشخاص للحصول على الفيتامينات حسب أعمارهم وحالتهم الصحية وتناولهم الغذائي اليومي. النظام الغذائي الذي يفتقر إلى العناصر الغذائية مثل المعادن والفيتامينات، أو امتصاصها نتيجة تناول بعض الأدوية أو المعاناة من بعض الأمراض، يمكن أن يؤدي إلى مشاكل نقص الفيتامينات، وهي مشاكل صحية شائعة ويمكن تشخيصها من خلال عدة أعراض. فمثلاً نقص فيتامين ب قد يؤدي إلى 12 حالة من فقر الدم الشديد. كما يؤدي نقص فيتامين د إلى ضعف نمو العظام وتوقف النمو. ويمكن علاج هذا النقص عن طريق الحصول على نظام غذائي يحتوي على مصادر هذه الفيتامينات أو عن طريق الحصول على المكملات الغذائية بعد استشارة الطبيب.