جدول الأطعمة الحمضية والقلوية الذي نتحدث عنه في هذا المقال. كما نذكر لك أهم فوائد الحمضيات ونصائح متنوعة لزيادة قلوية الجسم وأهمية النظام القلوي.
جدول الأطعمة الحمضية والقلوية
أولا، الأطعمة القلوية
الأطعمة القلوية جداً:
الليمون، البطيخ، الجريب فروت، المانجو، الخرشوف، البصل، البقدونس، السبانخ، البروكلي، الثوم، زيت الزيتون، شاي الأعشاب، عصير الليمون، فول الصويا، الفجل الأسود، الخيار، الهندباء، الشاي الأخضر، الجينسنغ.
الأطعمة القلوية بشكل معتدل:
الأرز، التمر، التين، الشمام، العنب، التوت، التفاح، الكمثرى، الزبيب، البامية، القرع الأخضر، الفاصوليا، الخس، البطاطا الحلوة، زيت بذر الكتان، البنجر، فول الصويا، الفاصوليا البيضاء، فول الصويا، الأفوكادو، الفجل الأحمر، الزهور، الكرفس حليب الصويا، الكيوي، المشمش، الفاصوليا، البنجر.
الأطعمة قليلة القلوية:
المن، الموز غير الناضج، الجزر، الطماطم، الذرة، الفطر، البطاطس، الزيتون، جبن الصويا، الكستناء، الزعتر، الصنوبر، اللوز، العدس، اللفت، الفجل الأبيض، بذور السمسم، الخرشوف، الباذنجان، الريحان، الفلفل، القرنبيط، الكرز ، الكراوية، الكمون، البازلاء، القرع، الجرجير، الكوسة.
ثانيا الأطعمة الحمضية
الأطعمة شديدة الحموضة:
الحلوى المصنعة، لحم البقر، المشروبات الغازية والمشروبات الغازية، الدقيق الأبيض، لحم الضأن، المعجنات، الكعك، لحم الخنزير، السكر الأبيض، السكر البني، الشوكولاتة، البودنج، المربى، دقيق السميد، الأرز الأبيض، الشاي الأسود، الخل الأبيض المصنع، الدجاج، القهوة.
الأطعمة الحمضية المعتدلة:
المخللات المصنعة، المحار، الموز، الجبن، البيض، الزبادي، الفستق، الزبدة، المعكرونة، الشوفان، النخالة، الشعير، التوت البري، العدس، الفاصوليا المجففة، الكاتشب، البرتقال، الفراولة، الكاجو، الزيتون، جوز الهند.
الأطعمة قليلة الحموضة:
المشروبات الغازية، والفواكه المعلبة.
أهمية الحمضيات
يساعد على تعزيز صحة الدماغ
وفي دراسة أجريت عام 2017 في المجلة البريطانية للتغذية، والتي شملت أكثر من 13000 من كبار السن اليابانيين، تبين أن مركبات الفلافونويد الغنية بمضادات الأكسدة الموجودة في الحمضيات قد تساعد في تحسين صحة الدماغ وتقليل خطر الإصابة بمرض باركنسون والزهايمر. أولئك الذين تناولوا حصة يومية من الحمضيات كان لديهم خطر أقل بنسبة 23٪. “تحدث هذه الأمراض عادةً بسبب انهيار الخلايا، وتساعد مركبات الفلافونويد في الحد من هذا الانهيار.”
تقليل خطر الإصابة بحصوات الكلى
يمكن أن يؤدي ارتفاع تركيز المعادن في البول عن المعدل الطبيعي إلى تكوين حصوات الكلى. كشفت دراسة كبيرة أجراها قسم جراحة المسالك البولية عام 2014 أن حصوات الكلى أكثر شيوعًا لدى الأشخاص الذين يتناولون كميات أقل من الحمضيات. “الأطعمة الحمضية يمكن أن ترفع مستويات السيترات.” في البول، مما يقلل من خطر الإصابة بهذه الأنواع من حصوات الكلى.
تساعدك على فقدان الوزن
يساعد البرتقال والجريب فروت على استقرار نسبة السكر في الدم لإبقائك ممتلئًا لفترة أطول، خاصة عند تناولهما مع الأطعمة الغنية بالبروتين أو الدهون الصحية، مثل الزبادي العادي أو البيض. وهذا يعني أنه يجب عليك تناول البرتقالة كاملة، وليس عصيرها فقط، لأن العصائر تفتقد إلى الألياف، مما يساعدك على إنقاص الوزن في المقام الأول.
حماية قلبك
وجدت دراسة أجريت عام 2006 في مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية أن الأشخاص الذين خضعوا لعملية جراحية لتغيير شرايين الشريان التاجي لديهم مستويات أقل من الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم بعد شهر واحد فقط من تناول جريب فروت واحد يوميًا. من المركبات “الموجودة في الحمضيات” التي تعمل على تحسين علامات صحة القلب، بما في ذلك الألياف القابلة للذوبان والفلافونويدات، حيث يوجد أكثر من 100 مادة كيميائية نباتية في الحمضيات، تعمل على تقليل الالتهاب المؤلم للقلب، بينما تساعد الألياف التي تحتوي عليها على خفض الكثافة المنخفضة الكوليسترول. تعد ثمار الحمضيات أيضًا مصدرًا رائعًا لحمض الفوليك، حيث يصل إلى حوالي 8٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به، لكن ضع في اعتبارك أن الجريب فروت يتفاعل مع بعض الأدوية. بما في ذلك الأدوية المستخدمة لارتفاع ضغط الدم والكوليسترول والاكتئاب.
يحمي من الإصابة بسرطانات الجهاز الهضمي
تساعد الفواكه على مكافحة السرطان، حيث تميل الحمضيات إلى إظهار حماية أكبر ضد سرطانات الجهاز الهضمي، بما في ذلك سرطانات الفم والمريء والمعدة والقولون، مقارنة بالفواكه الأخرى. “يرتبط فيتامين C والكاروتينات والفلافونويد الموجودة في الفواكه والخضروات، بما في ذلك البرتقال، بالمساعدة في الوقاية من السرطان.
يساعد على تعزيز امتصاص الحديد
تساعد المستويات العالية من فيتامين C في برتقالة واحدة (68 مجم)، والجريب فروت (77 مجم)، والليمون (18 مجم)، جسمك على امتصاص الحديد بشكل أفضل. وهذا مهم بشكل خاص إذا كنت نباتيًا، حيث أن تناوله مع فيتامين C يمكن أن يزيد من امتصاصك له بمقدار 5 إلى 6 مرات.
نصائح لزيادة القلوية في الجسم
– تناول الأطعمة القلوية، مثل اللفت، والسبانخ، والتفاح، والمشمش، والأفوكادو، والخيار.
-تجنب الأطعمة الحمضية، والتي تشمل السكريات المكررة والأطعمة المقلية والأطعمة المصنعة واللحوم والذرة والبيض ومنتجات الألبان والحبوب والأسماك.
-تجنب المشروبات الحمضية مثل المشروبات الغازية، والشاي المحلى، وعصير الفواكه المصنعة، والمشروبات الرياضية.
-شرب المشروبات الخضراء، مثل عصير الخضار الخضراء، وعصير الشعير.
-شرب عصير نصف ليمونة في كوب من الماء الدافئ أول شيء في الصباح على معدة فارغة.
– تناول المزيد من الأطعمة النباتية واختر فقط المنتجات الحيوانية العضوية التي تتغذى على العشب.
الفوائد الصحية للنظام الصحي القلوي
احصل على المزيد من الطاقة
هناك تفسير بسيط لسبب مساهمة النظام الغذائي القلوي في رفع مستويات الطاقة. وذلك لأنه يشجع على تناول الأطعمة الحقيقية وتجنب الأطعمة التي لا تحتوي على أي قيمة غذائية. ويوصي هذا النظام الغذائي بالفواكه والخضروات، وخاصة الطازجة منها، والمكسرات، بالإضافة إلى كميات معتدلة من منتجات الألبان. الألبان والحبوب واللحوم لتحقيق التوازن، مع ضرورة منع الأطعمة المصنعة. ومن الجدير بالذكر أن المزيد من الطاقة يعد علامة على الصحة الجيدة، مما يعني أننا نأكل جيدًا ونلبي متطلباتنا الغذائية.
تخفيف الإمساك
لا يمكن أن تعاني من الإمساك إذا التزمت بنظام غذائي قلوي يعتمد على المنتجات النباتية، والتي تشكل 75-85% منه، لأنك في هذه الحالة تستهلك كمية كافية من الألياف، ولا تتناول الكثير من الأطعمة التي تتناول كمية كافية من الألياف. وقت طويل للهضم، مثل منتجات الألبان. الحبوب المكررة، أو البروتينات ذات الأصل الحيواني، حيث تساهم الألياف الغذائية في تحسين وقت العبور المعوي، وتساعد على زيادة تواتر وحجم وحجم حركات الأمعاء، مما يمنع الإمساك ويقلل منه.
مثالي لمن يعانون من البواسير
النظام الغذائي القلوي مفيد لأي شخص يعاني من البواسير، لأنه يحتوي على كمية عالية من الألياف الغذائية من المصادر النباتية. بالإضافة إلى ذلك، تشكل الخضار والفواكه جزءاً كبيراً من ذلك النظام الغذائي، مما يضمن نسبة عالية من الماء الذي تمتصه الألياف الغذائية، ويزيد من حجم كتلة البراز. مما يعزز عملية مرورها في الجهاز الهضمي، فتمر الفضلات بسهولة أكبر من المعتاد. ومن هنا، ليس من المستغرب أن يفيد هذا النظام الغذائي الأشخاص المصابين بالبواسير، لكن يجب أن يتذكروا أن هناك أطعمة غنية بالبهارات تصنف على أنها قلوية، ولكنها ليست بالضرورة مفيدة للأشخاص المصابين بالبواسير، لأنها قد تثير زوبعة من الألم. مثل الفجل والفلفل الحار.
يوفر حماية مضادة للأكسدة
البيئة القلوية في الجسم تمكن من تحييد الجذور الحرة، تلك الجزيئات الخطيرة التي تضر الخلايا وتشعل الالتهاب. ومن هنا ينصح الخبراء بتناول كمية كبيرة من مضادات الأكسدة، وذلك بالإكثار من تناول الفواكه والخضروات وحتى المكسرات والبذور، لأنها تصنف من الأطعمة الصحية. وهو غني بمضادات الأكسدة وينتمي إلى مجموعة الأطعمة القلوية.
تحسين المزاج
نحصل على أكبر كمية من الفيتامينات والمعادن والمواد المغذية الأساسية الأخرى من الفواكه الطازجة والخضروات والمكسرات، والتي تكون في معظم الحالات أطعمة قلوية. وتشارك الفيتامينات والمعادن بشكل كبير في تركيب النواقل العصبية التي تنظم المزاج، ومن هنا شهرة النظام الغذائي القلوي بأنه يساهم في تحسين السلوك. لكن يجب ألا ننسى الدور الكبير الذي تلعبه فيتامينات المجموعة ب في ضمان الصحة النفسية. وتوجد بكميات كبيرة في اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والحليب. ولذلك يجب الحرص على تناولها بكميات مناسبة عند اتباع نظام غذائي قلوي.