حلويات هندية بجوز الهند

حلويات هندية بجوز الهند. سنتحدث أيضًا عن كميات اللادو الهندية. وسنتحدث أيضًا عن حلويات جوز الهند المبشورة وما هي فوائد جوز الهند. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.

حلويات هندية بجوز الهند

المكونات:

– ½1 ملعقة كبيرة سمن
– كوب واحد من الدقيق العادي ما يعادل 125 جراماً تقريباً
– ماء حسب الحاجة (حوالي 1/4 كوب)
– مقادير الحشوة:
-ربع كوب حليب
– نصف كوب من الحليب البودرة
– 1 ملعقة كبيرة سمن
– نصف كوب من جوز الهند المجفف (جوز الهند الجاف المبشور) (حوالي 50 جراماً).
– نصف كوب سكر بودرة (أو ملعقتين كبيرتين) (حوالي 70 جم)
– ربع كوب (4 ملاعق كبيرة) مكسرات مشكلة (كاجو، لوز، زبيب)
– ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الهيل
– زيت، للقلي
طريقة التحضير:

1- نضع الدقيق والسمن في وعاء، ثم نخلط جيداً لمدة دقيقة. نحن نستخدم أيدينا لهذا. نضيف الماء حسب الحاجة ونعجن العجينة. ثم نغطيها بقطعة قماش مبللة ونتركها جانباً لمدة 15-20 دقيقة. بينما ترتاح العجينة نقوم بتحضير الحشوة. .
2- أضيفي السمن والحليب في مقلاة صغيرة واتركي الخليط حتى يغلي على نار متوسطة. عندما يقترب الخليط من الغليان، أضيفي الحليب البودرة شيئًا فشيئًا واستمري في التحريك.
3- ضعي الخليط في وعاء واتركيه ليبرد. عندما يصبح الحليب بارداً أو دافئاً إلى حد ما، أضيفي جوز الهند المبشور/جوز الهند المجفف والمكسرات المشكلة (اللوز والكاجو والزبيب) واخلطي جيداً ثم أضيفي مسحوق الهيل والسكر البودرة واخلطي المكونات، وهكذا تكون المكونات. . الحشوة جاهزة.
4- نعود إلى العجينة مرة أخرى ونعجنها لمدة دقيقة، ثم نقسمها إلى 6-7 أجزاء متساوية. نصنع كرات مستديرة من كل جزء. تُغطى كرات العجين دائمًا بقطعة قماش مبللة لمنعها من الجفاف.
5- نأخذ كرة واحدة ونعجنها بأداة العجين ونشكل دائرة ثم نضع 2-3 ملاعق كبيرة من الحشوة حسب الحجم الذي تريدينه.
6- نقوم بتسخين الزيت في مقلاة على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، أضف 3-4 قطع غوجي في المرة الواحدة، واقليها حتى تصبح ذهبية اللون على نار متوسطة.
7- سوف يستغرق القلي 4-5 دقائق. نصفيها من الزيت وعندما تبرد تماماً نقدمها. كمرجع، يجب استهلاكه خلال 5-7 أيام وليس أكثر من ذلك.

حلويات هندية لادو

المكونات

– ¼ كوب لوز مطحون
– 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
– 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
-¼ لتر ماء
– 1 كيلو دقيق حمص
-½ ملعقة صغيرة زعفران
-¼ كوب زبيب
-¼ كوب زيت
– 2 كوب شراب جاهز
طريقة اللادو الهندية

1- في وعاء، اخلطي دقيق الحمص والبيكنج باودر والزعفران جيداً، ثم أضيفي الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة طرية.
2- في مقلاة، سخني الزيت. نأخذ ملعقة كبيرة من العجينة ونضعها في الزيت حتى تتحمر.
3- ضعي اللادو في الشراب واتركيه حتى يبرد ثم افركيه بيديك حتى يهرس تماماً.
في مقلاة صغيرة على النار، حمري اللوز في قليل من الزيت ثم أضيفيه إلى اللادو مع الزبيب والهيل وحركيه جيداً.
4- قومي بتشكيل اللادو كرات بحجم الليمونة واضغطي عليها جيداً حتى تتماسك.
ضعيه في طبق التقديم واتركيه حتى يبرد ثم قدميه.

حلوى جوز الهند المبشورة

مكونات

– كوبان من جوز الهند المبشور.
– كوب حليب مكثف محلى.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير

1- ضعي الحليب المكثف المحلى في وعاء كبير. أضيفي الفانيليا السائلة إلى الحليب المكثف المحلى وحركي قليلاً.
2- أضيفي كوبين إلى ربع كوب من جوز الهند المبشور إلى الخليط.
3- أخلطي المكونات جيداً حتى تتكون عجينة جوز الهند متماسكة.
4- ضعي بقية جوز الهند في وعاء واسع.
نمرر كرات جوز الهند فوق وعاء جوز الهند حتى تتغلف الكرات جيداً بجوز الهند المبشور.
5- ضعي كرات جوز الهند في طبق واسع.
6- أدخلي الطبق إلى الفريزر لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تمتزج المكونات جيدًا.
7- نخرج الكرات من الفريزر ثم نقدمها في طبق التقديم.

فوائد جوز الهند

1- مصدر للفيتامينات والمعادن

يحتوي جوز الهند على الألياف الغذائية وفيتامين ب6 والحديد والمغنيسيوم والزنك والنحاس والمنغنيز والسيلينيوم.
هذه العناصر الغذائية تفيد صحة الإنسان بشكل عام.
2- تحسين عملية الهضم

وبما أن جوز الهند يحتوي على الألياف الغذائية، فهذا يعني أنه يلعب دوراً في تعزيز وتحسين العملية الهضمية والتقليل من المشاكل الهضمية التي قد تعاني منها.
3- حماية القلب

يحتوي جوز الهند على حمض اللوريك الذي يعمل على تعزيز مستويات الكولسترول الجيد.
ولذلك فإن تناول جوز الهند يحسن مستويات الكوليسترول ويساعد على تقليل دهون البطن، وهو ما ينعكس بدوره بشكل إيجابي على صحة القلب وكفاءته.
بشكل عام، تم التوصل إلى أن زيت جوز الهند له تأثير محايد على مستويات الكوليسترول، ولكن لا تزال هناك حاجة إلى إجراء أبحاث.
4- تقوية جهاز المناعة

وبما أن جوز الهند يحتوي على عناصر غذائية مختلفة، مثل المنجنيز ومضادات الأكسدة، فهذا يعني أن تناوله يساعد على تقوية جهاز المناعة.
وهذا يساعد جسمك على مكافحة الالتهابات المختلفة بشكل أكثر كفاءة ويقلل الالتهاب.
كما يعتبر جوز الهند مضاداً للفيروسات، ومضاداً للفطريات، ومضاداً للبكتيريا، ومضاداً للطفيليات، مما يساعد في علاج بعض الأمراض، مثل: التهاب الحلق، والتهاب الشعب الهوائية، والتهاب المسالك البولية، والديدان الشريطية.
5- فقدان الوزن

تناول لحم جوز الهند بانتظام قد يساعد في فقدان الوزن، حيث تساعد الأحماض الدهنية متوسطة السلسلة الموجودة بنسب كبيرة على حرق الدهون.
6- تحسين صحة الفم

يمكن أن يساعد تناول جوز الهند في القضاء على بعض البكتيريا غير المرغوب فيها في الفم وحماية اللثة والأسنان من العدوى أو التسوس، وذلك بسبب خصائصه المضادة للميكروبات.