حلويات هندية جولاب جامون

حلويات هندية جولاب جامون. وسنتحدث أيضًا عن الحلويات الهندية، لادو. كما سنذكر أهم الحلويات الهندية بالسميد وما هي أهم وأفضل الحلويات الهندية. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها من خلال مقالتنا.

حلويات هندية جولاب جامون

مكونات

– 250 جرامًا من السكر الأبيض
– 250 مل من الماء
– 1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
– 1/2 ملعقة صغيرة
– الهيل المطحون
– قليل من الزعفران
– 1 ملعقة كبيرة دقيق
– 2 ملعقة كبيرة سمن
– 225 جرامًا من الحليب البودرة
– 100 مل ماء دافئ
طريقة تحضير جولاب جامون

1- في قدر عميق على نار خفيفة، اخلطي الماء مع السكر والهيل والزعفران. يترك الخليط ليغلي لمدة 30 دقيقة تقريباً.
2-أضيفي الماء حتى تحصلي على قوام متماسك وليس سميك.
3- في وعاء، اخلطي الحليب البودرة، الدقيق، السمن والبيكنج باودر.
4- أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً حتى يصبح القوام متماسكاً.
5- ليس عليك استخدام كل الحليب إذا لم تكن بحاجة إليه. تُقسم العجينة إلى كرات قطرها 3 سم.
6- سخني الزيت/السمن في قدر عميق للقلي.
7- اقلي الكرات برفق حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي ثم ارفعيها عن النار وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد. انقلي الكرات إلى طبق عميق، ثم غطيها بالشراب، واتركيها لمدة 2-3 ساعات. كرات جولاب جامون جاهزة للتقديم.
8- إذا أردت، يمكنك تقديمه ساخناً بوضعه على نار عالية في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة.

حلويات هندية لادو

مكونات اللادو الهندي

– 1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
-¼ لتر ماء
– 1 كيلو دقيق حمص
-½ ملعقة صغيرة زعفران
– ¼ كوب لوز مطحون
– 1 ملعقة كبيرة هيل مطحون
-¼ كوب زبيب
-¼ كوب زيت
– 2 كوب شراب جاهز
طريقة اللادو الهندية

1- في وعاء، اخلطي دقيق الحمص والبيكنج باودر والزعفران جيداً، ثم أضيفي الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة طرية.
2- في مقلاة، سخني الزيت.
3- نأخذ ملعقة كبيرة من العجينة ونسقطها في الزيت حتى تتحمر.
4- ضعي اللادو في الشراب واتركيه حتى يبرد ثم افركيه بيديك حتى يهرس تماماً.
5- في مقلاة صغيرة على النار، حمري اللوز في قليل من الزيت ثم أضيفيه إلى اللادو مع الزبيب والهيل وحركيه جيداً.
6- اصنعي كرات من اللادو بحجم حبة الليمون، واضغطي عليها جيدًا حتى تتماسك.
ضعيه في طبق التقديم واتركيه حتى يبرد ثم قدميه.

حلويات هندية بالسميد

المكونات

– ملعقة صغيرة من الهيل المطحون .
– حفنة من الزعفران .
– نصف كوب من اللوز المطحون.
– كوبان وربع من الحليب السائل.
– كوب سميد .
-ثلاثة أرباع الكوب سكر.
– ربع كوب وملعقتين كبيرتين سمن.
-ربع كوب من شرائح اللوز.
طريقة التحضير

1- يوضع الزعفران والحليب في قدر عميق على نار متوسطة ويترك حتى يغلي ثم يرفع عن النار ويترك جانباً.
2- ضعي السميد في قدر كبير على نار متوسطة ثم أضيفي اللوز المطحون وحركي جيداً لمدة أربع دقائق ثم خففي الحرارة وأضيفي السمن وحركي سريعاً حتى تمتزج المكونات.
3- أضيفي الهيل المطحون وحركي باستمرار لمدة ربع ساعة، ثم أضيفي شرائح اللوز وحركي بلطف حتى لا ينكسر اللوز.
4- ارفعي القدر عن النار، ثم أضيفي الحليب تدريجياً، ثم حركي جيداً حتى تمتزج المكونات.
5- أعيدي القدر إلى النار ثم حركي الحلاوة ثم أضيفي السكر وحركي جيداً حتى يمتص الحليب تماماً.
6- ارفعي القدر عن النار ثم اتركيه ليهدأ ويبرد لمدة عشر دقائق ثم ضعي الحلاوة في قالب صغير ثم اقلبيه على طبق التقديم وبالقدم.

أفضل الحلويات الهندية

1- الراسغولا الهندية

تتكون هذه الحلوى اللذيذة من الجبن القريش وعجينة السميد، ويتم تحضيرها بإضافة شراب السكر الخفيف إليها لتعطيها طعمها المعتاد.
وهي عبارة عن كرات مستديرة ذات ملمس فريد، ومظهر إسفنجي، مغمورة بالكامل في شراب السكر، وتنال إعجاب الكبار والصغار.
2-كاجو كاتلي

وهي نوع من الحلوى المنتشرة في جميع أنحاء الهند. تجدونها في مختلف المناسبات والأعياد.
تتكون هذه الحلوى بشكل أساسي من الكاجو والماء والسكر، وفي بعض الأحيان يتم إضافة المزيد من أنواع النكهات والمكسرات إليها.
3- ربيع

كما تشتهر الهند بطبق الرابي اللذيذ، والذي يتم تحضيره بتسخين الحليب وإضافة الفواكه الجافة والمكونات المختلفة إليه.
وسوف تستمتع بتناوله وتستفيد من فوائده الصحية وفيتاميناته، ويتم تقديمه في المطاعم المختلفة في الهند.
4- حلوى لادو

وهي عبارة عن كرات حلوى مستديرة تحظى بشعبية كبيرة في الهند، حيث يكثر عليها الطلب وتتميز بطعمها اللذيذ.
وعادة ما يتم تحضيرها وتشكيلها يدوياً وتتضمن العديد من المكسرات بالإضافة إلى السكر والماء، ويتم قليها في الزيت.
5-حلويات ميسور باك

هذه الحلوى الفريدة ذات لون بني وأصفر قليلاً، ويتم تحضيرها باستخدام عدة مكونات مثل العسل والهيل والتوابل المختلفة.
وعادة ما يتم غمسها في السمن وتقديمها في مختلف المناسبات والأعياد والمهرجانات، ويكثر عليها الطلب من السكان المحليين والأجانب.
6- حلوى البيدا

يحتوي هذا الطبق على كمية كبيرة من السكر، ويضاف إليه النكهات التقليدية مثل الزعفران والحصان.
يستخدم هذا الطبق غالباً في المعابد المختلفة حيث يتم تقديمه للآلهة، وتتميز هذه الحلوى بمظهرها الدائري الصغير.
7- رأس ملايى

يتكون هذا الطبق اللذيذ من الكريمة البيضاء والحليب والسكر والبيض وله طعم رائع. ويمكنك الاستمتاع بتناوله في مختلف أنحاء الهند.
نشأت هذه الحلوى في الجزء الشرقي من شبه القارة الهندية، ويضاف إليها الفستق والمكسرات واللوز وماء زهر البرتقال.