دجاج بالثوم والليمون والكزبرة. وسنتحدث أيضًا عن الدجاج المشوي مع الكزبرة والثوم. سنتحدث أيضًا عن الدجاج بالكزبرة الخضراء. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل الدجاج بالكزبرة الخضراء. وسنتحدث أيضًا عن فوائد الدجاج. كل هذه المواضيع تجدونها في هذه المقالة.
دجاج بالثوم والليمون والكزبرة
مكونات
– 3 عصير ليمون
– 2 ورقة
– 6 أفخاذ دجاج
– 4 حبات بطاطس مقطعة إلى دوائر، مقلية ومصفاة من الزيت
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
-3 هيل
-3 أعواد قرفة
– 2 ملعقة كبيرة ثوم مطحون
– 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
– 1 ملعقة صغيرة فلفل حلو
– 1 ملعقة صغيرة كركم
– 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
– 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
– 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– مرق دجاج – بحسب الحاجة
– كزبرة خضراء مفرومة – حسب الرغبة
طريقة
1- نفرك الدجاج جيداً بالدقيق ثم نغسله ونصفيه.
2- نتبل الدجاج بالكركم والفلفل الأبيض.
3- في وعاء عميق، سخني الزيت وأضيفي ورق الغار وبذور الهيل وعيدان القرفة.
4- نحمص البهارات قليلا ثم نضيف الدجاج المتبل بالبهارات.
5- اقلي الدجاج على الجانبين حتى يحمر الجلد.
6- أسكبي الماء حتى تغطي قطع الدجاج.
7- يتبل الدجاج بالقرفة المطحونة، والفلفل الحلو، والبهارات المشكلة، والريحان، والفلفل الأسود، والملح.
8- اسلقي الدجاج (عندما يغلي الماء تتشكل طبقة من البلغم، قومي بإزالتها بملعقة كبيرة). أبقي المرق جانباً.
9- ضعي البطاطس المقلية في قاع صينية الفرن.
10- رشي البطاطس بالقليل من الريحان المجفف.
11- ضعي قطع الدجاج بعد سلقها فوق البطاطس.
12- أضيفي الثوم المهروس وعصير الليمون ومرق الدجاج بعد تصفيته من النكهات.
13- أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة متوسطة. 14- حتى تستمر قطع الدجاج في الطهي وتكتسب اللون الذهبي.
15- زيّن وجه الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة.
دجاج مشوي مع الكزبرة والثوم
مكونات
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (حجم صغير / مبشور)
صدر الدجاج : 500 جرام (فيليه مقطع إلى مكعبات)
– الملح : ملعقة صغيرة
– كزبرة خضراء : ربع كوب (طازجة ومفرومة)
– الثوم : 4 فصوص (مهروس)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
– فلفل أخضر حار : قرن (مفروم ناعم جداً / اختياري)
طريقة التحضير
1- سخني الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على النار.
2- يتبل الدجاج بالملح والفلفل، ثم يضاف الدجاج إلى المقلاة ويقلب لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
3- أضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي لمدة 5 دقائق حتى تنضج الخضار.
4- أضيفي الثوم المطحون والكزبرة وقلبي لمدة 5 دقائق إضافية حتى ينضج الدجاج.
5- ارفعي المقلاة عن النار ثم وزعي عصير الليمون فوق الدجاج المحمر.
6- قدميها ساخنة مع الأرز أو البرغل حسب الرغبة.
دجاج مع كزبرة خضراء
مكونات
-2 ليمون
-2 ملعقة صغيرة سكر
-زيت الزيتون
-1 خيار
– 2 ملعقة صغيرة صلصة حارة
– باقة كبيرة من الكزبرة الطازجة
– 4 صدور دجاج
– 2 ملعقة صغيرة بذور كمون
– 3 بصل أخضر
– أرز مطهو على البخار
طريقة التحضير
1- نقطع الخيار، ثم نعصر الليمونة في وعاء، ونضيف إليها قطع الخيار والسكر وزيت الزيتون، ونحرك المكونات جيداً، ونضع الوعاء في الثلاجة.
2- نقطع الدجاج إلى قطع كبيرة ونضعها جانباً.
3- سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي بذور الكمون، وقلبيها على نار خفيفة حتى تتحمص وتفوح رائحتها الطيبة.
4- نتبل الدجاج ونضيفه إلى المقلاة على نار عالية حتى ينضج، مع التحريك من حين لآخر لمدة 5 دقائق.
5- بعد ذلك، أضيفي الصلصة الحارة والكزبرة وقلبي جيدًا.
يُتبل الخيار ويُضاف إليه البصل الأخضر المفروم.
6- ضعي الدجاج في طبق التقديم مع الأرز المطهو على البخار وطبق سلطة الخيار بجانبه.
فوائد الدجاج
1- صحة العظام
وبصرف النظر عن البروتين، فإن الدجاج مليء أيضًا بالكالسيوم والفوسفور. ويساعد كل من هذين المعدنين في الحفاظ على صحة العظام، كما أن تناول الدجاج بانتظام يقلل من خطر الإصابة بالتهاب المفاصل.
2- تقوية المناعة
يساعد الدجاج المشوي على تقوية خلايا المناعة في الجسم. تناول الدجاج له الكثير من الفوائد الصحية، وطعمه ليس سيئًا أيضًا. لكن بالطبع، تناول الدجاج الهجين أو المقلي لن يفيدك بقدر الأشكال الأخرى.
3-مخفف للتوتر
هل تعرف ما هي المكونات التي تساعد في تقليل التوتر؟ إنه التربتوفان وفيتامين ب5. يحتوي الدجاج على جرعة جيدة من كليهما، كما أن الدجاج مليء بالمغنيسيوم، مما يخفف من أعراض الدورة الشهرية. بشكل عام، تناول الدجاج يمكن أن يساعدك في الواقع على عيش حياة خالية من التوتر.
4- إمداد البروتين
يحتوي الدجاج على نسبة عالية جدًا من البروتين، والذي يلعب دورًا مهمًا جدًا في الحفاظ على العضلات. تناول الدجاج أمر لا بد منه لأولئك الذين يريدون بناء القوة.
5- فقدان الوزن
هل سبق لك أن رأيت طبقًا صحيًا من الطعام بدون بعض الدجاج؟ السبب وراء تضمين الدجاج دائمًا في النظام الغذائي الصحي هو أنه لحم خالي من الدهون، مما يعني أنه لا يحتوي على الكثير من الدهون. لذا، فإن تناول الدجاج المشوي بانتظام يمكن أن يساعدك في الواقع على فقدان الوزن بطريقة صحية.