رغوة العسل الأسود

نتحدث عن رغوة العسل الأسود في هذا المقال. كما نذكر لك أهم فوائد العسل الأسود الصحية، وكذلك أضراره. تابع السطور التالية.

رغوة العسل الأسود

يُعرف الدبس بأنه سائل داكن اللون لزج، ويتم استخلاصه من قصب السكر بشكل عام. ويمكن أيضًا استخدام الذرة البيضاء والعنب وبعض النباتات الأخرى لصنع مادة مماثلة. أصبحت بعض أنواع العسل التي يتم تسويقها، سواء كانت محلية أو مستوردة، هدفا للنمو الفطري والخميرة. ويعتبر العسل بيئة مناسبة لهذه النموات بسبب ما يحتويه. ويعتبر العسل مصدراً غذائياً مهماً للخمائر والفطريات وهي الرطوبة والسكريات التي تعتبر مصادر طاقة لهذه النموات الفطرية. ومن علامات الفساد في العسل وجود طبقة من الرغوة في أعلى الوعاء، وهذه نتيجة. للتخمر (استهلاك السكريات) وإنتاج الحموضة والهواء، بالإضافة إلى أن العسل يميل إلى الحموضة، أي أن العسل له طعم حامضي نتيجة التخمر مع وجود غازات أو فقاعات هواء كبيرة في وهو العسل الذي يظهر على سطحه على شكل رغوة، ورائحته تشبه رائحة التمر الفاسد.

فوائد العسل الأسود

مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم

أكدت الجمعية الطبية الأمريكية أن العسل الأسود غذاء مهم لمرضى ارتفاع ضغط الدم، وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم، الذي يساعد على تنشيط الدورة الدموية، وتنظيم ضربات القلب، والحفاظ على توازن السوائل في الجسم. أثبتت إحدى الدراسات أن المغنيسيوم المتوفر في العسل الأسود يساهم بشكل فعال في خفض ضغط الدم المرتفع وتقليل اضطرابات ضربات القلب.
آمن لمرضى السكر

وينصح الأطباء مرضى السكري دائما بالاعتماد على العسل الأسود لتحلية المشروبات بدلا من السكر المكرر، لأنه غذاء ذو ​​مؤشر جلايسيمي منخفض، كما أنه يساعد على تنظيم مستويات الجلوكوز في الدم، إذا تم تناوله بكميات معتدلة، وفقا للجمعية الأمريكية للسكري. يساهم المغنيسيوم الموجود في العسل الأسود في التحكم في مستويات السكر في الدم وتقليل مقاومة الأنسولين في الجسم. وتضمن هذه الفوائد لمرضى السكري حياة آمنة دون أي مضاعفات.
مضاد للسرطان

أشارت الأبحاث إلى أن العسل الأسود له تأثيرات مضادة للسرطان، والسبب هو أنه يحتفظ بكمية كبيرة من مضادات الأكسدة عند استخلاصه من قصب السكر.
تحسين المزاج

يحتوي العسل الأسود على فيتامين ب6، الذي يساعد على زيادة مادة السيروتونين في الدماغ، وهو أحد الهرمونات المسؤولة عن تحسين المزاج، والتخلص من التوتر والقلق، وتقليل اضطرابات الشهية المرتبطة ببعض الأمراض النفسية، مثل الاكتئاب. كما أن الراحة النفسية التي يشعر بها الإنسان عند تناول العسل الأسود ترجع أيضاً إلى المغنيسيوم المتوفر فيه، حيث يساعد على استرخاء العضلات وتهدئة الأعصاب ومكافحة الأرق.
علاج فقر الدم والوقاية منه

يساعد العسل على إمداد الجسم بحاجته اليومية من الحديد وسد النقص فيه لدى مرضى فقر الدم. وينصح الأطباء بتناول ملعقة كبيرة منه على الريق أو تذويبه في كوب ماء ساخن، لضمان الاستفادة من قيمته الغذائية.
تعزيز صحة الجلد

للعسل الأسود أهمية كبيرة لصحة الجلد، إذ يساهم في علاج حب الشباب والأكزيما بفضل محتواه العالي من حمض اللاكتيك. ويساعد الحديد المتوفر فيه على تسريع شفاء الجروح، ويغذي البشرة، ويحافظ على نضارتها، ويجعلها أكثر نعومة.
التخفيف من أعراض الدورة الشهرية

ينصح الأطباء النساء بشرب الشاي المحلى بالعسل الأسود أثناء فترة الحيض، وذلك لقدرة هذا المشروب على تخفيف الأعراض المزعجة المصاحبة للدورة الشهرية، مثل تقلب المزاج، وانقباضات الرحم، والاضطرابات الهرمونية.
تقوية العظام

يتميز العسل الأسود باحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم والمغنيسيوم، وكلاهما من المعادن المفيدة لصحة العظام والمفاصل والأسنان. يمكن لمرضى التهاب المفاصل الروماتويدي الاعتماد على العسل الأسود لتخفيف الأعراض المزعجة التي تمنعهم من ممارسة حياتهم بشكل طبيعي، وذلك لاحتوائه على مستويات عالية من مضادات الالتهاب، والتي تعمل على تخفيف الألم وتقليل التورم. إقرأي أيضاً: خبيرة تغذية تكشف حقيقة فوائد العسل مع الطحينة
علاج الإمساك

يلعب العسل الأسود دوراً كبيراً في علاج الإمساك، وذلك بفضل محتواه العالي من المغنيسيوم، الذي يعمل على استرخاء عضلات الحوض المسؤولة عن حركة الأمعاء، مما يساعد على الإخراج، دون مواجهة أي صعوبة في التبرز.

وصفات لمعرفة العسل الصافي

اللزوجة

العسل الحقيقي ليس لزجاً عند فركه بين الأصابع، أما العسل المزيف فهو لزج بسبب المحليات المضافة إلى تركيبته، وهذا الفرق سهل الاختبار ويمكن ملاحظته بوضوح.
نَسِيج

أفضل طريقة لاختبار قوام العسل؛ وهي معرفة الوقت الذي يستغرقه انسكاب العسل من جانب الجرة إلى الجانب الآخر عند قلبه، أو وضع قطرات من العسل على إصبعك ومعرفة ما إذا كانت تتدفق على الفور. يتميز العسل الحقيقي بقوامه الكثيف جدًا، ويستغرق وقتًا لتحريكه، بينما يتميز العسل المزيف بسرعته في التدفق والانسكاب. .
الرائحة

رائحة العسل الطبيعي زهرية بشكل معتدل، ويمكن أن تتغير هذه الرائحة مع التسخين والتبريد، لكن العسل المزيف في كثير من الأحيان ليس له رائحة على الإطلاق، أو له رائحة حامضة، ولمعرفة الفرق يحتاج الشخص إلى القليل من التدريب.
التدفئة

العسل الطبيعي عند تعرضه للحرارة ينتج عنه تماسك أكبر ولا ينتج رغوة أو فقاعات، على عكس العسل المزيف الذي ينتج فقاعات ولا يتكرمل أبدًا.
تذويب

العسل الحقيقي لا يذوب في الماء. بل يستقر في قاع الماء مثل الكتلة، وإذا تم تحريكه فإنه يمكن أن يذوب بعد فترة طويلة نسبيا. أما العسل المزيف فإنه يذوب بشكل واضح على الفور.
الشوائب

غالبًا ما يحتوي العسل الحقيقي على شوائب صغيرة، مثل قطع من حبوب اللقاح أو بعض الجزيئات متغيرة اللون. لكن العسل المزيف لن يحتوي على شوائب، إذ سيكون له شفافية واضحة وملمس متماسك وناعم.
ذوق

يستمر طعم العسل الحقيقي النقي لبضع دقائق فقط، أما طعم العسل المزيف فيستمر لفترة أطول حيث يحتفظ السكر بطعمه المستمر في الفم.

أضرار العسل الأسود

الشعور بألم في المعدة

أضرار الدبس نتيجة تناوله بكميات أكبر من المعدل الطبيعي قد تؤدي إلى آلام في البطن نتيجة اضطراب الجهاز الهضمي.
ظهور الحساسية

تظهر آثار الدبس الضارة أحيانًا على البالغين والبالغين والأطفال على شكل حساسية تظهر في مناطق مختلفة من الجسم، وتخلق شعورًا دائمًا بالحكة المستمرة، وقد يتطور الأمر إلى طفح جلدي وشعور بالوخز عدم القدرة على التنفس بشكل طبيعي ومنتظم.
ارتفاع نسبة السكر في الدم

ونظراً لاحتواء العسل الأسود على نسبة كبيرة من السكر، فإن تناوله بكميات كبيرة من قبل الإنسان، وخاصةً المصابين بمرض السكري، يؤدي إلى ارتفاع مفاجئ في ضغط الدم.
انخفاض ضغط الدم

ومن آثاره الضارة انخفاض الدورة الدموية في جسم الإنسان عند تناول كمية كبيرة منه، وخاصةً مرة واحدة على الريق.