زراعة اللوبيا، أفضل أنواع اللوبيا، فوائد اللوبيا، أضرار اللوبيا، وطريقة عمل اللوبيا على الطريقة اليونانية. وسنتحدث عنهم بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.
زراعة اللوبيا
عند زراعة اللوبيا يتم أولاً حرث الأرض ثم يضاف إليها الأسمدة العضوية المتخمرة بمعدل (8 متر مكعب) للدونم الواحد. ثم يتم حرثها مرة أخرى بحيث يتم دفن الأسمدة وتحريكها في التربة. ثم يتم تخطيط الأرض على شكل خطوط، بحيث تزرع البذور في حفر متباعدة عن بعضها البعض من 40 إلى 40 متراً. 50 سم، ويتم وضع (3-4) بذور في حفرة واحدة على عمق 2 إلى 3 سم، ثم تسقى مباشرة. يفضل معالجة البذور قبل الزراعة. أما بالنسبة للبكتيريا العقدية، فبعد أن يصل ارتفاع النبات من 5 إلى 8 سم، يتم ترقق النباتات، حيث يتم اقتلاع النباتات الضعيفة ويبقى نباتان قويان في كل حفرة.
أفضل أنواع اللوبيا
1. صف كفر الشيخ
صنف كفر الشيخ هو صنف جديد من اللوبيا. وزن البذرة مماثل للصنف السابق ويبلغ طول النبات حوالي (55-60) سم وله (4) أفرع. وهو صنف مبكر ولون البذور يشبه صنف الكريم لأنه مشتق منه.
2. الطبقة السخية
وهو صنف قديم يتميز بشجرته الكبيرة نسبيا مقارنة بالأصناف التالية مما يخلق أحيانا فرصة استخدام الشجيرة لتغذية الحيوانات بعد جمع المحصول. لون البذرة كريمي، ومتوسط وزن مائة بذرة حوالي (12) جراماً. تحتوي الأوراق أيضًا على مساحة كبيرة لبعض الأصناف. وتتميز أيضاً بأفرع كثيرة قد تصل إلى خمسة فروع في النبات الواحد، ويبلغ طول النبات (75-80) سم، ويستغرق الوصول إلى نهاية النضج ما يقارب (4) أشهر، و(3-4) ) ويمكن جمع عناقيد منه.
3. صف الضقي
صنف الدقي هو صنف مشتق من معهد بحوث البساتين ويتميز بالنضج مثل صنف الدقي.
4. فئة قها
صنف قها هو نوع جديد من اللوبيا. وزن المئة بذرة (3) جرام لكنه يتميز بكونه الصنف الأول وأوراقه أصغر في المساحة من الأصناف السابقة. وهو الصنف الأقصر حيث يبلغ طول النبات (40-45) سم وكذلك بذوره تشبه صنف الكريم.
فوائد اللوبيا
1- من فوائد اللوبيا أنها تعمل على تحسين عملية الهضم، حيث تحتوي على العناصر الغذائية الضرورية لتحسين عملية الهضم وأبرزها الألياف التي تنظم عمل الجهاز الهضمي، وتمنع الإمساك، وتساعد على إخراج البراز، وتمنع قرحة المعدة. واضطرابات الجهاز الهضمي. تعمل البروبيوتيك الموجودة في اللوبيا على تحفيز نمو البكتيريا الجيدة في المعدة.
2- تساهم اللوبيا في إنقاص الوزن. تعتبر اللوبيا وجبة صحية لخسارة الوزن الزائد لأنها تحتوي على البروتين والألياف التي تشعرك بالشبع والامتلاء لفترة أطول. كما أنها تساعد على تقليل مستويات هرمون الجريلين المسؤول عن زيادة الشعور بالجوع. تساهم اللوبيا في تقليل دهون البطن بنسبة 23%. وتقليل خطر الإصابة بالسمنة بنسبة 22%.
3- تعمل اللوبيا على تحسين صحة القلب. تساعد اللوبيا على حماية صحة القلب وقوته، وتساهم في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتخفض مستويات الكولسترول السيئ، وتقي من الالتهابات التي تسبب الأمراض المختلفة.
4- تعمل اللوبيا على تليين الطحال والمعدة والبنكرياس وتساعد على التبول وتخفف حالات البلل مثل وقف إدرار حليب الثدي.
5- المحتوى العالي من الألياف في اللوبيا يلعب دورا هاما في تحسين مرض السكري. اللوبيا غنية بمركبات اللجنين التي لها دور في الوقاية من هشاشة العظام وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان.
6- الألياف القابلة للذوبان الموجودة في اللوبيا لها مؤشر جلايسيمي منخفض ولذلك تعتبر غذاء آمن لمرضى السكر.
أضرار اللوبيا
1. في بعض الحالات قد يؤدي تناول اللوبيا إلى إصابة الجسم بمرض ارتجاع المعدة المرئي، كما قد يسبب مضاعفات أكثر خطورة على المدى الطويل إذا تم التحويل الفوري إلى الطبيب المختص.
2. من الممكن أن يكون هناك نوع من الحساسية العالية للبقوليات ومنها اللوبيا.
3. إذا لم يتم غسل اللوبيا جيداً قبل طبخها وتناولها، فقد تنتقل الأمراض المعدية إلى جسم الشخص الذي يأكلها عن طريق الطفيليات العالقة بها.
طريقة عمل اللوبيا على الطريقة اليونانية
المكونات
– 1 بصلة صفراء كبيرة مفرومة.
– 4 فصوص من الثوم المفروم.
– فلفل أخضر مقطع.
– 2 حبة جزر مقطعة.
– نصف كيلو طماطم مقطعة إلى مكعبات.
– 2 كوب ماء.
– ورق غار مجفف.
– 1 ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
– ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف.
– ½ ملعقة صغيرة بابريكا.
– نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري).
– فلفل أسود وملح كوشير (حسب الرغبة).
– كوب من اللوبيا المنقوعة في وعاء من الماء.
– عصير ليمون .
– كوب من البقدونس الطازج المفروم.
– زيت الزيتون.
طريقة التحضير
1. ضعي الزيت في قدر كبير، ثم سخنيه على نار متوسطة. ثم أضيفي البصل والثوم حتى ترتفع رائحته اللذيذة، ثم أضيفي الفلفل والجزر وقلبي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق.
2. أضيفي الطماطم المقطعة، والبهارات، والماء، وورق الغار، والملح، والفلفل، ثم أضيفي اللوبيا بعد تصفيتها من الماء وشطفها.
3. ترفع درجة حرارة النار لمدة لا تزيد عن خمس دقائق حتى تغلي تماماً، ثم تهدأ النار، ثم يغطى القدر ويترك لمدة تتراوح ما بين 25 دقيقة إلى 30 دقيقة حتى ينضج تماماً. 4. نعصر الليمون ثم نزين الفول بالبقدونس ثم نقدمه ساخناً. يتمتع.