زيت النخيل الأحمر وزيت النخيل وكيفية استخلاصه وكيفية استخدام زيت النخيل وأضرار زيت النخيل في النوتيلا. وهذا ما سنتعرف عليه فيما يلي.
زيت النخيل الأحمر
زيت النخيل الأحمر هو زيت طبيعي صالح للأكل يُعرف باسم زيت فاكهة النخيل الأحمر البكر. يأتي زيت النخيل الأحمر من شجرة Elaeis guineensis التي تنمو في أجزاء من أفريقيا وآسيا.
كيف يتم استخراج زيت النخيل؟
-أولاً، زيت النخيل له طعم ترابي، إذ يشبهه البعض بنكهة الجزر أو اليقطين، كما أن طعمه يتوافق إلى حد كبير مع بهارات منطقة غرب أفريقيا، وخاصة الكاري والأطباق الحارة.
زيت النخيل له استخدامات عديدة. يستخدم في الطبخ سواء القلي أو القلي العميق، وذلك لأن درجة حرارة احتراقه عالية تصل إلى 232 درجة مئوية.
بالإضافة إلى ذلك، غالباً ما يستخدم زيت النخيل في صناعة الأطعمة ذات القوام الناعم والثابت، مثل زبدة الفول السوداني والشوكولاتة القابلة للدهن، وذلك لحماية الزيوت المتبقية فيها من الانفصال عن بقية المركبات.
– كما يمكن أن نجد زيت النخيل في منتجات مصنعة أخرى غير غذائية، كمعجون الأسنان ومستحضرات التجميل، وحتى في الوقود كمصدر بديل للطاقة.
فوائد زيت النخيل
يوفر زيت النخيل للبشرة العديد من الفوائد الرائعة ويعالجها من الخشونة والحساسية والاحمرار. ولذلك يدخل في تركيب العديد من مستحضرات التجميل، بما في ذلك الكريمات، والصابون، والمستحضرات التجميلية المختلفة.
– يمنح البشرة نعومة ولمعاناً شديدين ويتميز بقوامه الخفيف الذي لا يعطي البشرة مظهراً دهنياً.
يقضي على كافة علامات الشيخوخة والشيخوخة المبكرة ويمنع ظهور التجاعيد والخطوط الدقيقة التي تحدث نتيجة العديد من العوامل الجوية المختلفة.
يحمي البشرة من الأضرار الناجمة عن أشعة الشمس فوق البنفسجية، لذلك ينصح أطباء التجميل باستخدامه يومياً سواء خارجياً أو إدراجه ضمن النظام الغذائي اليومي للاستفادة الكاملة منه. كما يقضي على تساقط الشعر ويمنحه مظهراً كثيفاً وجذاباً، وذلك من خلال استخدامه كحمام زيت
ونظراً لاحتواء زيت النخيل على نسبة عالية من فيتامين أ، فإنه يستخدم كعلاج فعال للاضطرابات التي تصيب العيون، وأبرزها العشى الليلي.
لا يحتوي زيت النخيل على أحماض دهنية متحولة، مما يجعله له مميزات كبيرة في علاج السمنة ومناسب للوصول إلى الوزن المثالي.
– لأن زيت النخيل يحتوي على فيتامين ك الذي يعد من أهم العناصر والفيتامينات التي تحافظ على صحة العظام ويفيد في تخثر الدم، ويمد الجسم بالفيتامينات المناسبة له في مراحل النمو المختلفة.
أضرار زيت النخيل في النوتيلا
يستخدم زيت النخيل في إنتاج شوكولاتة النوتيلا المشهورة حول العالم والمسؤول عن إبقاء منتجاتها صالحة للاستخدام والاحتفاظ بمذاقها لفترة طويلة. فيما تؤكد الشركة المنتجة سلامة الزيت المستخدم، مشيرة إلى أن شركات من “نستلة” و”يونيليفر” تستخدم زيت النخيل في منتجاتها. وأكدت أنها تعرض الزيت لدرجات حرارة أقل من 200 درجة مئوية.
وتقول الشركة المنتجة لشوكولاتة النوتيلا إن أي بديل لها مثل زيت دوار الشمس قد يغير مواصفاتها.
وقال فينسينزو تابيلا، مدير المبيعات في شركة فيريرو: “إن إنتاج نوتيلا بدون زيت النخيل سيؤدي إلى منتج أدنى من المنتج الحقيقي، وسيكون ذلك بمثابة خطوة إلى الوراء”.
يشار إلى أن هيئة سلامة الأغذية الأوروبية قالت في مايو/أيار 2016: “إن زيت النخيل يمكن أن يولد ملوثات مسببة للسرطان أكثر من أي زيت نباتي آخر إذا تم تكريره في درجة حرارة تتجاوز 200 درجة مئوية”. إلا أنها لم تنصح المستهلكين بالتوقف عن تناول شوكولاتة النوتيلا، إذ شددت على ضرورة إجراء المزيد من الدراسات لتقييم مدى الخطورة.
كيفية استخدام زيت النخيل
-استخدام زيت النخيل في الطعام:
ونظراً لنقطة احتراقه العالية التي تصل إلى 232 درجة مئوية، يعتبر زيت النخيل أحد المكونات الأساسية لإعداد الأطعمة الجاهزة والمعالجة. يتم استخدامه لأغراض الطهي ويضاف إلى العديد من الأطعمة الجاهزة والمعالجة. وغالبا ما يستخدم للقلي والتحميص.
الاستخدامات التجميلية لزيت النخيل:
كما يستخدم الزيت في تحضير بعض مستحضرات التجميل مثل معجون الأسنان، والصابون، ومستحضرات التجميل كقاعدة زيتية.