سبب عدم استواء الفلافل من الداخل

سبب عدم طبخ الفلافل من الداخل، طريقة سهلة لتحضير الفلافل اللذيذة، وكيفية صنع الفلافل في المنزل، وكيفية تحضير الفلافل بأسرع وأفضل طريقة، سنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

سبب عدم طبخ الفلافل من الداخل

سبب عدم نضج الفلافل من الداخل هو تسخين الزيت الزائد. قبل البدء بقلي الدفعة الأولى، حاولي قلي قطعة واحدة من الفلافل. ومن الأفضل أن تتراوح مدة الطهي بين دقيقتين وثلاث دقائق على كل جانب حتى يتحول لونها إلى اللون البني الغامق. إذا تحولت إلى اللون البني في فترة زمنية أقصر، فهذا يعني أن درجة حرارة الزيت مرتفعة وستحصل على فلافل ذات قوام محروق من الخارج ونيئة من الداخل. ولتجنب هذه المشكلة، قومي بضبط درجة حرارة الزيت للحصول على نتيجة مثالية.

طريقة سهلة لتحضير الفلافل اللذيذة

المكونات

– حمص – كوب .
– بقدونس مفروم – كوب.
– كزبرة مفرومة – نصف كوب.
– ثوم مهروس – 3 فصوص.
– كزبرة مجففة – ملعقة صغيرة.
– كمون – ملعقة صغيرة.
– فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة.
– بابريكا – نصف ملعقة صغيرة.
– ملح – حسب الرغبة.
– عصير ليمون – ملعقتان كبيرتان.
– قشر الليمون – ملعقة صغيرة .
– زيت زيتون – ملعقة كبيرة.
– زيت للقلي – بحسب الحاجة.
كيف يعمل

1- ضعي الحمص في وعاء متوسط ​​الحجم، ثم غطيه بالماء، ثم اتركيه منقوعًا لمدة 3 ساعات على الأقل.
2- صفي الحمص من الماء، ثم ضعيه في محضرة الطعام. أضيفي البقدونس والكزبرة وعصير الليمون وقشر الليمون وزيت الزيتون والثوم.
3- نتبل بالقرنبيط المجفف والكمون والفلفل الأسود والبابريكا والفلفل الأسود والملح.
4- أخلطي المكونات جيداً لمدة 8 دقائق تقريباً حتى تحصلي على خليط ناعم تماماً وشبيه بالعجين.
5- خذي كمية من الخليط، ثم شكليها بيديك على شكل قرص متوسط ​​الحجم، ضعيه جانباً في طبق.
6- كرري ذلك حتى انتهاء الكمية، ثم ضعي الأقراص في وعاء من الزيت الساخن.
7- اتركي أقراص الفلافل حتى تتحمر من الجهتين، ثم أخرجيها من القدر وضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
8- رتبي الفلافل في طبق، ثم قدميها ساخنة على العشاء.

طريقة عمل الفلافل في المنزل

المكونات

– فاصوليا بيضاء منقوعة ليلة كاملة ومصفاة – كوبان.
– حمص منقوع ليلة كاملة ومصفى – نصف كوب.
– طحين – 4 ملاعق كبيرة.
– بصل مفروم – 3.
– بصل أخضر مفروم – 5.
– كزبرة مفرومة – حزمتان.
– بقدونس مفروم – حفنة.
– بهارات الفلافل – ملعقة صغيرة.
– كمون – نصف ملعقة صغيرة.
– فلفل أسود مطحون – نصف ملعقة صغيرة.
– ملح – نصف ملعقة صغيرة.
– بيكنج بودر – ملعقة كبيرة.
– زيت للقلي – بحسب الحاجة.
كيف يعمل

1- اطحني الحمص والفاصوليا في آلة الطحن أو في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط ناعم.
2- أضيفي الدقيق والبصل والبصل الأخضر والكزبرة والبقدونس وبهارات الفلافل والكمون والفلفل الأسود المطحون والملح والبيكنج باودر واطحني المكونات جيداً حتى تمتزج وتتجانس.
3- اتركي العجينة جانباً لمدة نصف ساعة.
4- تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة وتُشكل أقراص فلافل دائرية.
5- سخني الزيت في قدر على النار واقلي الفلافل حتى تتحمر من جميع الجوانب.

طريقة عمل الفلافل بأسرع وأفضل طريقة

المكونات

– حمص – كوبان.
– بقدونس مفروم – ربع كوب.
– كزبرة مفرومة – ربع كوب.
– ثوم مهروس – فص .
– كمون – ملعقة كبيرة.
– فلفل أحمر حار – ملعقة صغيرة.
– بودرة البصل – ملعقتان صغيرتان.
– ملح – حسب الرغبة.
– بيكنج بودر – ملعقتان صغيرتان.
– دقيق – ثلاثة أرباع الكوب.
– فلفل أسود مطحون – حسب الرغبة.
كيف يعمل

1- ضعي الحمص في وعاء، ثم غطيه بالماء واتركيه جانباً لمدة ليلة كاملة تقريباً.
2- صفي الحمص من الماء، ثم ضعيه في محضرة الطعام.
3- أضيفي البقدونس، الكزبرة، الثوم، مسحوق البصل، البيكنج باودر والدقيق.
4- اهرسي المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم تبليها بالكمون والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والملح.
5- اخلطي المكونات مرة أخرى حتى تحصلي على خليط متماسك يشبه العجينة.
6- خذي كمية من الخليط، وكوريها بيديك، ثم رتبي الكرات في صينية.
7- أدخلي الصينية إلى الثلاجة لحوالي ساعتين حتى تتجمد كرات الفلافل.
8- سخني كمية كبيرة من الزيت على النار، ثم اخفضي كرات الفلافل واتركيها حتى تنضج وتحمر.
9- أخرجي الفلافل من الزيت، ضعيها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت الزائد، ثم قدميها مباشرة على العشاء.