سر البيتي فور الجاهز

سر البيتي فور الجاهز وطريقة عمل البيتي فور المقرمش وطريقة عمل البيتي فور بالشوكولاتة وطريقة عمل البيتي فور بطريقة جديدة سنتحدث عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي .

سر البيتي فور الجاهزة

– التمسك بالمكونات

كما ذكرنا سابقاً فإن كميات البيتي فور الموجودة في الماكينة تختلف قليلاً عن البيتي فور العادي. التزمي بالكميات المخصصة لعمل البيتفور في الماكينة، وطبقي خطوات العمل بنفس الطريقة حتى تحصلي على عجينة قابلة للتشكيل، ثم ضعيها في الماكينة.
– طريقة تشكيل البيتي فور بالآلة

1. الحصول على حبوب منتظمة ودقيقة من أشهر مشاكل صنع البيتي فور في المنزل، وهو سر نجاح أول بيتي فور جاهز في المنزل. قبل البدء بوضع العجينة في الماكينة، لا تنسي ضبط ترسها على الرقم 1.
2. اضغطي على كمية العجينة بضغطة واحدة لكن تأكدي أنها خفيفة وسريعة. إذا كان الضغط كبير فمن الممكن جداً أن تلتصق العجينة بالماكينة ولن تتمكني من تشكيلها بالطريقة الصحيحة. كما يجب تجنب تكرار الضغط حتى لا تحصلي على شكل مختلف عن المطلوب.
– رتبي العجينة

أثناء تكديس وحدات البيتيفور يجب الحرص على ترك مسافة بين كل وحدة حتى لا تلتصق ببعضها البعض، لأن البيتيفور عند التسوية قد يزيد حجمه قليلاً، لذلك اترك مسافة مناسبة له والتي قد تكون سنتيمتر واحد تقريباً.
– أسرار تسوية الرباعيات

1. يجب أن يكون الفرن محمى مسبقاً ولكن على درجة حرارة 160 درجة. يتم وضع الصواني على الرف الأوسط. يتم طهي البيتي فور في عشر دقائق فقط. لا تزيدي مدة البيتي فور في الفرن أكثر من هذه المدة حتى لا تحترق من الأسفل.
2. اختبار استواء البتي فور. حرك إحدى الكرات الصغيرة برفق حتى يظهر سطحها السفلي. تأكد من أن السطح السفلي قد اكتسب اللون الذهبي. أخرجي الصينية من الفرن ولا تلمسي أياً من حبات البيتي فور أبداً حتى تبرد تماماً. إذا حدث وتحركت إذا لمستها أو حتى لمستها، فإنها تتفتت على الفور، لذلك من الضروري تركها حتى تبرد تماماً، ثم نقلها إلى حاوية بلاستيكية محكمة الغلق حتى تبقى مقرمشة.
– أسرار خدمة البيتي فور

1. لا تضعي المربى أو صلصة الشوكولاتة على البيتي فور كاملاً، بل ضعيها على الكمية المقدمة فقط حتى لا تصبح طرية.
2. يمكنك تزيين البيتي فور بجوز الهند أو الشعيرية الملونة أو شعيرية الشوكولاتة.
3. نذوب قطعة من الشوكولاتة الخام في حمام مائي مع مكعب صغير من الزبدة ثم نغمس فيها حبات البيتي فور ونتركها في الطبق دون لمسها حتى تبرد. سوف تبدو رائعة. قدميها لضيوفك مع الشاي.

طريقة عمل البيتي فور المقرمش

المكونات

– كوبان من الزبدة الناعمة بدرجة حرارة الغرفة.
– ثلاث بيضات (بياض بيضة).
– بيضة كاملة.
– كوب سكر بودرة.
– أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– ربع ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التحضير

1. ضعي السكر والزبدة في وعاء عميق، واخفقي حتى يصبح الخليط متجانساً وخفيفاً.
2. أضيفي بياض البيض واحداً تلو الآخر، واخفقي جيداً حتى يندمج، ثم أضيفي البيضة الكاملة واخفقي مرة أخرى حتى لا يختفي أي أثر للبيضة.
3. نخلط البيكنج باودر مع الدقيق في وعاء، ثم نضيف الدقيق إلى الخليط السابق.
4. اخلطي الخليط بخفة عن طريق الطي والتحريك حتى تتشكل عجينة ناعمة ومتفتتة.
5. ضعي العجينة في كيس المعجنات، وشكليها على شكل أصابع صغيرة بالشكل والحجم الذي تفضلينه.
6. أضيفي حبة البندق أو اللوز، أو اتركي التزيين إلى ما بعد الخبز.
7. اخبزي البيتي فور في الفرن لمدة تتراوح بين 8-12 دقيقة، ويفضل خبزها حتى تكتسب لوناً ذهبياً فاتحاً.
8. قم بتزيين القطع المحضرة في المنزل على الفور من خلال غمسها في الشوكولاتة السوداء أو البيضاء المذابة، ورش القليل من الفستق المطحون ناعماً. يمكنك أيضًا لصق قطعتين متشابهتين مع القليل من المربى أسفلهما.

طريقة عمل البيتي فور بالشوكولاتة

المكونات

– كوبان من الدقيق الأبيض.
– رشة من ملح الطعام.
– كوب من الزبدة الناعمة.
– نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.
– بيضة كبيرة.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
– ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو السائل.
– ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال. شوكولاتة ذائبة للتزيين.
طريقة التحضير

1. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة وجهزي الصواني المناسبة.
2. ضعي الدقيق والملح في طبق وحركي ليمتزجوا معاً.
3. ضعي الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي واخفقي على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط كريمياً.
4. أضيفي البيض والفانيليا، واخفقي المكونات مرة أخرى، وأضيفي إليهما ماء زهر البرتقال.
5. أضيفي خليط الدقيق واخلطي المكونات حتى تصبح العجينة ناعمة.
6. ضعي نصف كمية العجينة في كيس ذو قمع لأغراض التزيين.
7. اضغطي على الكيس فوق الصينية لإزالة قطع البيتي الأربع المزخرفة.
8. تكرر نفس الطرق والخطوات لبقية الكمية، مع ترك مسافة قليلة بين القطع قبل إدخالها إلى الفرن.
9. أضيفي كمية الكاكاو إلى باقي كمية العجينة وحركي المكونات حتى تمتزج وتتشكل العجينة المنزلية.
10. نشكل قطع صغيرة بنكهة الشوكولاتة ونضعها في صينية متباعدة.
11. اخبزي صينية البيتي فور لمدة عشر دقائق تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً من الأسفل.
12. بعد إخراجها من الفرن، ضعيها على شبك معدني حتى تبرد تماماً.
13. نزين البيتي فور بالشوكولاتة المذابة ونقدمه في أطباق مناسبة للتقديم.

طريقة عمل البيتي فور بطريقة جديدة

المكونات

– قالب زبدة كبير.
– كوب من النشا.
– كوب دقيق.
– كوب سكر بودرة.
-بيضة واحدة.
– ملعقة صغيرة من الفانيليا.
– 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
– شوكولاتة حسب الرغبة.
خطوات التحضير

1. نخلط الزبدة والسكر في الخلاط الكهربائي حتى يذوب السكر ثم نضيف البيضة والفانيليا ونخلط الكل جيداً.
2. اخلطي النشا والحليب والدقيق في وعاء، ثم أضيفيه إلى الزبدة تدريجياً حتى يصبح سميكاً متوسطاً، ثم ضعيه في الآلة المنزلية وشكليه حسب الرغبة.
5. يمكنك إضافة بعض الشوكولاتة إلى الخليط ثم تشكيله وخبزه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة تقريباً، أو حتى يحمر قليلاً من الأسفل. حظ سعيد.