سر بلح الشام الجاهز

سر التمر الشامي الجاهز طريقة عمل التمر الشامي الجاهز طريقة عمل التمر الشامي المقرمش واللذيذ بالزعفران وطريقة عمل التمر الشامي المحشو بالقشطة سهل ولذيذ سنتحدث عنه عنها بشيء من التفصيل خلال المقال التالي.

سر التمر الجاهز

1. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، وبعد إضافة كل بيضة، اخلطي جيداً مع العجن حتى تختفي، ثم أضيفي الثانية بنفس الطريقة وهكذا حتى انتهاء الكمية. يجب الالتزام بعدد البيض الموجود في الوصفة، حتى يكون التمر الشامي هشاً وخفيفاً.
2. نخلط العجينة مع البيض، إما بمضرب البيض أو بملعقة خشبية، حتى تصبح العجينة مرنة، أو تشكل منقاراً على المضرب.
3. اقلي التمر وضعيه في الزيت البارد أولاً ثم ارفعيه عن النار وسخني الزيت حتى ينضج وأزيلي البذور.
4. عند إضافة الدفعة التالية، ارفعي الزيت عن النار لمدة دقيقة حتى يهدأ، ثم أضيفي القطع التالية.

طريقة عمل بلح الشام جاهز

مكونات

– 1 كوب ماء.
– 1/2 كوب زيت ذرة.
– 1 ملعقة كبيرة سكر.
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
– 1 و 1/2 كوب دقيق.
– 3 بيضات كبيرة.
– 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
كيف يعمل

1- في قدر متوسط ​​الحجم سميك القاعدة، ضعي الماء، الزيت، السكر، الملح، والخل. ضعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ الماء بالغليان.
2- أضيفي الدقيق باستخدام ملعقة خشبية. نحرك بسرعة حتى يمتص الدقيق كل الماء ويتكون عجينة متماسكة. ثم ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد لعدة دقائق.
3- في طبق عميق، ضعي البيض والفانيليا. باستخدام خلاط يدوي، قومي بخلط البيض حتى يمتزج.
4- ضعي العجينة في وعاء الخلاط وأرفقي مضرب التقليب. شغلي بسرعة متوسطة، وأضيفي البيض تدريجياً حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
5- في مقلاة عميقة، ضعي كمية من الزيت بحيث يكون ارتفاعها 2 بوصة تقريباً.
6- في طبق عميق، ضعي كمية وفيرة من الشربات، ثم اتركيه بجانبك أثناء تشكيل التمر.
7- في إبريق القياس، ضعي القليل من زيت الذرة، ثم ضعي الكوب بجانبك أثناء التشكيل.
8- في كيس التزيين المزود بقمع للتمر، ضعي خليط العجين.
9- أحضري مقص المطبخ، ثم ضعيه في الزيت الموجود في الكوب.
10- اضغطي بخفة على كيس العجين لتكوين قطعة صغيرة من التمر، ثم قطعيها بالمقص حتى تسقط في الزيت، ثم كرري الخطوة حتى تمتلئ المقلاة.
11- باستخدام ملعقة مثقوبة، حرك قطع التمر حتى تتحمر، ثم انقلها مباشرة إلى طبق الشربات.

طريقة عمل التمر الشامي المقرمش واللذيذ بالزعفران

مكونات

– 1 و 1/2 كوب دقيق.
– 1/2 كوب زيت.
– كوب ماء.
– ربع كوب ماء ورد منقوع بالزعفران.
– 4 بيضات كبيرة.
– الفانيليا.
– رشة من مسحوق الهيل.
– ملعقة صغيرة من الخل.
– ملعقة صغيرة من السكر.
– رشة ملح.
– كمية كبيرة من الزيت للقلي.
مقادير التزيين

– جوزة الهند.
– مكسرات مطحونة حسب المتوفر.
مكونات الشراب

– 2 كوب سكر.
– 2 كوب ماء.
– الفانيليا.
– عصير ليمون (حوالي ملعقة كبيرة).
كيفية تحضير الشراب

1. ضعي السكر والماء في وعاء وضعيه على النار.
2. بعد أن يغلي الخليط، أضيفي الليمون واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. قبل أن نطفئ النار نضيف الفانيليا ونتركها لتبرد.
كيف يعمل

1. في وعاء، ضعي كل من: الماء، ماء الورد مع الزعفران، مسحوق الهيل، الخل، الزيت واتركيه على النار حتى يغلي.
2. أضيفي الدقيق مع ملعقة السكر وقليل من الملح.
3. قلبي جيدًا حتى تتجمع العجينة معًا في كتلة واحدة.
4. يرفع عن النار ويترك ليبرد ثم يوضع في الخلاط ويضاف البيض بالتدريج مع الخلط بعد كل إضافة. ثم أضيفي الفانيليا مع البيضة الأخيرة واخلطيهم جيدًا.
5- ضعي العجينة في كيس المعجنات وشكليها على شكل أصابع في كمية وفيرة من الزيت البارد.
6. ضعي المقلاة على النار، واتركيها حتى يسخن الزيت ويبدأ التمر بالنضج ويطفو على السطح ويتحول إلى اللون الذهبي.
7. نرفع التمر الشامي في مقلاة، ثم نضعه في الشراب البارد ونصفي الشراب تماماً.
8. تزين بالمكسرات المطحونة وتقدم.

طريقة عمل التمر المحشو بالكريمة سهل ولذيذ

مكونات

– كوب ماء.
– كوب دقيق.
– م.ك سكر.
-م ناشا.
– قليل من الملح.
– 3 بيضات.
– الفانيليا.
– 25 جم زبدة.
– قطرات من الخل.
طريقة التحضير

1. في قدر على النار، ضعي الماء والزبدة والسكر حتى تذوب الزبدة ويغلي الماء.
2. أضيفي الدقيق، النشا والملح، وقلّبي جيداً حتى تتشكل كرة من العجين.
3. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
4. أضيفي البيضة وحركي حتى تختفي مع الفانيليا والخل.
5. أضيفي البيضة الثانية وحركي حتى تختفي ثم الثالثة واخلطي.
6. ضعي العجينة في القمع وجهزي الزيت البارد لوضع البذور فيه.
7. ارفعي الزيت عن النار وحركي حتى تتحول الحبات إلى اللون الذهبي.
8. ارفعيه عن النار فور نضجه وأضيفي الشراب وقلّبي ثم ارفعيه على ورق المطبخ واتركي الزيت يبرد ثم أضيفي الدفعة الثانية.
9. يمكنك فتح البذور وتحشيها بالكريمة الطازجة، أو تقديمها مع الشربات وتزيينها بالفستق.