سلطة البطاطس بالبقدونس

سلطة البطاطس بالبقدونس، بالإضافة إلى سلطة البطاطس بالمايونيز. وسنذكر أيضًا سلطة البطاطس التركية، وسنشرح أيضًا فوائد سلطة البطاطس. كما سنتحدث عن نصائح لتخزين البطاطس وحفظها، وكل ذلك من خلال مقالتنا. تابع معنا.

سلطة البطاطس بالبقدونس

-مكونات:

– البطاطس : 2 حبة (مسلوقة / مقشرة ومقطعة إلى مكعبات متوسطة الحجم)
– البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مقطع إلى شرائح رفيعة)
– البقدونس : نصف كوب (طازج ومفروم)
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– الثوم : فصين (مهروسين)
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– طريقة التحضير:

1- أخلطي البطاطس والبصل في طبق.
2- أضيفي البقدونس.
3- اخلطي الزيت وعصير الليمون والثوم المطحون.
4- أضيفي الخليط فوق السلطة.
5- يتبل بالملح والفلفل الأسود ويقلب ويقدم دافئا أو باردا.

سلطة البطاطس بالمايونيز

-مكونات:

*تكفي لأربعة أشخاص*
2 بطاطس
3 جزر
1 فلفل أحمر، مقطع
1 كوب مايونيز كبير
1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) ملح
1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) كمون
1 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) سكر أبيض
– خطوات التحضير:

1- نحضر البطاطس ونغسلها بالماء الجاري ثم نقشرها ونقطعها إلى مكعبات صغيرة.
2- حضري وعاء، ضعي فيه مكعبات البطاطس، ثم غطيها بالماء، وأضيفي إليها ملعقة صغيرة من الملح، واتركي الوعاء على نار متوسطة حتى ينضج.
3- أخرجي مكعبات البطاطس من الماء المغلي واتركيها في مصفاة حتى تبرد.
4- نحضر الجزر ونغسله بالماء الجاري ثم نبشره ونقطعه إلى مكعبات صغيرة.
5- نجهز قدراً، ونضع فيه مكعبات الجزر، ونغطيها بالماء، ونترك القدر على نار متوسطة حتى ينضج.
6- أخرجي مكعبات الجزر من الماء المغلي واتركيها في مصفاة حتى تبرد.
7- حضري المايونيز، وتبليه بالملح والكمون والسكر، وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات.
8- تحضير وعاء كبير لتحضير سلطة البطاطس بالمايونيز. ضعي مكعبات البطاطس ومكعبات الجزر وخليط المايونيز وحركي بلطف حتى تمتزج جميع المكونات.
9- والآن أصبحت سلطة البطاطس بالمايونيز جاهزة للتقديم.

سلطة البطاطس التركية

-مكونات:

– 8 حبات بطاطس
– 2 جزرة مبشورة
– نصف رأس ملفوف أحمر مفروم
– 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
– 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
– عصير 1 ليمونة
– ملح حسب الذوق
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
– 4 ملاعق زيت
– خطوات التحضير:

1- قشري البطاطس واسلقيها حتى تصبح طرية تماماً وسهلة الهرس.
2- ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة، وأضيفي الجزر المبشور، وحركيه لمدة دقيقتين ثم أخرجيه من المقلاة.
3- في نفس المقلاة، أضيفي الملفوف وباقي الزيت وقلبي لبضع دقائق.
4- اهرسي البطاطس جيدًا وأضيفي إليها الزبدة المذابة وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود والأحمر، وقلبي جيدًا.
5- نوزع البطاطس على ثلاث أطباق، ثم نضيف الملفوف إلى الأول، والجزر إلى الثاني، والثالث البقدونس، ونحرك جيداً.
6- ضعي قالب أو وعاء الكيك المصنوع من النايلون لإزالة الطبقات بسهولة فيما بعد.
7- نضع الطبقات حسب الذوق. يمكنك وضع طبقة البطاطس والجزر أولاً، ثم طبقة البقدونس، ثم طبقة الملفوف.
8- نغطي الطبق بالنايلون ونضعه في الثلاجة لمدة ساعتين، ثم نخرجه ونقلبه في طبق التقديم، وبذلك يصبح جاهزاً.

فوائد سلطة البطاطس

1- صحة العظام:

تحتوي البطاطس على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المفيدة لبناء العظام وزيادة مقاومتها للأمراض مثل هشاشة العظام، ومنها الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والحديد.
2- صحة القلب :

تحتوي البطاطس على نسبة عالية من الألياف ومجموعة الفيتامينات مثل فيتامين ب6 وفيتامين ج، والتي تعمل على خفض نسبة الكولسترول في الدم.
3- ضغط الدم :

تحتوي البطاطس على نسبة من البوتاسيوم الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم في الجسم، بالإضافة إلى الكالسيوم والمغنيسيوم، وتساهم هذه العناصر في خفض ضغط الدم.
4- تخفيف الالتهابات :

تحتوي البطاطس على مادة الكولين، ووظيفتها المساهمة في نشاط الأعضاء والتعلم والمزاج، والحفاظ على الأنسجة المبطنة لأغشية الخلايا. تحتوي حبة البطاطس الكبيرة على 57 ملغ من الكولين.
5- السرطان :

أحد مكونات البطاطس هو حمض الفوليك ووظيفته في الجسم هي إصلاح الحمض النووي ومنع تكوين الخلايا غير الطبيعية، مما يؤدي إلى الوقاية من العديد من أنواع السرطان.
6- الهضم :

تساعد البطاطس بما تحتويه من ألياف على تنظيم عملية الهضم في الأمعاء وكثافة البراز، وبالتالي علاج ومنع أسباب الإمساك.
7- الشعور بالشبع :

تساعدك الألياف الموجودة في البطاطس على الشعور بالشبع وعدم الحاجة إلى تناول كميات كبيرة من الطعام. إنه مكان مثالي لإدراجه في قائمة طعامك إذا كنت تتبع نظامًا محددًا لفقدان الوزن مثل النظام الغذائي.
8- التمثيل الغذائي :

ونظراً لوجود فيتامين ب6 في البطاطس والذي يلعب دوراً في زيادة نشاط الجسم وطاقته، فهو يحول البروتينات والكربوهيدرات إلى جلوكوز في الدم وأحماض أمينية. كما يحتوي على حمض ألفا ليبويك الذي يعمل على حرق الجلوكوز وتحويله إلى طاقة داخل الجسم.
9- صحة الجلد :

تحتوي البطاطس على أهم الفيتامينات الضرورية لتكون البشرة نضرة وصحية، مثل فيتامين C وC، حيث يعمل فيتامين C على منع تكسر روابط الكولاجين في البشرة وشدها، وكذلك فوائد فيتامين C في ترطيب ومرونة الجلد.
10- المناعة :

فيتامين C الموجود في البطاطس يزيد من مقاومة الجهاز المناعي للأمراض مثل نزلات البرد والأنفلونزا.

نصائح لتخزين وحفظ البطاطس

للحفاظ على البطاطس طازجة ونضرة لأطول فترة ممكنة، يجب تخزينها في مكان مفتوح وجيد التهوية وخالي من الرطوبة. ينصح بوضع تفاحة صغيرة في وسط البطاطس أثناء فترة تخزينها حتى تمتص الرطوبة وتمنع ظهور البراعم في البطاطس. يفضل تخزين البطاطس بشكل منفصل عن باقي الخضروات وخاصة البصل والثوم حتى لا تؤدي إلى فسادها السريع. بعد استخدام البطاطس في تحضير السلطة، يجب حفظها في وعاء محكم الغلق ووضعها في الثلاجة لحين الاستخدام.