سلطة البطاطس بالزبادي

سلطة البطاطس بالزبادي وكذلك طريقة سلطة البطاطس المقطعة. وسنذكر أيضاً طريقة سلطة البطاطس بالمايونيز، وسنشرح أيضاً فوائد البطاطس الصحية. كما سنتحدث عن أضرار الإفراط في تناول البطاطس المقلية على صحة الإنسان، وكل ذلك من خلال مقالتنا. تابعنا.

سلطة البطاطس بالزبادي

-مكونات:

– البطاطس : 3 (مقشرة ومسلوقة)
– الزبادي : نصف كوب
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
– الثوم : فص (مهروس)
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– البصل الأخضر : عود (مفروم)
– طريقة التحضير:

1- قطعي البطاطس المسلوقة إلى مكعبات متوسطة الحجم ثم ضعيها في طبق.
2- اخلطي الزبادي مع الملح وعصير الليمون والفلفل الأسود والثوم المطحون.
3- أضيفي الخليط فوق البطاطس وحركي حتى تمتزج المكونات.
4- أضيفي البصل الأخضر المفروم إلى أعلى الطبق وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.

مكعبات سلطة البطاطس

-مكونات:

– 1 كيلو بطاطس
– رأس ثوم مفروم
– 5 ملاعق كبيرة بقدونس
– 1 ملعقة كبيرة ملح
– 1 ملعقة فلفل
– 1 ملعقة كبيرة كمون
– 1 ملعقة كبيرة زعتر
– 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
– 3 ملاعق كبيرة خل
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
– طريقة التحضير:

1- قشري البطاطس، وقطعيها إلى مكعبات، ثم اسلقيها في الماء المغلي حتى تصبح طرية، ثم صفيها.
2- نخلط زيت الزيتون والملح والفلفل والخل وعصير الليمون والبقدونس المفروم والزعتر والثوم المفروم ونقلبهم جيداً.
3- نسكب التتبيلة فوق مكعبات البطاطس، ونقلبها جيداً، ثم نقدمها.

سلطة البطاطس بالمايونيز

-مكونات:

– البطاطس : 5 (متوسطة الحجم / مقشرة ومقطعة إلى مكعبات)
– البصل الأخضر : 4 أعواد
– البقدونس : ربع كوب (مفروم)
– مايونيز : نصف كوب
– الزبادي : نصف كوب
– الخل : 2 ملعقة كبيرة
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– طريقة التحضير:

1- اسلقي البطاطس في ماء مملح حتى تنضج ثم صفيها.
2- ضعي البطاطس في وعاء عميق، وأضيفي إليها البصل والبقدونس، وقومي بالتقليب.
3- اخلطي المايونيز، واللبن الزبادي، وملعقة كبيرة من الماء الساخن، والخل في وعاء.
4- أضيفي خليط المايونيز إلى البطاطس وقدميها.

الفوائد الصحية للبطاطس

1- حماية العظام:

تحتوي البطاطس على العديد من العناصر الغذائية الأساسية والمفيدة لصحة العظام، مثل الحديد والفوسفور والكالسيوم. وهذا يعني أن تناولها يساعد على حماية العظام وتعزيز صحتها.
وفي المقابل، يلعب الحديد والزنك دورًا رئيسيًا في إنتاج الكولاجين المهم للحفاظ على قوة العظام.
2- تعزيز صحة القلب:

ومن فوائد البطاطس احتوائها على الألياف الغذائية، والبوتاسيوم، وفيتامين C، وفيتامين B6، وجميعها تعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من الأمراض المختلفة.
تعمل هذه المكونات والعناصر الغذائية على ضبط مستويات الكولسترول في الدم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
3- تقليل خطر الإصابة بالسرطان:

من أهم فوائد البطاطس أنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وذلك لاحتوائها على حمض الفوليك الذي يلعب دوراً مهماً في إصلاح الشفرة الوراثية التالفة في الجسم ومنع الخلايا السرطانية من الانتشار.
تعمل مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطس على تقليل مستويات الجذور الحرة في الجسم، والتي تساهم في رفع خطر الإصابة بالسرطانات المختلفة.
4- فقدان الوزن :

ورغم أن هذه الفائدة مرتبطة بتناول البطاطس، إلا أنها تعتمد بشكل أساسي على طريقة طهيها. ويساعد الشوي أو السلق في ذلك، بينما القلي يمكن أن يسبب زيادة الوزن.
تحتوي البطاطس على الألياف الغذائية، التي تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يقلل من كمية السعرات الحرارية المستهلكة لاحقًا خلال اليوم.
5- التحكم في مستويات ضغط الدم :

يساعد البوتاسيوم على توسيع الأوعية الدموية وإبقائها مسترخية، مما سيكون له تأثير إيجابي على مستويات ضغط الدم.
من الممكن العثور على البوتاسيوم في البطاطس، لكن الحصول على هذه الفائدة من هذا النوع من الخضار يعتمد على اختيار طريقة طهي صحية.
6- فوائد البطاطس الأخرى:

تقليل خطر الإصابة بالالتهابات، والحماية من الإمساك، وتعزيز عملية الهضم في الجسم، ومفيد للبشرة، وتقصير مدة الإصابة بنزلات البرد.

أضرار الإفراط في تناول البطاطس المقلية على صحة الإنسان

1- السمنة وزيادة الوزن:

تعتبر البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة المسببة للسمنة، لأنها تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، حيث يحتوي 200 جرام من البطاطس المقلية على ما يقارب 610 سعرة حرارية، وهذا قد يسبب السمنة لدى الطفل، بالإضافة إلى تكوين مادة “الأكريلاميد”. نتيجة ل. القلي مما يؤدي إلى ضعف المناعة خاصة عند الأطفال.
2- التأثير على صحة القلب والشرايين:

تحتوي البطاطس المقلية على نسبة عالية من الكربوهيدرات النشوية والدهون المشبعة، والتي تسبب زيادة نسبة الكوليسترول في الدم، وهذا يؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب على المدى الطويل بسبب الأكل المستمر، لذلك ننصحك بالاقتصار على تقديمها لعائلتك. كما تشكل البطاطس المقلية خطراً كبيراً على مرضى القلب، لأنها تزيد من رواسب الدهون على القلب وكذلك الكبد، مما يزيد من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وانسداد الشرايين.
3- زيادة نسبة السكر في الدم :

من أهم أضرار البطاطس المقلية ارتفاع نسبة السكر في الدم، وذلك بسبب تحول الكربوهيدرات النشوية إلى سكريات في الجسم، مما يسبب ارتفاعاً حاداً في نسبة السكر في الدم. لذلك ينصح بعدم تناوله خاصة لمرضى السكر، لأنه يسبب العديد من المشاكل غير الضرورية لمرضى السكر.
4- ارتفاع ضغط الدم:

أثبتت العديد من الدراسات الحديثة أن الأشخاص الذين يتناولون الكثير من البطاطس المقلية هم أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم، والذي يؤدي بدوره إلى العديد من المشاكل الصحية الأخرى. ويرجع ذلك إلى كمية النشا الكبيرة الموجودة في البطاطس. ولذلك تعتبر البطاطس المقلية من الأطعمة المحظورة على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. دم.
5- ارتجاع المريء وتغيرات في إنزيمات الكبد:

تسبب البطاطس المقلية زيادة مرات الارتجاع في المريء وأمراض الأمعاء. تعمل على زيادة نسبة الكولسترول في الدم، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من الزيت، مما يؤثر على صحة الكبد والكلى، حيث تسبب تغيرات في إنزيمات الكبد، مما قد يؤدي إلى فشل كلوي في الجسم. المستقبل.