سلطة الجزر والملفوف الحلوة

سلطة الجزر والكرنب الحلوة. وسنتحدث أيضًا عن طريقة عمل سلطة الملفوف الحلوة بدون المايونيز وما هي طريقة عمل سلطة الملفوف كما في المطاعم. كما سنذكر أهم فوائد الجزر الصحية. كل هذه المواضيع يمكنك العثور عليها في مقالتنا.

سلطة الجزر والكرنب الحلوة

مكونات

– الجزر : 3 حبات (مبشور)
الملفوف : كوبان (مفروم)
– مايونيز : 3 ملاعق كبيرة
– الزبادي : ملعقة كبيرة
– الملح : ربع ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 1 قرص
طريقة التحضير

1- نخلط الجزر والملفوف في وعاء.
2- اخلطي المايونيز والملح والليمون والزبادي في وعاء حتى تمتزج المكونات.
3- نسكب خليط المايونيز فوق الملفوف والجزر، ونقلب حتى تمتزج المكونات، وتتبل بالفلفل الأسود.

سلطة ملفوف حلوة بدون مايونيز

المكونات

– ملعقتان كبيرتان من السكر
– خل أحمر – ربع كوب
– عصير ليمون
– ملعقتان كبيرتان
– زيت زيتون، ملعقتان كبيرتان
-كرنب
– ملعقة صغيرة ملح
– جزر مبشور 3
-فلفل أسود
طريقة التحضير

1- قومي بتقطيع الملفوف جيداً إلى شرائح رفيعة، ثم قومي بتوزيعه في وعاء متوسط ​​الحجم.
2- أضيفي الجزر فوق الملفوف، ثم اخلطي المكونات حتى تمتزج.
3- في وعاء صغير، ضعي الخل الأحمر وعصير الليمون والسكر وزيت الزيتون، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
4- أخلطي المكونات جيداً بالملعقة حتى تحصلي على خليط متجانس.
5- قومي بتوزيع الخليط فوق الملفوف، ثم قومي بخلط السلطة جيداً حتى تمتزج قبل تقديمها على العشاء.

طريقة عمل سلطة الملفوف كما في المطاعم

مكونات سلطة الملفوف

– 1 علبة حمص
– 1 علبة فاصوليا حمراء
– 1 علبة ذرة
– 1 كوب شرائح جزر
– 1 كوب شرائح خس رفيعة
– 1 كوب ملفوف أحمر شرائح
– 1 كوب بصل أبيض شرائح
– 1 ملعقة صغيرة ليمون
– 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
– 1 كوب ملفوف أبيض شرائح
-½ ملعقة صغيرة ملح
-½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة سلطة الملفوف

1- في وعاء كبير، اخلطي جميع مكونات السلطة جيدًا.
2- انقلي السلطة إلى طبق التقديم، وقدميها فوراً مع أي طعام على المائدة.

الفوائد الصحية للجزر

1- يكافح السرطان

البيتا كاروتين الموجود في الجزر يشجع التواصل بين الخلايا، مما قد يساعد في الوقاية من السرطان. قد يكون التواصل غير السليم بين الخلايا أحد أسباب نمو الخلايا المفرط الذي يؤدي إلى الإصابة بالسرطان. يساعد البيتا كاروتين على تحسين التواصل بين الخلايا عن طريق تنشيط الجين الذي ينتج فتحات صغيرة جدًا في الخلايا. الخلية، مما يسمح بنقل المعلومات من خلية إلى أخرى.
2- الحفاظ على صحة العين

القول الشائع حول قدرة الجزر على تقوية البصر ليس مجرد أسطورة، بل هو حقيقة، حيث يساعد فيتامين أ، الموجود بتراكيز عالية في الجزر، على حماية العيون من الأمراض بشكل عام، وحمايتها من أي أضرار قد تصيبها. قد يسبب العمى على وجه الخصوص.
ولكن تجدر الإشارة هنا إلى أن الاستفادة من الجزر لتحسين البصر لا تتم إلا إذا كان الشخص يعاني بالفعل من نقص كبير في مستويات فيتامين أ لديه.
3- السيطرة على مرض السكري
إن المحتوى العالي للجزر من مضادات الأكسدة المختلفة يجعله أحد أنواع الخضار التي تساعد على تحسين مستويات السكر في الدم وإبقائها تحت السيطرة، خاصة أن الجزر يتمتع بمؤشر جلايسيمي منخفض للغاية.
4- تشجيع نشاط الخلايا المفترسة للورم

يعمل البيتا كاروتين أيضًا كمضاد للأكسدة، وبالتالي قد يشجع نشاط الخلايا التي تفترس الأورام والتي تسمى الخلايا القاتلة الطبيعية. ويبدو أن الإجهاد التأكسدي يضر بهذه الخلايا، مما قد يضر بوظيفتها، حيث وجد أن المستخلصات من الخضروات مثل الجزر قد تؤدي إلى زيادة كبيرة في نشاط الخلايا القاتلة الطبيعية. .
5- تقوية جهاز المناعة

يحتوي الجزر على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية التي يحتاجها جهاز المناعة والتي تساعد على تقويته، مثل: فيتامين C ومضادات الأكسدة المختلفة. قد يساعد فيتامين C على حماية الجسم من الأمراض المختلفة، مثل: الأنفلونزا، ونزلات البرد.
6- تصحيح عيوب الحمض النووي

وقد وجد أن البيتا كاروتين يشجع عمل الإنزيمات التي تصحح العيوب في الحمض النووي، كما وجد أن عصير الجزر الغني بالبيتا كاروتين فعال جداً في هذه المهمة.
7- خفض نسبة الكولسترول السيء

ومن فوائد الجزر أيضاً أن البيتا كاروتين يساهم في خفض مستوى الكولسترول في الدم، حيث وجد أنه يساعد في التحكم في نشاط الإنزيمات المرتبطة بإنتاج الكولسترول. كما يحتوي الجزر على مكونات أخرى تساهم في خفض مستويات الكولسترول في الدم، مثل الألياف الغذائية.
وتبين أن تناول جزرتين كبيرتين يومياً لمدة أسبوع ساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم بنسبة 11%، كما وجد أن زيادة تناول الجزر يساهم في تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية.
8- مكافحة أمراض القلب

ومن فوائد الجزر الأخرى أنه يحتوي على نوع من البيتا كاروتين، والذي يساهم بشكل كبير في الحفاظ على صحة القلب وحمايته من خطر الإصابة ببعض الأمراض، حيث وجد أن استهلاك هذا النوع من المركبات قد يرتبط بانخفاض نسبة السكر في الدم. الإصابة بأمراض القلب.
كما تنبع فوائد الجزر للقلب من محتواه العالي من البوتاسيوم، مما يجعل تناول الجزر بانتظام يساعد في خفض ضغط الدم المرتفع.