سلطة السلق

سلطة السلق السويسرية طريقة عمل سلطة السلق طريقة عمل سلطة السلق مع الحليب فوائد السلق الصحية كلها في هذه السطور التالية.

سلطة السلق السويسرية

مكونات سلطة السلق السويسرية:

– 1 كيلو جرام من الضلوع المسلوقة
– 2 كوب زبادي
– 2 فص ثوم مهروس
– 1 حبة فلفل أحمر، مقطعة إلى حلقات
– ملح وفلفل حسب الرغبة
– 1 ملعقة صغيرة نعناع مجفف
– 1 ملعقة صغيرة طحينة
طريقة السلق السويسري:

– نغسل ضلوع السلق تحت الماء الجاري، ثم نغليها في كمية كبيرة من الماء على نار عالية لمدة نصف ساعة حتى تنضج. استنزافهم جيدا.
اخلطي الطحينة مع الزبادي والثوم والملح والفلفل ونصف كمية النعناع. يُسكب الخليط فوق أضلاع السلق السويسرية. حرك السلطة جيدًا.
نرش الكمية المتبقية من النعناع على الوجه، ثم نزين السلطة بحلقات الفلفل

طريقة عمل سلطة السلق السويسرية مع الحليب

مكونات:

– 300 جرام من أوراق السلق السويسري
– رأس صغير من الثوم
– 500 جرام زبادي
– 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– الملح والفلفل حسب الذوق
– جوز مطحون وطحينة للتزيين
طريقة التحضير:

– غلي أوراق السلق حتى تذبل. ثم دعها تبرد.
– يُقشر الثوم، ويُهرس، ويُخلط مع الزبادي، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، وقليل من الفلفل الأسود المطحون.
– أضيفي أوراق السلق بعد أن تبرد
– أضيفي قطرات من زيت الزيتون قبل التقديم مباشرة.
-يمكنك تزيينها بالسمسم والطحينة

سلطة السلق السويسرية مع الثوم والليمون

مكونات سلطة السلق السويسرية بالثوم والليمون:

– 2 كيلو سلق .
– 3 ملاعق كبيرة فلفل أحمر حار و ناعم.
– 2 ملعقة كبيرة ملح.
– كوب عصير ليمون طازج.
– 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
– 6 فصوص من الثوم المهروس.
طريقة تحضير سلطة السلق السويسرية بالثوم والليمون:

أولاً نقوم بتحضير السلق، وذلك وفقاً للخطوات التالية:
– إزالة الغبار عن أوراق السلق، وعمل عدد من الخطوط الطولية على كامل جانب السلق، وجمع 3 كميات من السلق كحزمة، وتقطيع أوراق السلق بحجم متوسط، وتقطيع الأضلاع بشكل ناعم جداً.
وضع السلق المفروم في وعاء عميق، ثم غسله بالماء البارد عدة مرات للتأكد من عدم التصاق الغبار به.
– يوضع السلق المفروم والمغسول في مصفاة مناسبة.
– أحضري وعاء عميق للطهي، ثم ضعي فيه 4 لتر من الماء.
– ضعي القدر على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان. إضافة السلق المفروم مع الماء المغلي، وتركه حتى يغلي لمدة عشر دقائق.
– نسكب السلق المسلوق في مصفاة مناسبة، ونغسله قليلاً بالماء البارد، ونتركه لمدة ربع ساعة حتى يبرد قليلاً.
وبعد أن يبرد، نعصره قليلاً براحة اليد، ليتخلص من الماء تماماً.
– يوضع السلق بعد تنقيته من الماء في وعاء عميق، ويضاف إليه الثوم المهروس، وملعقة كبيرة من الملح، والفلفل الأحمر الحار والناعم. حركي الخليط جيداً حتى تمتزج مكوناته.
– ثم نسكب عصير الليمون الحامض مع التحريك المستمر حتى يمتص السلق فيه. نسكب كمية من زيت الزيتون، ونخلط الخليط جيداً.
– نحضر طبق تقديم مناسب، ونسكب خليط السلطة في الطبق، ونرش كمية من الفلفل الأحمر الحار والناعم على سطح الطبق.
نوزع شرائح الليمون المقطعة إلى دوائر في وسط الطبق وعلى جوانبه.
– يُقدم الطبق باردًا، إلى جانب أي نوع من الأطباق الرئيسية.

الفوائد الصحية للسلق

يساعد على خفض ضغط الدم

عادةً ما يكون الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً فقيراً بالمعادن، مثل: الكالسيوم، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، أكثر عرضة للإصابة بارتفاع ضغط الدم، حيث تعمل هذه المعادن على خفض ضغط الدم عن طريق مساعدة الجسم على التخلص من الصوديوم من الجسم.
إن الحصول على هذه المعادن من المكملات الغذائية ليس بنفس فعالية الحصول عليها من المصادر الطبيعية، مثل السلق. ويحتوي السلق على هذه المعادن الثلاثة، وخاصة المغنيسيوم، الذي يمد الجسم بالطاقة.
يساهم في الوقاية من السرطان

يحتوي السلق السويسري على مادة الكلوروفيل التي قد تساعد في إيقاف تأثير بعض المركبات المسببة للسرطان، والتي تتولد نتيجة طهي وشوي بعض أنواع الأطعمة تحت درجات حرارة عالية.
– تناول الخضار الورقية، مثل: السلق الغني بالكلوروفيل، مع اللحوم المشوية قد يقلل من التأثيرات المسرطنة المحتملة لهذه اللحوم.
يتحكم في مستويات السكر في الدم

ومن فوائد السلق أنه يتحكم في مستويات السكر في الدم. يحتوي على نوع من مضادات الأكسدة المعروفة باسم حمض ألفا ليبويك، والذي وجد أن له القدرة على المساعدة في ما يلي:
– خفض مستويات الجلوكوز.
– زيادة الحساسية للأنسولين.
– منع التغيرات الجسدية الناتجة عن عمليات الأكسدة الناتجة عن التوتر لدى مرضى السكر.
– التقليل من أعراض اعتلال الأعصاب الطرفية التي قد تصيب مرضى السكر.
– تقليل فرص الإصابة باعتلال الشبكية الناتج عن تلف الأوعية الدموية لدى مرضى السكر.
يحمي من الإصابة بهشاشة العظام

يساعد الحصول على كميات كافية من فيتامين ك الموجود في السلق على تحسين صحة العظام والحماية من الهشاشة، حيث يعمل فيتامين ك على ما يلي:
– تحسين البنية البروتينية للعظام.
– تحسين عمليات امتصاص الكالسيوم.
– تقليل كمية الكالسيوم التي تفرز في البول.
– يرتبط نقص فيتامين K بزيادة خطر الإصابة بكسور العظام، ومن طرق زيادة مستوياته في نظامك الغذائي تناول الخضار الورقية، مثل: السلق، والسبانخ، والجرجير، وكلها قد تزيد من كميات الكالسيوم. في نظامك الغذائي أيضًا.