سمك فيليه بالفرن لذيذ

سمك فيليه مشوي بالفرن لذيذ. وفي هذا المقال سنسرد بعض طرق عمل سمك فيليه بالفرن، طريقة عمل سمك فيليه حار، طريقة عمل سمك فيليه بالفرن مع الخضار، طريقة عمل سمك فيليه مشوي بالثوم والليمون للرجيم وطريقة عمل سمك فيليه بالصلصة.

سمك فيليه مشوي بالفرن لذيذ

المكونات

– كمية من السمك الفيليه (حسب الرغبة).
– 4 حبات بطاطس، مقطعة إلى شرائح.
– 5 فصوص ثوم.
– 1 فلفل أخضر حار .
– 1 كوب بقدونس مفروم.
– ½ كوب كزبرة مفرومة.
– 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك.
– 2 ملعقة كبيرة سماق.
– 1 كوب زيت زيتون .
– 2 ملعقة كبيرة كمون.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ½ ملعقة صغيرة ملح.
– نصف كوب عصير ليمون.
طريقة التحضير

1. ننظف السمك جيداً بالماء والدقيق والخل.
2. نقطع الثوم والفلفل الحار ثم نضيف الكزبرة والبقدونس وبهارات السمك والملح والكمون وعصير الليمون وزيت الزيتون والفلفل الأسود والسماق ثم نخلطهم جيداً.
3. ننقع السمك بعد نقعه في الخلطة السابقة لمدة ساعة.
4. في صينية، رتبي شرائح البطاطس، ثم السمك، وغطيها بورق القصدير.
5. أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 180 درجة على الرف الأوسط، حتى تنضج تماماً، لمدة 60 دقيقة تقريباً.
6. افتحي الشواية، ثم أزيلي الفويل ليتحمر السمك قليلاً، وقدميه ساخناً.

طريقة عمل فيليه السمك الحار

المكونات

– 4 شرائح سمك فيليه كبيرة.
– 5 فصوص ثوم مفروم.
– 6 حبات فلفل أخضر حار، مفروم.
– 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
– 2 ملعقة كبيرة ليمون.
– 1/2 كوب زيت زيتون.
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار.
– 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ليمونة، مقطعة إلى شرائح للتزيين.
طريقة التحضير

1. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار خفيفة ثم أضيفي الثوم والفلفل ومعجون الطماطم والفلفل الحار، واتركي الخليط على النار حتى يغلي مع التحريك لمدة 10 دقائق.
2. أخرجي الخليط واتركيه حتى يبرد، ثم أضيفي إليه عصير الليمون مع الخلط، ثم اسكبيه في وعاء محكم الغلق.
3. نغسل شرائح السمك بالماء ثم نقطعها إلى شرائح كبيرة ثم نغطيها بخليط الزيت الساخن من الجهتين ونغلق العلبة ونضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
4. في مقلاة كبيرة، رتبي شرائح السمك واقليها لمدة 4 دقائق حتى تنضج.
نضع السمك في طبق التقديم، ونزينه بشرائح الليمون.

طريقة تحضير فيليه السمك في الفرن مع الخضار

المكونات

– 1 كيلو سمك فيليه، مقطع إلى شرائح.
– 2 بطاطس، مقطعة إلى شرائح.
– 1 حبة فلفل أحمر وأصفر مقطعة شرائح.
– 2 بصل، مقطعة إلى شرائح.
– 2 طماطم.
– لتحضير تتبيلة السمك:

– 1 ملعقة كبيرة ملح.
– 1 ملعقة كبيرة بابريكا.
– 1 ملعقة كزبرة .
– 1 ملعقة كبيرة بهارات سمك.
– ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– ½ ملعقة صغيرة كمون.
– عصير 2 ليمونة .
– نصف كوب زيت زيتون.
– 4 فصوص ثوم مهروسة.
طريقة التحضير

1. ضعي الملح، البابريكا، والكزبرة في وعاء.
2. أضيفي الفلفل والكمون وبهارات السمك.
3. أضيفي الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون الحامض وحركي المكونات حتى تمتزج تماماً وتصبح التتبيلة جاهزة.
4. اغمري السمك في التتبيلة حتى يمتص السمك نكهة البهارات والحمض، ثم اغمري البطاطس بنفس الطريقة.
5. في طبق بايركس، رتبي شرائح البصل، ثم الطماطم، ثم شرائح البطاطس، ثم قطع الفيليه.
6. نزين الطبق بشرائح الفلفل وندخله إلى الفرن على حرارة 200 لمدة ساعة تقريباً حتى تنضج المكونات ويصبح السمك جاهزاً للتقديم.

طريقة عمل فيليه السمك المشوي بالثوم والليمون للرجيم

المكونات

– 4 قطع سمك فيليه.
– 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
– ملعقة كبيرة زيت زيتون (مذاب).
– فص ثوم (مهروس).
– ملعقة صغيرة من البقدونس (المجفف).
– نصف ملعقة صغيرة من الملح.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير

1.سخني الفرن على حرارة 190 درجة.
2. نجهز طبق الفرن، ونقوم بدهنه بالقليل من الزيت.
3. جفف السمك المنظف بورق المطبخ.
4. ضعي شرائح السمك في طبق الفرن المُجهز.
5. اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والبقدونس المجفف والثوم في وعاء واسكبي الخليط فوق السمك.
6. أدخلي الطبق إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى ينضج السمك.
7. يقدم ساخناً مع طبق السلطة.

طريقة عمل فيليه السمك بالصلصة

المكونات

– 1 كيلو سمك فيليه.
– 1 ملعقة صغيرة كمون.
– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
– 1 ملعقة صغيرة ملح.
– 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل.
– ¼ ملعقة صغيرة كركم.
– 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
– 3 حبات فلفل حار.
– 4 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
– 1 كوب كريمة طبخ.
-1 كوب حليب.
– 4 ملعقة صغيرة دقيق.
– ¼ كوب عصير ليمون.
– 4 ملاعق كبيرة زبدة.
طريقة التحضير

1. تتبل شرائح السمك بجميع البهارات والملح من الجهتين.
2. حمري الفيليه في مقلاة على نار متوسطة.
3. في قدر على النار، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي إليها الدقيق مع التحريك لمدة دقيقتين.
4. نسكب الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالتحريك حتى يصبح القوام متماسكاً، ثم نضيف الليمون ثم الكريمة ونحرك جيداً.
5. في طبق التقديم، رتبي السمك ثم أسكبي فوقه الصلصة وقدميه ساخناً.