سوء التغذية خطير جداً لأنه يسبب العديد من المشاكل الصحية.
سوء التغذية
مصطلح يشير إلى الاستهلاك غير الكافي أو المفرط أو غير المتوازن للمواد والمكونات الغذائية. مما يؤدي إلى ظهور بعض الاضطرابات الغذائية المختلفة، اعتماداً على أي من هذه المكونات الغذائية يمثل عنصر الزيادة أو النقصان في الوجبات الغذائية التي “يعتاد” عليها الفرد، فيصبح طعامه ضاراً بصحته ولا يجعله صحياً .
آثار سوء التغذية
- نقص الحديد هو الشكل الأكثر شيوعا لسوء التغذية. إنه يؤثر على مليارات الأشخاص حول العالم. كما أنه يؤثر على إنتاجية البلاد ويعيق التطور المعرفي. يعد نقص فيتامين (أ) سببًا رئيسيًا لعمى الأطفال في البلدان النامية، ويولد ملايين الأطفال بإعاقة ذهنية لأن أمهاتهم لم يستهلكن ما يكفي من اليود أثناء الحمل. ويساهم نقص الزنك في توقف النمو وضعف المناعة لدى الأطفال الصغار، مما يؤدي إلى وفاة مئات الأطفال سنوياً.
- يعد نقص المغذيات الدقيقة (الفيتامينات والمعادن) أمرًا مهمًا للغاية؛ ويعاني منه ما يقرب من ملياري شخص في العالم. وفقًا لمنظمة الصحة العالمية، يعد نقص الحديد وفيتامين أ والزنك من بين الأسباب العشرة الرئيسية للوفاة بسبب الأمراض في البلدان النامية.
- يسبب سوء التغذية العديد من المشاكل، مثل النحافة الشديدة، أو قصر القامة الشديد مقارنة بعمر الشخص، أو نقص الفيتامينات والمعادن (مثل نقص الحديد الذي يسبب فقر الدم)، أو زيادة الوزن (السمنة المفرطة).
أسباب سوء التغذية
قد يكون سبب ذلك أعراض المرض، على سبيل المثال عسر البلع، عندما يكون من الصعب البلع، أو أطقم الأسنان التي يتم ارتداؤها بشكل سيء والتي قد تساهم في مشاكل البلع أو الهضم.
مشاكل الصحة العقلية
يمكن أن تؤدي حالات مثل الاكتئاب والخرف والفصام وفقدان الشهية العصبي والشره المرضي إلى سوء التغذية.
المشاكل الاجتماعية
لا يستطيع بعض الأشخاص مغادرة المنزل لشراء الطعام أو يجدون صعوبة جسدية في إعداد وجبات الطعام. أولئك الذين يعيشون بمفردهم ومعزولين هم أكثر عرضة للخطر.
اضطرابات الجهاز الهضمي وحالات المعدة
إذا كان الجسم لا يمتص العناصر الغذائية بكفاءة، فإن اتباع نظام غذائي صحي قد لا يمنع سوء التغذية، ولكن الأشخاص المصابين بمرض كرون أو التهاب القولون التقرحي قد يحتاجون إلى إزالة جزء من الأمعاء الدقيقة لتمكينهم من امتصاص العناصر الغذائية.
إدمان الكحول
يمكن أن يؤدي إدمان الكحول إلى التهاب المعدة أو تلف البنكرياس. وهذا يمكن أن يجعل من الصعب هضم الطعام، وامتصاص بعض الفيتامينات، وإنتاج الهرمونات التي تنظم عملية التمثيل الغذائي. يحتوي الكحول على سعرات حرارية، لذلك قد لا يشعر الإنسان بالجوع، وقد لا يأكل ما يأكله. ما يكفي من الطعام.
الفئات الأكثر عرضة لسوء التغذية
– المرضى المزمنون: الأمراض المرتبطة بسوء امتصاص العناصر الغذائية، أو الأمراض التي تضغط على الجسم، وعادة ما تكون مصحوبة بفقدان الشهية، تستلزم الاهتمام بتوفير التغذية الغنية لضمان قدرة الجسم على أداء وظائفه.
– كبار السن: عدم القدرة على تنظيم الاحتياجات الغذائية أو سوء امتصاص العناصر الغذائية وخاصة الحديد قد يؤدي إلى سوء التغذية لدى كبار السن.
– الحمل والرضاعة: تتطلب احتياجات الطفل توفير التغذية الجيدة للأم. قلة الغذاء بشكل عام قد تؤدي إلى الولادة المبكرة. نقص حمض الفوليك في النظام الغذائي للمرأة الحامل يمكن أن يؤدي إلى تلف وعيوب خلقية في الجهاز العصبي للجنين. كما أن عدم الحصول على فيتامين ب12 من شأنه أن يؤدي إلى نقص هذا الفيتامين عند الرضيع.
– جيل الشباب: نظراً للحاجة الشديدة للعناصر الغذائية الأساسية والطاقة اللازمة للنمو، فإن الرضع والأطفال في جيل النمو يكونون أكثر عرضة لأضرار سوء التغذية. مما يؤدي إلى إصابتهم بالنحافة وتأخر النمو والتطور وفقر الدم وعلامات نقص الفيتامينات.
التهديدات الناتجة عن سوء التغذية
- مع تأثر الأطفال في جميع أنحاء العالم بالتقزم والهزال، فإن الجهود المبذولة لمعالجة سوء التغذية تتغير بسرعة. إن الإفراط في التغذية، بما في ذلك السمنة وزيادة الوزن، آخذ في الارتفاع في كل بلد في العالم تقريبًا.
- يعاني حوالي 41 طفلاً في العالم من السمنة. وتعاني العديد من البلدان الآن من الأعباء الثلاثة المتداخلة المتمثلة في سوء التغذية ونقص التغذية ونقص المغذيات الدقيقة من ناحية، وزيادة الوزن والسمنة من ناحية أخرى.
- ولا تكمن هذه المشاكل في أي من جانبي الجوع والسمنة: فالواقع أكثر تعقيدا. في الواقع، غالبًا ما يتواجد النقص والإفراط في التغذية داخل بلد واحد، ومجتمع واحد، وحتى داخل نفس الفرد. فالأطفال الذين يعانون من توقف النمو، على سبيل المثال، يواجهون خطرًا أكبر للإصابة بالسمنة في مرحلة البلوغ.
- الأسباب الرئيسية لنقص التغذية والسمنة وزيادة الوزن متشابهة ومتشابكة. إن عوامل مثل الفقر، وعدم إمكانية الحصول على أنظمة غذائية مناسبة، وسوء النوعية، وسوء ممارسات تغذية الرضع والأطفال الصغار، وتسويق وبيع الأطعمة والمشروبات غير الصحية، يمكن أن تؤدي جميعها إلى نقص التغذية، فضلاً عن زيادة الوزن والسمنة.
نقص التغذية
- غالبًا ما يكون نقص التغذية واضحًا: يعاني الأشخاص من نقص الوزن، وغالبًا ما تكون عظامهم بارزة، وبشرة جافة وغير مرنة، وشعر جاف وسهل التساقط.
- يتم إعطاء المرضى الطعام بكميات متزايدة تدريجيًا، عن طريق الفم إن أمكن، أو في بعض الحالات من خلال أنبوب يمرر عبر الحلق إلى المعدة أو يتم إدخاله في الوريد (عن طريق الوريد).
- يمكن للأطباء عادةً تشخيص النقص الغذائي بناءً على مظهر الشخص وطوله ووزنه وحالته (والتي تتضمن معلومات حول النظام الغذائي وفقدان الوزن).
- يحدث نقص التغذية عندما يكون الأشخاص غير قادرين على الحصول على الطعام أو إعداده، أو لديهم اضطراب يجعل من الصعب تناول الطعام أو امتصاصه، أو لديهم حاجة متزايدة إلى السعرات الحرارية.
أطعمة تقي من سوء التغذية
- البروتينات، التي تساعد في نمو خلايا الجسم، وتعمل على موازنة درجة الحموضة فيه.
- الخضار والفواكه، التي تحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن والألياف.
- المكملات الغذائية التي تحتوي على الفيتامينات والمعادن المختلفة.
- الدهون الصحية وأهمها المكسرات، والحليب كامل الدسم، والبذور المختلفة، والفول السوداني.
- تساعد الكربوهيدرات على إمداد الجسم بالطاقة اللازمة، كما تعمل على تعويض فقدان البروتين في الجسم.