شوربات بالصور

شوربات بالصور نقدم لكم شوربات متنوعة ولذيذة. ونقدم طريقة التحضير والمقادير في هذه السطور التالية.

طريقة تحضير شوربة الجمبري والطماطم

مكونات:

500 جرام من الجمبري غير المقشر
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 بصلة كبيرة مفرومة
3 فصوص ثوم مقطعة
2 عود كرفس، مقطع إلى شرائح
3 ملاعق كبيرة معجون طماطم
2 طماطم كبيرة
4 أكواب من الماء
2 ورقة كهف
2 ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
2 ملاعق كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
ربع كوب من الكريمة السائلة
البقدونس المفروم
طريقة تحضير شوربة الجمبري والطماطم

– أولاً، قومي بتقشير الجمبري بعد فصل الرأس، ثم قومي بتقطيع كل جمبري إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء، حسب حجم الجمبري.
– بعد وضع الزيت والزبدة في قدر على نار متوسطة، أضيفي البصل وقلّبي حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي الثوم والكرفس وقلّبي الخليط لبضع دقائق.
-للحصول على خلاصة الجمبري، أضيفي رؤوس الجمبري وقشوره، ثم أضيفي صلصة الطماطم الناعمة إلى خليط البصل والروبيان.
– ضعي ورق الغار والملح والبابريكا والكريمة على الخليط واتركيه على النار لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على شوربة خلاصة الجمبري.
– أضيفي الجمبري المفروم إلى الشوربة واتركيها على النار، ثم أضيفي النشا وحركي الشوربة حتى تغلي، وبعدها يضاف عصير الليمون والكريمة، وتصبح بعد ذلك جاهزة للتقديم مع إمكانية تزيينها. مع رؤوس الجمبري والبقدونس.

شوربة الدجاج على الطريقة التايلاندية

مكونات شوربة الدجاج التايلاندية:

– نصف حبة فلفل أحمر طازج منزوعة البذور ومقطعة.
– فص من الثوم، مهروس.
– كراث مفروم.
– 2 و1/2 كوب مرق دجاج
– 1 و 2/3 كوب حليب جوز الهند
– 450 جرامًا من أفخاذ الدجاج الخالية من العظم، المقطعة إلى مكعبات
– ملعقتان كبيرتان من سمك تاي نام بلا وغصن من عشبة الليمون، مقطعة إلى نصفين.
– 3 إلى 5 سم من الزنجبيل المقشر والمفروم ناعماً
-ملعقة صغيرة من السكر
– 3/4 كوب بازلاء مجمدة
– 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء الطازجة المفرومة
طريقة تحضير شوربة الدجاج التايلاندية:

– يُسخن الزيت في مقلاة ويُقلى الفلفل والثوم لمدة دقيقتين. أضيفي الكراث واقليه لمدة دقيقتين.
– أضيفي المرق وحليب جوز الهند، وحركي المكونات ثم اتركيها حتى تغلي على نار خفيفة.
-أضيفي الدجاج وصلصة السمك والليمون والزنجبيل والسكر.
خففي النار واتركي الخليط مغطى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج، مع تحريكه من وقت لآخر.
– أضيفي البازلاء واستمري في الطهي لمدة 3 دقائق إضافية.
– أزيلي الغطاء وأضيفي الكزبرة قبل التقديم.

شوربة الفطر الصحية

مكونات شوربة الفطر الصحية:

1 كوب فطر
شرائح بصل مقطعة
½ ملعقة صغيرة من الثوم المطحون
القليل من الزيت
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
4 أكواب من الماء
3 ملاعق كبيرة من الحليب البودرة منزوع الدسم
ملح
فلفل اسود
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
طريقة تحضير شوربة الفطر الصحية :

ضعي قدراً على النار، وسخني الزيت، ثم اقلي البصل والثوم، ثم أضيفي الفطر وقلّبي لبضع دقائق.
أضيفي الدقيق وحركي لمدة دقيقتين سريعاً، ثم ذوبي الحليب في كوب ماء دافئ وأضيفي الحليب مع باقي الماء.
حركي حتى يذوب الدقيق تماماً واتركي القدر على النار حتى يغلي ثم خففي النار وأضيفي الملح والفلفل واتركيه حتى يصبح الحساء سميكاً.
عند التقديم تزين بالبقدونس وتقدم ساخنة.

طريقة عمل شوربة البطاطس بالكريمة والمشروم

مكونات شوربة البطاطس بالكريمة والمشروم

ملعقة صغيرة من أوراق الزعتر
قطعة ورق لورا
3 أكواب من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة زيت
نصف كوب من كريمة الطبخ
6 جزر، مقطعة
نصف كيلو من البطاطس المقطعة إلى أصابع
150 جرامًا من الفطر المقطع إلى شرائح
2 بصل مفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم
ملح وفلفل
طريقة تحضير شوربة البطاطس بالكريمة والمشروم

على نار متوسطة، ضعي البصل والفطر. حركهم في الزيت حتى يذبل البصل والفطر. أضيفي مرق الدجاج والزعتر واتركي الخليط حتى يغلي.
أضيفي البطاطس والجزر وقلبي جيدًا. تُخفف النار وتُترك لمدة 30 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس والجزر، ثم يُنزع ورق الغار.
أضيفي الكريمة واتركيها حتى تغلي. أضف الملح والفلفل.
إذا كان المرق سميكًا جدًا، أضيفي القليل من الماء تدريجيًا حتى يصل إلى القوام المناسب.
يُزيّن الطبق بالبقدونس المفروم.

طريقة عمل شوربة العدس الهندية اللذيذة

مكونات شوربة العدس الهندية

1 كوب عدس بني
1 كوب عدس أصفر مطحون
ملعقة كبيرة من السمن
ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
2 ملعقة صغيرة من بذور الكمون
2 ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج المبشور
نصف كوب من البصل المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من الثوم المطحون
2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1 كوب كزبرة خضراء مفرومة
1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار (حسب الرغبة) أو يمكنك استبداله بفلفل أخضر مقطع إلى شرائح
2 ملعقة صغيرة جارام ماسالا
1 ملعقة صغيرة من الكركم
ملح حسب الرغبة
عصير ليمون حسب الرغبة
طريقة تحضير شوربة العدس الهندية

1- اغسلي العدس بنوعيه ثم ضعيهما في قدر على النار وغطيهما بالماء البارد. نتركها على نار عالية حتى تطفو الشوائب ونزيلها، ثم نطفئ النار.
2- سخني السمن في مقلاة عميقة وحمصي الكمون وبذور الكزبرة لعدة ثواني
3- أضيفي البصل والثوم والزنجبيل والبهارات إلى الخليط حتى ينضج الخليط
4- أضيفي الخليط إلى وعاء العدس
5- اتركي الخليط على نار خفيفة حتى ينضج، مع التحريك من وقت لآخر
6- أضيفي الماء الساخن حسب الرغبة، وعندما ينضج الخليط أضيفي الملح وعصير الليمون حسب الرغبة
7- اقلي بعض شرائح البصل في قليل من الزيت والسمن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، واتركيها حتى تصفى على مناشف ورقية عند الانتهاء.
يمكنك تزيين طبق الشوربة بشرائح البصل والكزبرة الخضراء، كما يمكنك تقديم قطعة من الخبز المحمص إلى جانب الشوربة.