شوربة خضار صحية. سنتحدث عن شوربة الخضار مع الشوفان، شوربة الخضار المسلوقة، فوائد شوربة الخضار الصحية. كل هذه المواضيع ستجدها في مقالتنا.
شوربة خضار صحية
مكونات
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– البطاطس : 1 حبة (حجم صغير / مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة)
– الفلفل الأحمر : نصف حبة (مفروم ناعماً)
– الكرفس : ساق (مفروم)
– الجزر : 1 حبة (كبير الحجم / مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة)
البازلاء : نصف كوب (مجمدة)
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– مرق الدجاج : 4 أكواب
– زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– البقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
– عصير الليمون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
1- سخني الزيت في قدر واسع وسميك على نار متوسطة.
2- أضيفي البصل والكرفس وقلبي لمدة 3 دقائق.
3- أضيفي الجزر والفلفل الأحمر المفروم وقلبي لمدة 5 دقائق.
4- أضيفي البطاطس والمرق والملح والفلفل الأسود واتركي الخليط حتى يغلي.
5- خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى تنضج الخضار وتصبح طرية.
6- أضيفي البازلاء واتركي الخليط لمدة 10 دقائق إضافية.
7- ارفعي القدر عن النار وأضيفي البقدونس وعصير الليمون.
8- نسكب الشوربة في أطباق ونقدمها ساخنة.
شوربة الخضار مع الشوفان
مكونات
-جرام خضار مشكلة
– ملعقة كبيرة من الدقيق
– مكعب مرقة دجاج
-ملح وفلفل
-بَقدونس
– بصلة مفرومة
– قطعة من الزبدة
– ملاعق كبيرة من الشوفان
خطوات التحضير
1- ضعي الخضار في قدر كبير مع 3 لتر من الماء واطهيها على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم ضعيها جانباً.
2- اقلي البصل والزبدة على نار عالية لمدة 2-3 دقائق
3- أضيفي الدقيق إلى البصل والزبدة واخلطيهم جيدًا
4- أضيفي محلول مرقة الدجاج تدريجياً وحركي جيداً
5- يُطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق مع التحريك أثناء الطهي
6- أضف الشوفان، الخضار، ومرقة الدجاج المتبقية
7- استمر في الطهي على نار عالية لمدة 15 دقيقة
8- أضيفي الملح والفلفل الأسود، ورشي البقدونس المفروم على الحساء
شوربة خضار مسلوقة
مكونات
-(طماطم) متوسطة الحجم.
– فصوص من الثوم.
– (جزر) متوسط الحجم.
– كوب (بازلاء).
– (بصلة) متوسطة الحجم
– كوب (فاصوليا خضراء).
– ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون للقلي.
– ملعقة صغيرة من الكمون .
– ملعقة صغيرة من (الفلفل الأسود).
طريقة التحضير
1- قومي أولاً بتقطيع البصل إلى شرائح طولية رفيعة.
2- قطّعي الجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة متناسقة.
3- أحضري وعاء طهي متوسط الحجم.
4-ضعي زيت الزيتون في قدر الطهي، ثم أضيفي الثوم والبصل المفروم إلى القدر وحركي حتى يذبل.
5-أضيفي الآن كلاً من البطاطس والجزر
6- بعد ذلك، أضيفي البازلاء والفاصوليا الخضراء المقطعة والطماطم المقطعة إلى قطع صغيرة.
7- اتركيه مغطى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.
8- أضيفي جميع البهارات، وملح الطعام، ومكعب الماجي، وقلّبي جيداً.
9-أضيفي كمية من الماء بحيث تغمر جميع الخضار ويكون الماء فوقها بمقدار مناسب.
10- اتركي الشوربة على نار هادئة لمدة (ثلث ساعة) حتى تتأكدي من نضج جميع المكونات وجاهزة للأكل.
الفوائد الصحية لشوربة الخضار
1- تحتوي شوربة الخضار على نسبة كبيرة من الفيتامينات والعناصر الغذائية، كما تعمل على تعزيز صحة القلب وحمايته من تصلب الشرايين والسكتة الدماغية.
2- يعمل على ضبط مستويات ضغط الدم ولذلك فهو مفيد لمرضى ارتفاع ضغط الدم، ويحميهم من الجلطات.
3- أثبتت بعض الأبحاث والدراسات أن تناول الخضار والفواكه يعزز الصحة النفسية، ويعالج الاكتئاب والتوتر، ويزيد من مشاعر السعادة والاسترخاء.