شوربة لسان عصفور بالبطاطس

تعتبر شوربة الأورزو مع البطاطس من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص. وهي وصفة مليئة بالعناصر الغذائية، والمهمة لصحة الجسم، وسريعة التحضير، بالإضافة إلى أنها غير مكلفة. وسنتعرف معًا على طريقة تحضيرها في السطور التالية.

شوربة أورزو مع البطاطس

مكونات

– 2 ملعقة كبيرة زبدة
– 1 كوب معكرونة أورزو غير مطبوخة
– 2 ملعقة صغيرة ثوم مطحون
– 2 كوب بطاطس مقشرة ومقطعة إلى مكعبات
– نصف كوب من الجزر المقطع إلى شرائح
– 1 بصلة مفرومة
-¾ ملعقة صغيرة ريحان مجفف
-¼ ملعقة صغيرة أوريجانو مجفف
-ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
– 4 أكواب ماء
– 1 كوب جبنة بارميزان مبشورة
طريقة عمل شوربة الأورزو مع البطاطس

– أذيبي الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثم أضيفي الأورزو والثوم وقلبي لمدة 30 ثانية تقريباً.
– أضيفي البطاطس والجزر والبصل وقلبي لمدة 5-10 دقائق حتى يلين البصل والجزر.
– نرش البهارات، أي الريحان والأوريجانو والملح والفلفل، دون أن ننسى أن جبنة البارميزان بها قليل من الملوحة.
-أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي ثم غطي القدر واتركي المكونات على نار خفيفة لمدة 12 دقيقة ثم أزيلي الغطاء وأضيفي البارميزان وحركي ثم ضعي المكونات في طبق التقديم.

طريقة عمل شوربة الأورزو بالطماطم

مكونات

– مكرونة أورزو : نصف كوب
– الطماطم : 1 حبة (كبيرة / مفرومة)
– الزبدة : ملعقة كبيرة
– مرق الخضار : 6 أكواب (أو مرق الدجاج)
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– الملح : نصف ملعقة صغيرة
– فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
– الجزر : 1 حبة (حجم صغير / مقشر ومقطع إلى مكعبات صغيرة)
– البقدونس : ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
طريقة التحضير

سخني الزبدة في قدر سميك، وأضيفي البصل، وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يذبل البصل.
-أضيفي معكرونة الأورزو وحركيها قليلاً حتى تتحمص.
– يُضاف الجزر والطماطم، ويُقلبان، ثم يُتبلان بالملح والفلفل.
-أضيفي المرق واتركي الشوربة حتى تغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 25 دقيقة حتى تنضج المكونات.
– نسكب الشوربة في أطباق التقديم ونزينها بالبقدونس وعصرة ليمون حسب الرغبة.

طريقة عمل لسان الأورزو كما في المطاعم

المكونات

– نصف كوب مكرونة أورزو
– نصف ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
– 2 جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى حلقات
– 2 بصلة صغيرة، مفرومة خشناً
– فص من الثوم، مفروم
– ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
– ربع ملعقة صغيرة من الأوريجانو
– 1 حزمة من الكرفس، مفروم خشناً
– 1 ورقة كهف
– 500 جرام من صدور الدجاج المسلوقة والمقطعة إلى شرائح
– 6 أكواب مرق دجاج
– ربع كوب عصير ليمون
– ملعقة صغيرة قشر ليمون مبشور
– نصف كوب سبانخ صغيرة
– نصف ملعقة صغيرة من الملح
– ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
للتزيين:

ليمون مقطّع إلى شرائح – حسب الرغبة
كيف يعمل

– في قدر على نار متوسطة، قومي بغلي كمية وفيرة من الماء. أضيفي معكرونة الأورزو واتركيها تغلي لمدة 5 دقائق
– صفي معكرونة الأورزو من الماء، ثم ضعي المصفاة تحت الماء البارد حتى تتوقف عملية الغليان.
– سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة. أضف الكرفس والجزر والبصل. – حركي الخليط لمدة 7 دقائق حتى يذبل
– أضيفي الثوم وورقة الغار وقلبي الخليط لمدة دقيقة. نتبل بالزعتر والأوريجانو والملح والفلفل الأسود. حرك المكونات حتى تمتزج
– أضيفي مرق الدجاج وضعي الغطاء دون تغطية القدر بالكامل. عندما يغلي الخليط، خففي النار واتركي المكونات على نار خفيفة لمدة 10 دقائق
– أضيفي معكرونة الأورزو وعصير الليمون وقشر الليمون المبشور. أضف الدجاج المطبوخ.
– نحرك الخليط حتى تمتزج المكونات. أضيفي السبانخ واطهي الشوربة لـ3-4 دقائق حتى تنضج المعكرونة وتذبل السبانخ.‏
قدمي الحساء ساخنًا في رحلتك. الف صحة!

طريقة عمل طاجن الأورزو بالكبد والقوانص

مكونات

– 3 أكواب أورزو.
– 2 كوب عصير طماطم طازج .
-½ كوب ماء.
– نصف كيلو كبدة وأحشاء.
– بصلة كبيرة مفرومة.
– جزرة واحدة كبيرة الحجم مبشورة.
– حبة فليفلة خضراء مقطعة إلى مكعبات.
– 2 ملعقة كبيرة سمن .
-2 ملاعق كبيرة زيت.
– ملعقة صغيرة من الثوم المفروم .
-¼ ملعقة صغيرة هيل مطحون.
– رطل مكعب مرقة دجاج.
-½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
-ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير

-سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة، ثم ضعي الطاجن في الفرن ليسخن.
– على نار متوسطة، ضعي كمية كبيرة من الماء والملح والفلفل الأسود، واتركيه حتى يغلي.
– نضع الكبدة والقوانص ونتركها حتى تغلي ثم نصفيها من الماء ونتركها حتى تبرد ثم نقطعها إلى قطع صغيرة.
– على نار متوسطة، أذيبي السمن ثم أضيفي الأورزو وقلبي حتى يصبح ذهبي اللون.
– على نار متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
– أضيفي الثوم والجزر والفلفل الأخضر، وقلبي لمدة دقيقتين.
– أضيفي الكبدة والقوانص ثم أضيفي البهارات والهيل وقلبي لمدة 3 دقائق.
– أضيفي الأورزو وحركي ثم أضيفي عصير الطماطم والصلصة والملح والفلفل الأسود والماء وحركي ثم اتركيه حتى يغلي.
– نسكب الخليط في الطاجن، ونغطيه بورق الألمنيوم، ثم ندخله إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
– نزيل الفويل، ثم ندخلها إلى الفرن مرة أخرى لمدة 10 دقائق.